Comment faire chiles rellenos Recette et Vidéo à
Ingrédients
6 Ancho frais. Pasilla ou Anaheim Chiles - ou - 27 oz peut poblano Peppers ou doux verts entiers Chiles 1/2 livre de fromage Oaxaca. émincés 1/4 tasse de farine 6 œufs crus (séparées) 2 tasses 2 tasses salsa verde Homestyle Mexican salsa 1 tasse d'huile de maïs ou de sel d'assaisonnement mexicain
instructions
1. Rincer les piments.
2. Préchauffez votre four à broil.
3. Placez les piments dans un plat allant au four de 9 x 14 et placer sur l'étagère du haut de votre four.
4. Regardez et écoutez attentivement. Lorsque les peaux commencent à faire des sons saccadés et char et noircissent dans les lieux, prendre les chiles et de les retourner. Assurez-vous et utiliser une manique de sorte que vous ne brûlez pas vos mains!
5. Lorsque les deux côtés sont assez uniformément carbonisés, les retirer du four.
6. Enveloppe chaque chili dans une serviette en papier humide ou à placer dans un sac en plastique scellé à la vapeur.
7. Après quelques minutes, les vérifier. Une fois que la peau se détache facilement, éplucher chaque chili.
8. Couper une fente presque toute la longueur de chaque Chili. Faire un petit t dans la partie supérieure, par la tige. Extraire fibres et de graines (d'où la chaleur est) et le remplacer par une tranche de fromage. Vous pouvez définir ces côté, pendant quelques minutes ou quelques heures si vous les mettez au réfrigérateur.
9. fouetter les blancs d'oeufs à grande vitesse avec un mélangeur électrique, jusqu'à ce que les crêtes raides sont formés.
10. Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille en cas de chute dans la casserole.
11. Battre les jaunes d'œufs avec une cuillère à soupe de farine de et le sel. Mélanger les jaunes dans les blancs d'œufs et remuer jusqu'à ce que vous avez une pâte épaisse.
12. Rouler les piments dans la farine de 1/4 tasse et tremper chacun dans la pâte d'oeuf. Enduire uniformément. Fry, joint vers le bas des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Placer sur du papier absorbant pour égoutter.
13. Entre-temps, chauffer la salsa dans une casserole moyenne (soit une ou plusieurs de chaque). Placez un ou deux Rellenos sur chaque assiette et verser la salsa sur eux. Servez immédiatement et accrochez-vous pour les grands compliments!
COMMENT FAIRE chiles rellenos VIDEO PAR Jauja Cocina Mexicana
Cloquage les Poblanos Chiles ou Ancho Pepper
Cloquage frais chiles poblanos est l'un des trucs du métier de la cuisine mexicaine qui doit être maîtrisé avant de pouvoir faire tueuses Chili Rellenos.
Cependant, parce qu'il est pas toujours facile de trouver de nouveaux Chiles dans beaucoup d'endroits, et parce que la formation de cloques prend du temps (et un peu de pratique!), Nous vous proposons un autre itinéraire Killer Chili Rellenos. Il est celui qui ne sacrifie pas le goût. Vous aurez toujours des critiques dithyrambiques de tous ceux qui mange votre Rellenos, la façon que vous les faites. La seule différence vraiment notable (à moins que vous ou quelqu'un que vous cuisinez pour est un gourmet sérieux) est que la Easy Way est beaucoup plus rapide et plus facile! Et vous pouvez acheter les chiles en boîte poblanos à MexGrocer.com.
KILLER CHILI RELLENOS-la voie facile
1. Egoutter le liquide de la boîte et placer les piments sur un papier absorbant pour égoutter. Pat sec.
2. Commencez par article n ° 8 sur la recette ci-dessus et vous épargner un peu de travail! C'est tout ce qu'on peut en dire! Nous vous dire ne peut pas commencer même à quel point ceux-ci sont! La recette de trois comme un plat principal et six comme un plat d'accompagnement.
Chiles en nogada - Chiles farcis à Waltnut Recette Sauce
Essayez de faire le plus célèbre de tous les chiles rellenos: Chiles en Nogada - Poivrons farcis à la sauce poblano Waltnut. Voir la recette de Patricia Quintana.
Chiles en Nogada Recette au blog MexGrocer.
ЎBuen Provecho! comme ils disent le Mexique. Prendre plaisir!
Je fais des chile rellenos depuis de nombreuses années. Une fois que j'ai trouvé cette recette à MexGrocer quelques années, je suis passé à cette recette. Ma famille les aime! Nous avons même parfois les une fois par semaine, et nous ne se lasse jamais d'eux. Il est un authentique régal mexicain. les garnir avec du riz mexicain et cuit à la vapeur pot haricots noirs ou pinto. Servez-les avec des tortillas de maïs pour aider chaque bouchée ramasser le. Prendre plaisir!
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