Comment faire Buttermilk, La Prairie Homestead
Je suis une personne assez cultivée ...
Je ne pourrais pas assister aux ballets, opéras, ou des expositions d'art, mais ma petite cuisine ferme est rempli de beurre de culture. yogourt culture. et le babeurre de culture. Qui compte, non? # 128521;
Apprendre à faire du babeurre est l'une des choses plus faciles à faire si vous êtes débutant dans le monde des produits laitiers à domicile. Et vrai babeurre maison est hors de ce monde.
Un mot de Avertissement- une fois que vous faites votre premier lot de lait de beurre maison, vous aurez probablement jamais satisfait des versions achetées en magasin encore ...
Si vous êtes smack-dab au milieu d'un projet de cuisson et trébuché sur ce poste la recherche d'un substitut babeurre rapide, vous ne voulez pas attendre que votre lait à la culture. Au lieu de cela, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait. Remuer. Une fois que vous voyez minuscules coagule formant dans le lait, vous pouvez l'utiliser. Et puis revenir plus tard pour faire le babeurre réel de la culture. # 128521;
Comment faire Buttermilk
Tout d'abord, nous allons définir le dossier il y a en fait linéaire deux types de babeurre différents:
- Cultured babeurre- c'est le genre que nous faisons aujourd'hui.
- Démodées ou babeurre traditionnel - c'est le genre résultant de la fabrication du beurre. (Voici comment faire votre propre beurre.)
Bien que vous pouvez utiliser les deux types de babeurre pour faire ces biscuits babeurre ou des crêpes, le babeurre cultivé est mon préféré car il est épais et crémeux et a la plus délicieuse odeur acidulée.
babeurre est également une excellente base probiotique pour vos trempettes et les sauces à salade.
Comment faire babeurre (Version Cultured)
(Ce poste contient des liens d'affiliation)
- 4 tasses de lait entier (voir note ci-dessous)
- Un des éléments suivants:
- 1 paquet de culture starter babeurre directe set (où acheter la culture babeurre)
- OU 1/8 cuillère à café mésophile culture de départ (où acheter la culture mésophile)
- OR 1 tasse de babeurre cultivé à partir du magasin *
* Si vous utilisez 1 tasse de babeurre de culture comme démarreur, réduire la quantité de lait entier à 3 tasses.
Incorporer délicatement la culture starter dans le lait (j'utiliser un pot de maçon) et couvrir avec une bande de serviettes et de caoutchouc. Évitez capsulage hermétiquement avec un couvercle, comme la culture a besoin d'espace pour respirer.
Laisser le lait à la culture à la température ambiante pendant 12-24 heures. Quand il est terminé, le babeurre sera épaisse et une délicieuse odeur acidulée.
Rangez votre babeurre fini dans le réfrigérateur (il dure habituellement au moins plusieurs semaines pour moi).
Maison babeurre Notes:
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