Recette de purée de citrouille maison - Comment faire citrouille Purée
citrouille fraîche est pas à craindre. Nous avons trois moyens faciles pour le faire à l'avance - le faire cuire, bouillir ou cuire à la vapeur - et vous congeler juste de sorte que vous aurez beaucoup à portée de main pour les côtés de saison ou vos rendez-vous à tarte à la citrouille chaque fois que l'humeur grèves. (Et si vous avez besoin d'un peu d'inspiration, allez ici pour des tonnes d'idées de recettes citrouille et à l'automne.) En règle générale, 3 livres de citrouille fraîche donneront environ 3 tasses de purée et citrouille cuite.
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1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Rincer la citrouille sous l'eau froide pour débarrasser la peau de toutes les saletés résiduelles et bien sécher avec une serviette propre.
3. Couper la citrouille en deux. Retirer les graines et les fibres visqueuses avec une cuillère en métal ou cuillère à crème glacée. Enregistrez les graines pour griller, si vous voulez, et jeter les entrailles.
4. Frotter les surfaces de coupe avec de l'huile. Placez-les, côté coupé vers le bas, dans une rôtissoire et ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole.
5. Cuire au four jusqu'à ce que la chair soit tendre quand il est percé d'un couteau. Cela prend environ 90 minutes.
6. Lorsque tendre, retirez les moitiés de citrouille du four et placez sur une surface plane pour refroidir.
7. Une fois tiédir, mais pas froid, la chair évider de citrouille.
8. Purée la citrouille dans un robot culinaire. dans un moulin alimentaire, avec une main tenue mélangeur ou à la main.
9. chair de citrouille contient beaucoup d'humidité. Tapisser une passoire ou passoire fine en maille avec une serviette en papier ou un filtre à café et mis sur un bol profond. Laisser égoutter pendant environ 2 heures et remuer de temps en temps.
1. Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
2. Entre-temps, rincer la citrouille sous l'eau froide pour débarrasser la peau de toute saleté résiduelle et bien sécher avec une serviette propre.
3. Couper la citrouille en deux. Retirer les graines et les fibres visqueuses avec une cuillère en métal ou cuillère à crème glacée. Enregistrez les graines pour griller. si vous voulez, et jeter les entrailles.
4. Couper la citrouille en petits morceaux uniformément taille et peau.
5. Ajouter à l'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre quand il est percé d'un couteau.
6. Purée la citrouille dans un robot culinaire, dans un moulin à légumes, avec un mélangeur à main ou à la main.
1. Porter une casserole d'eau à ébullition qui contiendra un vapeur de légumes ou une passoire.
2. Entre-temps, rincer la citrouille sous l'eau froide pour débarrasser la peau de toute saleté résiduelle et bien sécher avec une serviette propre.
3. Couper la citrouille en deux. Retirer les graines et les fibres visqueuses avec une cuillère en métal ou cuillère à crème glacée. Enregistrez les graines pour griller, si vous voulez, et jeter les entrailles.
4. Couper le potiron en petits morceaux de taille uniforme et la peau.
5. Placez les morceaux de citrouille dans un bateau à vapeur ou métal et Passoire sur l'eau bouillante. Couvrir et laisser la vapeur pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre quand il est percé d'un couteau.
6. Purée la citrouille dans un robot culinaire, dans un moulin à légumes, avec un mélangeur à main ou à la main.
Geler It!
Une fois la purée a refroidi entièrement, dans des conteneurs frigorifiques ou des plateaux à glaçons. Laisser la place au sommet (headspace) des récipients ou individuels compartiments à glaçons. Étiquette, date et geler la purée pour une utilisation future.