Cherry Ripe petits gâteaux
Préchauffer le four à 180 ° C ventilateur / 160C forcé. Ligne douze moules à muffins 100 ml avec 3.5cm cas de papier profond.
Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et le cacao dans un bol. Faire un puits au centre du mélange. Ajouter le beurre fondu, la crème de noix de coco et les œufs. Utilisez un fouet ballon à fouetter jusqu'à consistance homogène. Incorporer la cerise haché mûres. Verser dans les cas. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Mettez de côté dans la poêle pendant 10 minutes pour refroidir un peu avant de passer à une grille et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, pour la ganache au chocolat, placez le chocolat et la crème épaissie dans un bol résistant à la chaleur. Micro-ondes à haute, en remuant chaque minute, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que fondu et lisse. Mettez de côté, en remuant de temps, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Réserver 1/2 tasse de ganache dans un bol séparé. écartez avec précaution la ganache restant sur le dessus de chaque gâteau. Définissez les gâteaux de côté pour mettre un peu.
Pour la crème au beurre, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter graduellement le sucre glace, en battant pâle et crémeuse. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance homogène. Transférer la moitié du beurre dans un bol séparé. Ajouter le chocolat fondu à une partie et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter un gel alimentaire rouge à la partie restante et mélanger au beurre et bien mélanger.
Placer le beurre de chocolat dans une poche munie d'une buse cannelée 1.5cm. Tuyau sur les gâteaux en tête ganache.
Placer le beurre rose dans une poche munie d'une buse cannelée 1.5cm. Tuyau un tourbillon au-dessus de la crème au beurre au chocolat.
Mélanger la crème supplémentaire et ganache réservée. Faire fondre au micro-ondes à température élevée pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que l'écoulement nasal. Ajouter à une poche ou un sac en plastique refermable. Laisser reposer pendant 10 minutes pour refroidir légèrement. Top petits gâteaux avec tranches de cerise mûre et Oreos. Couper l'extrémité de la poche à douille et arroser ganache au-dessus des gâteaux. Saupoudrer de fraise écrasée juste avant de servir.
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