Ciboule PANCAKE (CONG YOU BING) recette
Ingrédients
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- 4 tasses de farine, plus plus
- 1 T levure
- 1 T sel casher
- 1/2 c. huile de canola
- 2 T d'huile de sésame grillé
- 1 1/2 c d'oignons verts émincés
- 1 t écrasé flocons de piment rouge
- 1/2 t poivre blanc moulu
Préparation
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- Procédé farine 2c, la levure dans un robot culinaire. Lorsque le moteur tourne, ajouter 2/3 c eau froide; processus jusqu'à ce que la pâte forme (40sec), le transfert à la plaque et mettre de côté. Ajouter la farine, salez au processeur. Avec moteur en marche, ajouter 2 / 3c eau bouillante; processus jusqu'à ce que la pâte forme (30s). Retour à la pâte processeur, impulsion jusqu'à ce que les pâtes se rejoignent (35sec). Transfert à la surface de travail légèrement farinée, pétrir jusqu'à consistance lisse (4 min). Placez dans un bol graissé, couvrir et laisser reposer à la température chambre 2 heures. pâte Halve. Utilisation de rouleau, rouleau moitié de la pâte à 10 rectangle « x20 », brosser avec 1 T huile de canola et de la moitié de l'huile de sésame. Saupoudrer w; moitié chacun des oignons verts, flocons Chili et poivre blanc. De côté long, rouler la pâte serrée, comme rouleau de gelée. Rouleau coupe transversale en 3 morceaux, légèrement étirer chaque pièce, et en partant d'un bord, la bobine horizontalement, extrémité rentrant en dessous. En utilisant la main, aplatir doucement la bobine dans un disque; en utilisant un rouleau à pâtisserie, aplatir en 5" cercle. Répéter avec le reste des morceaux de pâte et la seconde moitié de la pâte, les huiles, les oignons verts, le poivre, et de flocons. Laissez crêpes de repos de 10 minutes. Chauffer le four à 200F. canola chaleur de 2tsp dans 10" poêle antiadhésive moyen . Ajouter 1 crêpe, cuisinier, poêle tourbillonnant et en retournant une fois, jusqu'à ce que doré et croustillant, environ 10 min. Transfert à plaque de cuisson; dans le four pour garder au chaud, et répéter avec le reste de l'huile et des crêpes. Couper en pointes pour servir.
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