Comment faire bière blonde - brasser une bière blonde à la maison
levures de bière blonde allemande ne réagissent différemment que les levures de bière. Ceci est en partie à cause du type de
la levure, il est et aussi à cause de la température dans laquelle vous fermenter. Alors que la plupart levure de bière à l'état dormant température fraîche (45 # 1618; F - 60 # 1618; F), la levure de bière blonde va fermenter lentement. Les températures fraîches aussi régler la levure de bière blonde (de floculat) au fond de votre fermenteur donnant la levure de bière blonde allemande, le terme fermentation basse.
Fermenter une bière blonde, il faudra plus d'attention aux détails que leurs homologues de bière. entrées de levure sont un must! Ajout de l'oxygène et un certain type de nutriments de levure aidera également avec votre nouveau style de brassage. Ci-dessous vous trouverez un schéma de base pour le brassage de bière blonde. Il semble fastidieux, mais votre temps sera récompensé!
Comment faire Lager Beer
1. Construire un levain - n'ont pas fait un? Consultez notre page de démarrage. Gardez votre démarreur levure temps entre 60 # 1618; F et 75 # 1618; F et aller grand, vous avez besoin de la levure!
3. Fermentation devrait prendre 2 semaines. Après fermentation, vous voulez augmenter votre température près de 62 # 1618; F possible. On appelle cela un repos de diactyl. L'augmentation de la température atteindra un certain nombre de choses. Tout d'abord, il assure la fermentation est terminée. Ensuite, il chassera CO2 restant qui pourrait causer des « saveurs off ». Enfin, il permettra à la levure d'absorber la diacétyle produit par fermentation.
4. Après deux ou trois jours à (ou près de) 62 # 1618; F, vous devrez accumuler votre bière dans une bonbonne. Il est maintenant temps de lager. Abaissez lentement votre température d'environ 5 # 1618; F par jour jusqu'à ce que vous atteignez 35 # 1618; F. Vous pouvez aller plus froid, mais surveiller de près vos températures. Lagering a commencé! Bière blonde allemande pour un minumum de six semaines et ne soyez pas timide. Il est pas rare de lager un bock doppel jusqu'à un an!
Le processus de lagering est l'endroit où vous faites votre propre bière et plus claire. Il est tout aussi important que le vieillissement d'un hydromel ou un vin d'orge. Les températures froides baisseront les sédiments de levure restante créant une bière brillante recherche. J'aime le look « Tu as fait ça? » Au moment de servir mon dernier lot de Dortmunder ou pils. « Comment sont vos bières si clair? » Je vais le dire avec un sourire. pas un secret, il Lager!
Jason Smith
Adventures in Homebrewing