Colin - Julie Owen Page d'accueil - Comment construire un four à pizza en bois Fired
Je nourrissais toujours pensées à construire mon propre four à pizza, mais jamais vraiment donné toute considération sérieuse. Ce fut jusqu'à ce qu'il devienne ma prochaine mission.
Alors, où allez-vous commencer. Bien. acheter un bon livre « Comment. ».
Je l'ai acheté deux livres, le meilleur de ce qui était « votre brique Four. Il bâtiment et cuisson en elle » par Russell Jeavons. Je puis représentais ce que je voulais, et a établi une four à pizza de façon alarmante Simpsons-like. (Pizza Mmmmm.)
Mois ensuite passé comme je fait avoir des doutes sur mes propres capacités. Il est une chose dessiner un four à pizza de bande dessinée, mais il est une autre chose buidling it!
J'ai une expérience éprouvée d'être tout à fait sans espoir au bricolage et cela me semblait beaucoup trop complexe d'un projet à prendre. Avoir un constructeur pour un père que je suis tout à fait paresseusement fié à son intervention, mais maintenant il est à la retraite et n'a pas le même accès aux ressources.
Sans compter « regarder mon père » j'avais absolument aucune expérience, je ne savais même pas comment mélanger le ciment. Le plus proche que je suis venu à la construction est Lego!
Donc, pour guérir ma trépidation nous avons forcé la question en fixant une date pour une soirée pizza pour mon 40ème anniversaire. Cela m'a donné un délai, dans trois mois, quand je devais le terminer. Il a ensuite plu presque constamment pendant ces trois mois!
Dans les poches de soleil j'ai finalement pris un bon départ, ce qui crée d'abord une base de parpaings et de dalles.
Mon premier mélange de ciment était bordélique mais je me suis bientôt le coup de lui. La plus grande crainte était de savoir comment était cette base solide? J'étais sur le point de construire un dôme de briques qui pèsent une demi-tonne, puis chauffer jusqu'à 450 ° C. J'ai eu des visions d'une destruction de cendres en fusion.
Quoi qu'il en soit, il n'y avait qu'une seule façon de le savoir. Construire la fichue chose et le feu vers le haut. Donc, la prochaine étape était de construire le four lui-même, qui était étonnamment simple.
Les dimensions du four était un dôme de rayon 55cm avec un arc de la porte de diamètre 55cm. J'ai perdu le compte combien de briques je (environ 225), mais ils ont tous besoin de coupe en deux!
La clé du succès tout articulé à avoir ce point central qui pourrait pivoter autour afin que vous puissiez poser les briques à la bonne distance et angle droit au centre.
Le livre passe bizarely l'argent sur « Comment. » Faire cette partie critique.
En un éclair d'inspiration, j'ai eu l'idée d'utiliser une charnière qui a tenu une fois une roue de chariot de courses pour me fournir le pivot.
Une fois la première couche a été posée, je me mis à faire l'arc de la porte, en utilisant une carte que mon père avait fourni.
Il est avéré être assez simple jusqu'à ce qu'il rencontre au milieu où je devais improviser un peu. Pas exactement un arc parfait, mais il a fait le travail.
J'ai utilisé pour la base du four la même maison en briques rouges que le reste du four.
Ils ont cependant été établies sans ciment. Ce fut apparemment pour le rendre plus facile à remplacer les briques endommagées par la chaleur à l'avenir.
Guidé par mon bâton pivotant le four a progressivement commencé à prendre forme.
Un par un, en plaçant une couche de brique au-dessus de l'autre, en utilisant l'angle de la palette à l'extrémité du bâton pour me montrer la pente correcte.
Il est relativement facile d'avoir un « joint bout à bout » propre à l'intérieur et l'extérieur rugueux n'a pas été un problème car il finirait par être cimenté sur et peint.
Lorsque le dôme a rencontré l'arc était un peu difficile, mais en utilisant une brique cutter j'ai pu fente morceaux en assez précisément.
Le prochain défi est apparu quelques couches au-dessus de l'arc où je l'avais atteint l'angle où il a obtenu trop raide pour les briques de défier la gravité.
Il était donc temps d'entrer dans la deuxième phase.
J'ai jeté mon bâton pivotant et remplacé par un plancher suspendu.
J'ai été très inquiets au sujet de cette phase et le mettre pendant quelques jours, mais quand je suis arrivé finalement aux affaires il était pas si difficile.
Je suis essentiellement découpés en forme deux morceaux de carton et les a placés sur des piliers en briques.
J'ai presque fait une erreur et mettre une planche entière (au lieu de deux moitiés) avant de réaliser que je ne l'ai sorti de la porte 55cm!
L'étape suivante était de placer un parpaing au milieu comme guide au plus haut point de la coupole.
Ce point le plus haut était évidemment destiné à être la distance de 55 cm de la base. Quelques dalles et morceaux de carton plus tard, je fini par se qu'il soit aussi proche que possible.
Je remplis alors la zone de sable qui a fourni le support comme je l'ai déposé une nouvelle couche de briques.
Je continuais à aller en rond; deviner le mieux que je l'angle qui pourrait doit être placé la brique.
En ce moment-là, ayant déjà mis près de 400 demi-briques, je suppose que j'avais assez bonne idée intuitive!
Comme les cercles se sont plus petits, il prenait moins de temps pour compléter une couche, et le sens de acheivment a été construit avec chaque cycle.
Le livre dit que vous pouvez supprimer presque immédiatement le plancher suspendu, mais je l'ai laissé 24 heures pour régler avant de se écarter le support.
Même si je demeure inquiétant qu'il s'effondrerait une fois que j'enlevé le sable. Heureusement, il n'a pas!
Il a fallu un certain temps pour retirer toutes les briques de support et les quatre sacs pleins de sable.
Heureusement, je l'avais placé une feuille épaisse de polyéthylène sur la base pour éviter le sable de pénétrer partout.
Nous aurions mangé des pizzas de sable graveleux pour les premières semaines!
Je dois admettre debout, admirant fièrement mon dôme work.The était une œuvre d'art. La base était serré et le niveau. Ma seule déception était la brique milieu légèrement surélevé. (Ce fut la brique de remplacement qui a été mis en place lorsque on a enlevé le bâton pivotant.)
Je ne pouvais pas attendre pour le feu et l'ont fait avant de terminer la peau extérieure du four.
Il était tellement excitant!
Ma première tentative a été un désastre mais que le feu est sorti! Je l'ai commencé assez bien, mais il a commencé à pleuvoir, donc je me suis retiré à la maison. Au moment où j'aventuré retour il avait perdu sa volonté de brûler.
La deuxième tentative a été beaucoup mieux.
Je fouetté un enfer tout-puissant, et gardé ça va pendant plus de trois heures avant le brossage des braises d'un côté et de placer ma première pizza au feu de bois sur la base de briques.
Il a pris le temps d'habitude four électrique d'environ 8-10 minutes pour cuisiner, donc je suppose que la température avait atteint seulement 250 ° C.
Une chose qui est sur ma liste de Noël est l'un de ces thermomètres infrarouges, qui est capable de measing jusqu'à 450C. Ce four devait être beaucoup plus chaud pour que la pizza cuire en 90 secondes, ce qui donne cette texture parfaite à la base.
Rien de tout cela importait cependant que la pizza goûté fantastique avec cette « seulement-de-un au feu de bois-pizza four » saveur qui a fait tout le travail utile.
