Comment faire de la bière Bière & Brew à la maison
La levure est une partie essentielle du processus de la bière. Ces champignons se régalent sur les sucres, ce qui rend l'alcool comme ils vont. Plus des cellules de levure au travail, mieux le travail qu'ils font à rendre l'alcool. Dans cette première étape du processus de fabrication de la bière, les cellules de levure obtiennent un bon départ, la division et peuplant avidement comme ils se régalent de l'extrait de malt sec.
6 onces d'extrait de malt sec
1 paquet moût de démarrage instantané
Tout d'abord, faire chauffer l'eau et le malt à ébullition pendant 10 minutes puis refroidir à 60 degrés F. Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre ou en règle générale (il devrait être de la température ambiante).
Désinfectez le récipient de gallon avec un stérilisateur sans rinçage ou en suivant les instructions du fabricant. Ensuite, lancer la levure en jetant dans environ 33 milliards de cellules de levure (chiffres dépendent de votre kit de démarrage) dans le moût de 60 degrés. Couvrir le moût de démarrage et mettre de côté. Assurez-vous que le récipient n'est pas étanche (feuille d'aluminium fera le travail).
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3 Chauffage L'eau et malterie
Chauffage de l'eau et le malt pour le moût de départ.
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4 Bouteille Wort
La mise en bouteille du moût.
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5 Ajouter la levure Wort
L'ajout de la levure au moût.
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6 Placer la bouteille
Étanche, mais pas étanche à l'air.
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7 Étape 2: The Mash
11 livres de grain
11 litres d'eau
Nos grains comprennent 5 livres de malt belge pilsner, 4,5 livres de malt de blé allemand, 1,0 livre de flocons d'avoine et 0,5 livres de caramel pils malt.
Prenez la purée (tous les ingrédients ci-dessus dans un pot) et l'amener jusqu'à 150 degrés F, en le maintenant à cette température exacte pendant 1 heure.
* Test de la purée: Le point de empâtage est de transformer l'amidon dans le grain en sucres et les extraire dans une liqueur douce. Après 1 heure, vous voulez vous assurer que ce processus a eu lieu. Prenez une cuillerée du mélange d'eau et de grain et une goutte d'iode en elle. L'iode brun glauque change au noir en présence d'amidon - cela signifie que vous devez faire un peu plus empâtage. S'il y a assez de sucre, la couleur reste la même.