Comment faire cuire blanc parfait au riz, riz Tableau de cuisson, ce qui est l'Amérique Cooking
casserole à fond épais avec couvercle hermétique *
tamis en métal (facultatif) **
* Il aide à utiliser une casserole à fond épais pour aider à prévenir le riz de coller et caniculaires au fond de la casserole. Un joli couvercle hermétique piégera la vapeur dans la casserole pour aider à la cuisson du riz. Si votre couvercle est trop lâche, vous pouvez superposer une serviette de cuisine entre le couvercle et le pot.
** En option, vous pouvez utiliser une passoire métallique qui peut tenir dans la casserole pendant la période de repos pour le riz.
Préparation du riz:
Stockage de riz non cuit:
Stocker du riz blanc dans un récipient hermétique dans un endroit sec, sombre endroit frais. Le riz devrait garder sans perte de qualité pendant 1 à 3 ans. Le riz brun ne peut être stocké pendant 1 à 6 mois en raison de la teneur en son. Vous pouvez également stocker dans le réfrigérateur pour la durée de vie plus longue.
Rapport du riz à l'absorption de l'eau pour la cuisson:
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau à une tasse de riz non cuit.
Combien de temps pour faire bouillir le riz:
Cuisinière Préparation: Dans une casserole moyenne, ajoutez le riz et couvrir d'eau froide jusqu'à environ 2 pouces sur le dessus du riz. Évacuer l'eau pour aider à éliminer l'amidon et le talc du riz. Retrait de l'amidon fera le riz moins collante. Répétez ce processus deux fois jusqu'à la fin avec l'eau complètement vidé du riz.
Ajouter 3 tasses d'eau douce, le beurre (ou de l'huile) et le sel au riz dans la casserole. À feu moyen-vif, apporter du riz et de l'eau à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir avec couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Option 1 Période de repos: Lorsque le riz est presque terminé, mais encore un peu humide, éteignez le feu et passer du riz à un brûleur utilisé. Couvrir le riz avec un couvercle et laisser le reste du riz et sur le poêle pendant 5 minutes. La période de repos permet à l'humidité de redistribuer uniformément uniformément dans le riz de sorte que la couche inférieure sera aussi duveteux que la partie supérieure. Fluff le riz avec une fourchette et cuillère dans le plat de service et profiter.
Option 2 Période de repos: Lorsque le riz est presque fait, mais encore un peu humide, égouttez le riz dans une passoire métallique et rincer à l'eau froide. Ajouter environ 1 pouce d'eau dans le pot que le riz a déjà été cuit dans. Placer le filtre plein de riz au-dessus de la casserole et couvrez avec le couvercle. Laisser reposer le riz et la vapeur sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes. La période de repos permet à l'humidité de redistribuer uniformément uniformément dans le riz de sorte que la couche inférieure sera aussi duveteux que la partie supérieure. Fluff le riz avec une fourchette et cuillère dans le plat de service et profiter.
Micro-ondes Préparation: (Basé sur le four de 1200 watts à micro-ondes) - Après la liste des ingrédients ci-dessus, mélanger le riz, l'eau, le beurre ou l'huile et le sel dans un profond 2 à 3 bol allant au micro quart de sécurité et de la couverture.
Étape 1: cuire à feu vif jusqu'à ébullition - environ 5 minutes
Étape 2: cuire à feu moyen (niveau de puissance 5 ou 50% de puissance) à grain long: 15 minutes étuvé: 20 minutes Riz brun: 30 minutes
Étape 3: Laisser reposer le riz au micro-ondes pour absorber l'eau - 5 minutes
Étape 4: Utiliser des gants de cuisine ou une serviette, retirer plat de riz de micro-ondes et retirez soigneusement le couvercle. Remuer avec une fourchette et servir. Conservez les restes de riz dans le récipient au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Des conseils de dépannage:
Si le riz ne suffit pas tout à fait tendre et le liquide n'est pas complètement absorbé, laisser cuire pendant 2 à 4 minutes de plus.
Si le riz est croustillant, ajouter 1/4 tasse d'eau supplémentaire, couvrez avec le couvercle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Ne pas remuer le riz pendant la cuisson. Amidon libère l'agitation qui se traduit par le riz collant.
Réchauffer Rice:
Pour chaque tasse de riz cuit, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Cuisinière: Couvrir et chauffer sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Micro-ondes: Mettre le riz dans un plat à micro-ondes et sécurité couvercle. Cuire pendant environ 1 minute par tasse de riz.
Riz congelé: Si le riz est gelé, faire cuire le riz à feu vif pendant 2 minutes par tasse. Remuer avec une fourchette et servir.
Riz Tableau de cuisson:
Dans tous les types de riz énumérés ci-dessous, ajouter le riz et l'eau dans un pot puis amener l'eau à ébullition. couverture suivante avec couvercle et réduire à feu doux à moyen et laisser mijoter.