Chèvre (mouton) Recette de Curry
En Inde, la viande de chèvre est à tort connu sous le nom Mutton! Il est cuit dans de nombreuses façons délicieuses. Cette version simple, mais délicieux curry de chèvre ou curry de mouton est également facile à assembler. La recette de base pour ce plat est moi ma mère Sache donc il est bon que j'ai grandi manger. curry de chèvre ou est délicieux servi avec du riz ordinaire, une salade, et Raita. Si vous épaissir la sauce, il goûte aussi bon avec chaud, chapatis fraîchement préparé.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 livres jambe de chèvre, coupé en petits morceaux de taille appropriés
- 4 cuillères à soupe de légumes / canola / tournesol huile de cuisson
- 2 gros oignons en tranches minces
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café # 8203; poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2 cuillères à café # 8203; garam poudre masala
- Sel au goût
- coriandre pour garnir
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile de cuisson dans une casserole à fond épais, sur feu moyen.
- Quand elle est chaude, ajoutez les oignons. Sauté jusqu'à ce que les oignons commencent à tourner un brun doré pâle. Maintenant, retirer de l'huile avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Éteindre le feu.
- Broyer les oignons dans une pâte lisse (en ajoutant très peu à pas d'eau) dans un robot culinaire. Une fois fait, retirez dans un récipient séparé.
- Maintenant, moudre les tomates, les pâtes d'ail et le gingembre dans le robot culinaire, en une pâte lisse. Retirer dans un récipient séparé et garder de côté pour une utilisation ultérieure.
- Faire chauffer l'huile de friture gauche sur les oignons, encore et ajouter la pâte d'oignon. Faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Maintenant, ajoutez la pâte de tomate et toutes les épices alimentés, y compris le garam masala. Bien mélanger.
- Faire revenir l'masala résultant (mélange oignon-tomate-épices) unitl l'huile commence à se séparer de lui. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes pour arriver.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de chèvre / mouton au masala, assaisonner avec le sel au goût et mélanger pour bien enrober les morceaux de chèvre / mouton avec le masala. Sauté jusqu'à ce que la chèvre / mouton est bien doré.
- Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude dans la casserole, remuer pour bien mélanger, laisser mijoter la chaleur et couvrir la casserole. Faire cuire jusqu'à ce que la chèvre / mouton soit tendre. Vous aurez besoin de garder le contrôle sur la chèvre / mouton pendant la cuisson et en ajoutant plus d'eau si toute l'eau se tarit. Remuez souvent pour éviter de brûler. Le plat doit avoir une sauce assez épaisse lorsque vous avez terminé.
- Lorsque la viande est cuite, garnir de coriandre hachée et servir avec chapatis chaud (pain plat indien), Naan de (pain plat indien au four tandoor-) ou de riz cuit à l'eau.
Astuce: Utilisez une cocotte-minute pour cuire de chèvre ou de mouton Curry Curry et il se fera dans la moitié du temps qu'il faut pour cuisiner dans un pot ouvert!
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!