Comment faire citrouille Purée, Taste Williams-Sonoma
Placez une petite citrouille tout sur une plaque de cuisson et rôtir au four à 350 ° F préchauffé jusqu'à ce qu'il puisse être facilement percé d'un couteau, 1 à 1 1/2 heure. Pour un temps de cuisson plus court, couper la citrouille en deux et rôtir, côté coupé vers le bas, en 1 pouce d'eau dans un plat allant au four jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.
Laissez la citrouille fraîche, puis le couper en deux dans le sens (si pas déjà fait) et enlever et jeter les graines. Évider la chair avec une grande cuillère et purée la chair dans un mélangeur ou un robot culinaire ou à une usine alimentaire.
Maintenant que vous avez la base prêt, essayez ces recettes mettant en vedette la purée de citrouille. purée maison substitut pour le cas échéant mis en conserve.
Pouvez-vous me dire à peu près combien de pâte que vous obtenez à partir d'un certain poids ou la taille de la citrouille? Je l'ai toujours voulu essayer, mais finissent par utiliser la purée en conserve. J'ai une merveilleuse recette de gâteau au fromage à la citrouille et je serais ravi de l'essayer avec une purée maison.
J'excave toujours les graines d'abord, comme vous le feriez faire une lanterne du cric o, puis rôti. Cela donne des graines pour la torréfaction plus tard. Je vais plus lent à 250 et le laisser aller toute la journée juste garder l'eau dans la casserole. Ils font quand ils commencent à collapes ou une fourchette va dans la viande sans résistance. J'utilise les petites citrouilles à tarte et faire 5 ou 6 à la fois. Je probablement obtenir près de 2 tasses par citrouille, selon l'épaisseur de la viande est. Je les évider une fois qu'ils sont faits et soit courir à travers le mélangeur à utiliser immédiatement ou emballer et congeler pour une utilisation ultérieure.
i rôti un couple de mon rouge vif d'etemps citrouilles année dernière. Yhey étaient un peu immature et par conséquent ma purée avéré assez liquide. Toutes les suggestions sur la façon de l'épaissir? ou ce que je peux faire avec tel quel? Merci!