Classiques britanniques - Une recette pour les haricots cuits au four anglais (comme Heinz Makes) ~ La Tiffin Box
Alors j'ai fini pour une recette, mais en vain, car il ne semble pas y avoir autour avec le goût que je cherchais. J'ai essayé la version de Heston Blumenthal (tout cela, suivi fidèlement), mais n'a pas aimé la version finale, et il n'a pas le goût rien aimé la version étamés [Je sais, je sais, il avait un goût génial, en fait, mais tout simplement pas ce que je voulu :)] Je pris quelques éléments de lui et bricolé mon propre, qui à ma grande surprise, ne fait goûter à une version des plus célèbres Heinz. Bien sûr, il n'a pas le goût identique [mari dit qu'ils goûtent comme Heinz, mais avec une certaine complexité de saveur, ne savent pas s'il est sarcastique ou gratuit :)]. Donc, son à vous de rendre le goût comme vous le souhaitez en faisant varier les différents assaisonnements, mais comme une première tentative, ce ne fut pas une mauvaise du tout.
haricots blancs 750g (ou bleu marine Haricot, j'ai utilisé de petits haricots blancs)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
2 cuillères à soupe d'huile non parfumée
1 gros oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe de thym haché ou la sauge (ou les deux)
2 gousses d'ail écrasées
5 tasses de tomates écrasées [j'ai utilisé des tomates tendues passata ou italiennes, lisses, sans herbes
2 clous de girofle
4 cuillères à soupe de sauce Worcester
1 cuillères à café de sauce Tabasco
1/2 tasse de sucre, ou au goût
Sel au goût
Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Le lavage lendemain et les égoutter, puis couvrir d'eau froide, ajouter le bicarbonate de soude, et les faire cuire pendant environ 1 heure à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et juste commencer à partager. Les égoutter et les garder de côté.
Note: Voici une autre méthode, si vous n'êtes pas assez organisé pour tremper une nuit - Choisissez plus et lavez les haricots, couvrir d'eau froide. Ensuite, porter à ébullition à feu vif, laisser bouillir pendant 4 minutes, puis éteignez le feu. Couvrir et laisser tremper pendant 1 heure, puis cuire normalement.
Dans un grand pot lourd chauffer l'huile et mélanger l'oignon dedans. Sauté pendant environ 5 - 10 minutes sur feu moyen, puis ajoutez les herbes hachées et l'ail. Remuer et laisser cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que l'ail est parfumé. Ajouter les tomates, les casser un peu.
Ajouter la sauce Worcester et Tabasco, clous de girofle, le sucre et le sel. Remuer et laisser mijoter pendant environ 20 - 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, bien purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il se transforme en une sauce onctueuse. Retour à la casserole, le goût et l'assaisonnement réadapter.
Ajouter les haricots au mélange de sauce et laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 - 45 minutes ou plus, jusqu'à ce que les haricots sont très doux. Les haricots meilleur goût le lendemain, quand ils ont eu la chance d'absorber les saveurs mieux, mais ils ne sont pas mauvais le jour ou l'autre.
Servir avec un petit déjeuner anglais complet ou sur du pain grillé.
Je peux obtenir des haricots cuits au four facile à Barcelone mais que vous voulez inviter quelques amis catalans pour un petit déjeuner anglais traditionnel, mais l'ouverture d'une boîte de haricots juste
semble bien Indifférent Fume. Et la plupart des recettes semblent trop américaines haricots de type ranchero.
Je manque aussi de bons plats à emporter indiens et la vraie bière. pas grand-chose cependant.
Hey Richard. essayez le gars de curry pour les recettes indiennes. www.greatcurryrecipes.net Je les ai fais pendant environ un an et ont mis au point un grand nombre d'entre eux.
Juste fait ces à Bogota, à l'échelle le tout faire pour 200g de haricots blancs secs. Utilisé un peu moins de sauce worcester.
Essayer la sauce après tamisant, il manquait quelque chose alors j'ai ajouté une cuillère à café de moutarde de dijon. Il a fait le tour dandy.
J'utilisé des tomates fraîches parce que les tomates en conserve ici en Colombie ont 80% de taxe. tomates chonto colombiennes cuire de couleur orange donc ils sont inutiles pour les plats italiens sauf si vous ajoutez la purée de tomate, mais parfait pour faire des haricots cuits au four orange. Ils se sont avérés grands, merci pour la recette
Hey! Je vis à Bogota. Pourriez-vous s'il vous plaît me dire où trouver les ingrédients et comment puis-je faire cuire les tomates chonto? À votre santé!
Richard, merci :) Cette recette est toujours le plus populaire sur le blog, suppose qu'il ya beaucoup d'expatriés britanniques d'amour de fèves au lard partout dans le monde :)
Anon, merveilleux d'entendre d'un lecteur à Bogotá! Je suis vraiment heureux que vous avez aimé la recette. Son mon go-to recette quand les gens demandent un plat typiquement britannique :)
Belle Je ne peux pas attendre pour essayer cette recette de haricots! Je manque et aime tant les pommes de terre beaucoup de veste avec des haricots ringard. Je peux cuisiner un bon repas, mais tout le monde aime toujours mon ringard beany JP est le plus et moi aussi !!
Ses haricots drôle pour moi cuites au four sont quelque chose que les enfants ont toujours leur dîner et juste un repas facile, savoureux et rapide. Mais maintenant, ils sont devenus une délicatesse spéciale et rare que je peux impressionner les amateurs de cuisine de partout dans le monde. Je ne croyais pas mes misses quand elle est allée chez lui et dit haricots cuits au four n'existent pas au Chili. Elle avait raison, il est assez difficile de trouver un type de haricot ici. La démence. Je vois une occasion d'affaires ici!
Ne peut pas attendre d'essayer. Mon mari manque fèves au lard comme un fou - et je ne suis pas prêt à dépenser 3 + $ sur une petite boîte de Heinz Beanz importés! Presque 4x autant qu'une boîte régulière canadienne des haricots Heniz! Je dois voir si cela fait l'affaire pour lui :-)
Oh, je suis d'accord si Jody. Son avare en moi qui est venu avec cette recette en premier lieu. Ne laissez-moi savoir si vous avez aimé. Nous aimons ici, et faisons souvent, sicne esepcially il gèle si bien.
Ah juste remarqué qu'il n'a même pas poster une recette, juste supposé que ce serait bon car il est un excellent blog / parce que les recettes sont toujours bons. Vos haricots est, alors!
Je viens de découvrir votre blog à la recherche d'une recette de fèves au lard, ici aux États-Unis, ils sont 1,99 $ une boîte de conserve donc pas aussi cher qu'ils sont au Canada, mais nous mangeons beaucoup d'entre eux. Son quelque chose que vous grandir avec « les fèves au lard sur du pain grillé » pour un repas rapide! Donc, je vais essayer cette recette et vous permettra de connaître les résultats, merci pour le partage.
Quelqu'un at-il essayé cette recette pour la mijoteuse / mijoteuse? Il sonne vraiment bien.
Cela est si drôle pour moi.
Je suis Canadien vivant en Angleterre et quand ma mère est venue me rendre visite, elle m'a apporté les haricots canadiens. Il est donc ce que vous êtes habitué. Je suis encore à essayer de trouver un endroit pour acheter le genre qui me manque ici. cher est une chose, mais est une autre inexistante. Je vais devoir suivre votre exemple et faire mon propre. Je me demande où je peux obtenir une recette pour les haricots qui sont comme nos ceux en conserve.
recette magnifique! Comme la pointe pour le laisser refroidir d'abord, le miel substitué au sucre. Délicieux ne peut pas attendre mon premier bol de vrais haricots maison sur pain grillé. Je pourrais peut cette recette ici à Lima! Ramenez conserverie fait maison.
Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette. J'ai grandi manger beaucoup de nourriture anglais depuis que mon père et toute sa famille Brits ont été déplacées vivant aux États-Unis. et laisse la parole juste que je suis malade à la mort de payer le prix fou pour les haricots importés! Je besoin de mes haricots et du pain grillé pour le petit déjeuner et le style américain est tout simplement pas la même chose du tout.
Salut Michelle,
J'ai fait vos fèves au lard britannique aujourd'hui pour un changement de mes réguliers Boston fèves au lard et toute la famille les aimait. Au lieu de les faire cuire sur la cuisinière, j'étuvé les haricots à tremper pendant 30 minutes, fait la sauce à partir de la recette, puis utilisé ma mijoteuse. Je mets une feuille « bouchon » sur les haricots et la sauce, a ajouté une demi-tasse d'eau et cuire à haute température pendant environ quatre heures. Je leur ai alors mis à feu doux pendant quelques heures après avoir ajouté un peu d'eau et de prendre le cap parce que nous n'étions pas prêts à manger (bas pendant 8 heures serait probablement travailler). Ils étaient parfaits! Aimez votre blog. Ne peut pas attendre d'essayer plus de vos recettes, en particulier les Indiens (et votre tarte au citron vert) au gingembre.
Ellen
Syracuse, État de New York
Heureux d'avoir trouvé votre recette! Manquants haricots cuits au four et petit déjeuner anglais complet depuis son au Paraguay il y a 2,5 ans! Ne peut pas attendre d'essayer ça!
Comment sont-ils censés être les haricots de style anglais quand les haricots anglais ne contiennent pas de Worcester ou de sauce Tabasco? J'ai eu du mal à trouver une recette aussi, je pense qu'ils sont vraiment principalement le sucre et le sel.
Heureusement, vous pouvez maintenant acheter haricots Heinz cuire britannique un peu partout à Toronto!
nous venons d'avoir une boîte de heinz haricots cuits au four (à côté de ce que je fait cuire dans une cocotte-minute pot instantanée). il a un goût trop savoureux et trop frais! bien que la brit dit ici il est bon. Je fais tourner les haricots dans la cocotte-minute pour un couple minutes parce que la belle texture tout-grain est « trop difficile à mâcher » par la brit, qui dit qu'ils doivent être mushier. Je vais probablement diluer la sauce et épaissir avec la farine de maïs pour une texture et la saveur édulcorée vers le bas près de la substance en boîte. (A remarqué que la farine de maïs est un ingrédient sur la boîte)