Comment faire cuire Dumbok - (boules de riz indien)
Vous voulez faire l'expérience un avant-goût de l'Inde? Essayez cette recette Dumbok traditionnel de la communauté indigène Santal, où les familles font des boules de riz à partager avec leurs voisins. Ils sont généralement consommés comme plat principal, encore chaud après cuisson à la vapeur!
CFCA dessert environ 31 000 enfants parrainés et les personnes âgées en Inde. Vincent Murmu, Bhagalpur-Dumka coordinateur du projet, nous envoie cette recette pour Dumbok », (prononcé « DOOM-bok ») un plat traditionnel de la communauté indigène Santal en Inde!
Cette recette fait environ 50-75 balles de riz.
Temps nécessaire du début à la fin: environ 60 minutes.
- 4 1/2 tasses de farine de riz
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de graines d'anis entières
- 1 cuillère à café de sel
Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter lentement l'eau tiède jusqu'à consistance molle, pâteuse est atteinte.
Rouler les petits morceaux de la pâte entre les paumes pour faire les boules de riz.
Ensuite, faites cuire les boulettes de riz dans un cuiseur à vapeur moyenne à feu vif.
Les membres de cette communauté utilisent deux pots pour cuire les Dumbok. Un pot est de l'eau bouillante, et l'autre pot comporte de petits trous dans le fond pour le traitement à la vapeur. Le pot de vapeur est ensuite placé sur le dessus du pot d'eau bouillante.
Une fois que l'eau est en ébullition et de la vapeur peut être vu, les balles de riz sont placés dans le cuiseur à vapeur.
Pour les empêcher de coller ensemble, placez une petite quantité de balles de riz dans le bateau à vapeur pendant environ cinq minutes et la couverture. Poursuivre la cuisson et ajouter quelques boulettes de riz à la vapeur. Suivez ce processus jusqu'à ce que le pot est plein. Gardez le couvercle couvert lors de la cuisson.
À vapeur le plein pot pendant 30 minutes, et le Dumbok » devrait être prêt. (Le Dumbok » sera prêt lorsque la couleur intérieure et extérieure des boulettes de riz sont les mêmes. Cela peut être testé en brisant une boule de riz dans la moitié.)
Servir chaud et profiter de la Dumbok!