Carrot Top Pesto, réduire le gaspillage alimentaire avec une recette facile
Chers fanes de carottes,
Où étais-tu toute ma vie. Tu as un goût tout à fait incroyable!
Une raison pour laquelle j'aime avoir un abonnement à une boîte agriculture soutenue par la communauté (ASC) est qu'il nous oblige à essayer de nouvelles choses et de nouvelles recettes. Comme ce haut carotte pesto. Mais je l'ai essayé d'autres nouveaux plats aussi, comme les carottes entières rôties.
Je lavais les carottes entières - dessus et tous - et les a placés sur une plaque à biscuits assaisonnés. Je les ai arrosées généreusement avec de l'huile d'olive extra vierge, les saupoudré généreusement de sel et le poivre et les rôtir au four à 400 ° F pendant environ 30 minutes.
Les carottes sont sortis génial. douce et tendre, juteuse et juste à la morsure.
Les fanes de carottes? Eh bien, pas tant.
La température élevée les a amenés à être fragile et brûlé. Ils écaillé les tiges, sont tombés des fourchettes et a fait un énorme gâchis sur la table. Qu'est-ce que de petits morceaux de haut qu'il ne transformons en une bouche juste avait mauvais goût.
La prochaine fois que nous avons eu des carottes entières dans la boîte de CSA, j'ai sauté le four et a essayé une autre recette que j'ai eu envie d'essayer: carotte haut pesto.
Mesdames et messieurs, nous avons un gagnant! Cette substance est si bon et si facile à faire, je l'ai commencé à faire cela il y a des éons!
Comment faire Carrot Top Pesto
- 3 cuillères à soupe de noix, grossièrement hachées (je pacanes)
- 1 gousse d'ail
- 2 tasses de fanes de carottes (de 4-5 carottes, grossièrement hachées)
- 1/2 tasse d'herbes fraîches emballé (je basilic)
- 01/02 à 03/04 tasse d'huile d'olive vierge (comment trouver la qualité d'huile d'olive)
- robot culinaire ou un mélangeur
Mesurer les noix et l'ail dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à obtention d'une pâte rugueuse. Combien d'une pâte que vous formez dépendra du type d'écrou que vous utilisez. (Les huiles naturelles de l'écrou seront libérés pour former la pâte).
Ajouter fanes de carottes et le basilic et mélanger jusqu'à ce que tout est en petits morceaux minuscules et crée une, pâte plus rugueux encore plus épais.
Si votre robot culinaire est petit (comme le mien), vous pourriez avoir à arrêter et déplacer quelques-unes des herbes autour d'un peu afin de les amener à hacher. Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait cependant. Vous serez le mélange / traitement à nouveau bientôt.
jusqu'à ce que le mélange soit lisse principalement Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive et le pouls / mélange. Si le pesto est trop épais, ajouter l'huile d'olive si désiré, 1 cuillère à soupe à la fois.
J'aime le mien d'être tartinable, donc j'ai fini par ajouter une autre tasse 1/4 pour 3/4 tasse totale.
Assaisonner avec le sel et le poivre et vous avez terminé!
Donne environ 1 tasse. Conservez-les dans un bocal en verre dans le réfrigérateur. Si vous utilisez l'huile d'olive de qualité. le pesto se solidifie probablement dans le réfrigérateur. Porter à la température ambiante pendant 10 minutes avant d'utiliser.
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Facile et délicieux Carrot Top Pesto
- 3 cuillères à soupe de noix, grossièrement hachées (je pacanes)
- 1 gousse d'ail
- 2 tasses de fanes de carottes (de 4-5 carottes, grossièrement hachées)
- ½ tasse d'herbes fraîches emballé (je basilic)
- ½ - ¾ tasse supplémentaire d'huile d'olive vierge
- sel et poivre au goût
- Mesurer les noix et l'ail dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à obtention d'une pâte rugueuse. Combien d'une pâte que vous formez dépendra du type d'écrou que vous utilisez. (Les huiles naturelles de l'écrou seront libérés pour former la pâte).
- Ajouter fanes de carottes et le basilic et mélanger jusqu'à ce que tout est en petits morceaux minuscules et crée une, pâte plus rugueux encore plus épais.
- Si votre robot culinaire est petit (comme le mien), vous pourriez avoir à arrêter et déplacer quelques-unes des herbes autour d'un peu afin de les amener à hacher. Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait cependant. Vous serez le mélange / traitement à nouveau bientôt.
- Ajouter ½ tasse d'huile d'olive et le pouls / mélange jusqu'à ce que le mélange soit lisse la plupart du temps. Si le pesto est trop épais, ajouter l'huile d'olive si désiré, 1 cuillère à soupe à la fois. J'aime le mien d'être tartinable, donc j'ai fini d'ajouter un autre ¼ tasse de ¾ tasse totale.
- Donne environ 1 tasse. Conservez-les dans un bocal en verre dans le réfrigérateur. Si vous utilisez l'huile d'olive de qualité, le pesto se solidifie probablement dans le réfrigérateur. Porter à la température ambiante pendant 10 minutes avant d'utiliser.
Adapté de Bon appétit.
Notes supplémentaires recette
Outre l'utilisation de la nourriture que vous habituellement jeter, la meilleure partie de cette recette est qu'il est versatile. Vous pouvez utiliser tout type de noix et tout type d'herbes que vous voulez ou arrive d'avoir à l'époque.
Si vous allez faire des substitutions, garder ces trois choses à l'esprit:
- Utiliser moins d'articles qui ont des saveurs fortes, comme les arachides ou la coriandre.
- Utilisez plus d'éléments qui ont des saveurs subtiles, comme les noix de macadamia ou de persil.
- Goût que vous allez, et ajuster. Toujours!
Ventilation des coûts pour Carrot Top Pesto
Depuis je ne faire cette recette si j'avais déjà fanes de carottes dans le réfrigérateur, je ne les considère pas le coût de la recette. Et puisque nous ne sommes pas à l'aide de noix de pin super cher, nous gardons les coûts façon faible!
- noix: 0,25 $
- ail: 0,10 $
- herbes: 0,25 $
- huile d'olive extra vierge: 1,56 $
- sel et poivre: 0,02 $
Le coût total pour 1 tasse de maison Carrot Top Pesto est 2,18 $. Comparez cela au prix du pesto de Costco (où je normalement acheter à partir) de 5,76 $ par tasse.
Faire vous-même permet d'économiser 62% et empêche les aliments d'entrer dans la poubelle!
Conseil d'épargne. Lorsque vous arrivez à les miettes Itty Bitty de noix, de les enregistrer pour les recettes, tout comme cela pour que vous n'êtes pas « gaspiller » l'argent dépensé sur les noix entières juste pour les pulvérisent.
Ce pesto emballe un coup de poing de saveur énorme. Pensez à étaler sur du pain pour les sandwichs grillés. ajouter un peu à la sauce à spaghetti maison ou le mélanger avec la sauce vodka!
Avez-vous déjà essayé un sommet de la carotte avant? Quelle est votre façon préférée de les utiliser et ne pas les perdre?
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