Comment faire cuire halloumi parfaitement - Amuse Votre Bouché
Je pense que halloumi pourrait juste être mon fromage préféré jamais - et qui est vraiment dire quelque chose quand vous savez combien d'un accro du fromage que je suis. Halloumi est le roi des fromages.
Il est doux, il est salé, il est gluant, il est croustillant, il est filandreuse ... tout en même temps.
Je sais qu'il ya des gens qui seront en désaccord avec moi sur halloumi, et dire qu'il est trop difficile, ou trop caoutchouteuse, ou trop gras - mais vous avez juste besoin de savoir comment faire cuire correctement! Voici donc comment faire cuire halloumi parfaitement.
Commençons par le début!
Halloumi est un fromage chypriote fait de brebis, de chèvre, et / ou les laits de vache. Il est tout à fait inhabituel pour autant que le fromage va, parce que vous pouvez le faire frire et il ne sera pas fondre dans l'oubli comme beaucoup d'autres fromages serait - il conserve sa forme, et adoucit juste assez pour devenir agréable et gluant au milieu . Il est naturellement beaucoup utilisé dans la cuisine chypriote (ainsi que le grec, le turc, etc.), mais je pense personnellement qu'il est génial à utiliser dans toutes sortes de contextes - même dans un sandwich humble.
D'accord, vous avez votre halloumi. Maintenant, comment voulez-vous faire cuire les choses?
Étape 1: couper le halloumi
Étape 1 est facile; juste obtenir votre tranche sur. Personnellement, je préfère utiliser des tranches assez épaisses de halloumi - Je trouve que si elles sont trop minces, ils sèchent et deviennent un peu dur. tranches épaisses vont bien et gluant au milieu.
Étape 2: Ajouter le halloumi à une poêle à sec
Vous n'avez pas besoin d'utiliser l'huile dans votre poêle. Depuis les halloumi libère un peu de liquide pendant la cuisson de toute façon, il ne tend pas à coller - mais il est intéressant d'utiliser une bonne poêle anti-adhérence de toute façon, juste au cas où.
Augmentez le feu à moyen-élevé, et le laisser faire sa chose.
Étape 3: Faire cuire le premier côté du halloumi
Après une minute ou deux, le halloumi va commencer à libérer un peu de liquide. Ne pas retourner le fromage tout de suite. Attendre jusqu'à ce que le liquide a tous été libéré, et est évaporé tout excès de liquide.
Comme vous pouvez le voir, une substance salée sera laissée dans la casserole, qui vire au brun doré quand tout le liquide a disparu.
Étape 4: Retournez le halloumi
À ce stade, la partie inférieure des halloumi devrait être un beau brun doré - sinon, laissez une minute supplémentaire ou plus. Attention cependant, car il permettra de dorer à ce point assez rapidement.
Lorsque le dessous est doré à votre goût, retournez sur chaque tranche, et répéter avec l'autre côté. Cette fois, il sera brun beaucoup plus rapide, comme tout le liquide a déjà été libéré - il ne devrait prendre environ une minute cette fois-ci.
Étape 5: Amusez-vous!
Maintenant que vous avez quelques halloumi frits parfaitement croustillants, voici un peu d'inspiration de la recette:
