Comment faire de délicieux pizzas à domicile
Il n'y a presque pas de limite aux garnitures que vous pouvez empiler sur une pizza.
Sauce tomate et pepperoni vous savez. Mais les pommes et les noix? Pour sûr. figues fraîches et jambon cru? Bien sûr! maïs doux et des pois? Eh bien, en Europe et au Japon, le maïs et les pois sont garnitures à pizza communes. En bout de ligne, la pizza est ouverte à une quantité infinie de créativité où les garnitures sont concernées.
Pour la pizza prepped | Photo par Meredith
Récemment, nous avons demandé à Matt Robinson de la vraie nourriture par papa pour sa méthode de fabrication de la pâte à pizza. Quelle chance, il avait aussi quelques combos en tête pizza préférée à partager:
Petit déjeuner Pizza garni de bacon émietté, poivrons rouges et verts coupés en dés, et les œufs frits.
Poulet et brocoli en couches au pesto ou avec une sauce alfredo au lieu de la sauce rouge traditionnelle.
Veggie Lovers est grand que tout peut aller sur elle. Jeter toutes les bricoles de légumes sur un bakesheet et les rôtir dans le four, puis utilisez Harissa pour la sauce de base. Et pour le garder simple, utiliser un mélange de mozzarella et parmesan pour le fromage.
Pizza Taco fonctionne très bien. Il est un tel choix économique, et les ingrédients sont toujours stockés dans le garde-manger. Pour la sauce, il est généralement une purée de haricots noirs ou de haricots frits, puis des couches de fixations taco traditionnelles.
Presque BLT Pizza. Une variation sur le sandwich classique en utilisant le bacon, les épinards et les tomates séchées.
Bonnes idées. Merci, Matt!
Essayez ces garnitures pour une pizza d'inspiration grecque:
Photo par Meredith
Une fois que vous avez vos garnitures alignés, pensez à l'ordre que vous allez les déposer sur la croûte. Cela compte!
Superposition Les ingrédients est la clé
Couche les ingrédients d'une manière, et vous avez la perfection de la pizza. Disposez les mêmes ingrédients dans un ordre différent ... et il est rideaux. Par exemple, si vous mettez le fromage en premier, puis la couche de tomates et le basilic sur le dessus, les brûlures de basilic et ratatine et le fromage ne brunit pas. Pizza échouer possible.
Bien sûr, vous pouvez mettre les tranches de tomates sur le dessus du fromage. Les tomates ont une forte teneur en humidité, de sorte qu'ils ne caraméliser; au contraire, ils se déshydratent légèrement pour une saveur de tomate plus concentrée.
Le choix Cheeses
Mozzarella, fontina et parmesan travaillent tous les grands. Ces fromages sont très faibles en humidité, donc ils brun assez rapidement.
Sentez-vous la brûlure: Lorsque la pizza ébouillanter le toit de votre bouche, ne blâme pas le fromage. Très probablement, il est la sauce. En effet, la chaleur est conservée dans la sauce humide; et une couche isolante de fromage est très probablement un comble. La prochaine fois que vous obtenez une tranche fraîche du four, soulevez le couvercle du fromage avec une fourchette, et vous verrez comment la vapeur se déverse au large de la sauce chaude, chaude. Il est comme le noyau en fusion de la terre là-dedans.
Maintenant, nous allons cette chose dans le four!
1. En règle générale, plus la température du four, mieux la pizza sera.
Placez une pierre à pizza sur une grille inférieure du four. Préchauffer le four entre 450 et 500 degrés F (250 à 260 degrés C) - les besoins en pierre chauffent pendant que le four se réchauffe. Les grandes pizzas épaisses en croûte pourraient avoir besoin d'une température du four proche de 400 degrés F (200 degrés C) de sorte que la croûte peut cuire complètement avant que les garnitures brûlent.
Astuce Pro: Pour une croûte croustillante, préchauffez une plaque à pâtisserie ou en fonte poêle en fer dans le fond du four. Une fois que vous chargez la pizza, mélanger les cubes de glace dans la poêle chaude pour créer un jet de vapeur.
Vous connaissez une autre façon d'obtenir une croûte formidable? Mettez votre pizza sur le gril.
2.Form la pâte à pizza et placez-le sur une peau saupoudré un peu de farine ou de la semoule de maïs. Si vous aimez, badigeonner légèrement la croûte avec de l'huile d'olive. Cela aide à créer un brun doré, croûte croustillante plutôt qu'une croûte sèche, poussiéreuse extérieure. Voir comment faire et former votre pâte à pizza.
D'accord, le four est chaud et la pizza est tout surmonté et prêt à rouler.
3. Maintenant, nous allons glisser sur la pierre à pizza chaude.
Mais d'abord, trémousser la peau pour vous assurer que la pizza ne colle pas. Vous voulez de glisser la peau facilement. S'il est coincé, soulevez délicatement la pâte collante et la poussière avec un petit peu plus de la farine ou la semoule de maïs.
Placez la pointe de la peau sur le bord de la pierre à l'arrière du four. Avec un mouvement rapide, branler la Décolez de sous la pizza. Si la glisse une pizza librement sur la peau, il devrait atterrir parfaitement au milieu de la pierre à pizza. Si la pizza colle à la peau, vos garnitures glissera la pizza sur la pierre, et les enfants vont vous entendre dire ces mots que vous êtes censé ne pas vraiment utiliser devant eux.
Fermez la porte du four et laisser cuire la pizza.
4.après 5 minutes de cuisson, vérifier la pizza. Si certains points sont brunissement plus rapidement que d'autres, tourner la pizza; glisser la peau en dessous comme une spatule géante. Faites tourner la pizza sur la peau et le retourner à la pierre de cuisson en utilisant le même mouvement rapide décrit ci-dessus.
Si vous le souhaitez, retirer la pizza du four à mi-chemin pendant la cuisson pour brosser plus d'huile sur la croûte. Cette huile ajoutée contribuera à assombrir la croûte et la rendre encore plus savoureux. Pour un peu de saveur de l'ail, laisser infuser l'huile avec l'ail haché.
pizza 5.Le se fait lorsque le fromage est fondu à un brun moyen à foncé - couleur signifie saveur. Retirez délicatement la pizza avec la peau et le laisser refroidir légèrement. Si vous voulez, le dessus avec des garnitures fraîches supplémentaires. Trancher avec une roue à pizza ou couteau de chef, et servir à votre foule adorant.
Photo par Meredith
Pratiquez vos prouesses à pizza-cuisson avec ces recettes:
La meilleure façon de Réchauffez Leftover Pizza
Apportez une pizza froide, les restes sans vie retour au glorieux, croustillant, la vie délicieuse! Voici la méthode poêle haut à toute épreuve de Chef John pour réchauffant restes de pizza; il sort avec une croûte parfaitement croustillante sur le fond et savoureux fromage fondu sur le dessus. Utilisez cette technique pour re-croustillante pizza livraison détrempée, aussi.