Comment faire Homemade Pizza - Communauté MyKmart
La prochaine fois que vous êtes dans l'ambiance pour la pizza, tourner les tables sur Takeout en s'attaquant un droit de pizza maison dans votre propre cuisine. Une pizza que vous vous faites cuire au four est limité que par votre imagination et comment vous envisagez de le faire - rapide et facile ou avec une complexité de garnitures. Si vous faites la pâte à pizza à l'avance, il est aussi un dîner rapide et facile pour une soirée de jeux ou pour tout dîner en famille. Les outils et les ingrédients nécessaires dépendent de l'épaisseur de votre croûte, méthode de cuisson préféré et le type de garnitures que vous choisissez. Mais croyez-moi, une fois que vous êtes allé le mile supplémentaire pour faire une pizza vous-même, vous ne serez plus en mesure de se contenter de la livraison. Il suffit de suivre ces étapes et préparez-vous à chow sur la pizza au goût délicieux fait dans votre propre maison.
Ingrédients
- pâte à pizza
- sauce maison. sauce tomate, sauce à pizza ou sauce à spaghetti
- Assortiment de fromages. râpé ou en fines tranches: mozzarella, Monterey Jack, suisse, provolone, fontina, feta, gruyère, ou un autre favori
- garnitures assorties. tels que des saucisses cuites, bacon cuit, bacon canadien, pepperoni, oignons sautés ou des champignons, des légumes grillés, tomates fraîches coupées en tranches, coeurs d'artichauts, poivrons grillés, ananas broyés ou autres favoris
- Des herbes ou des assaisonnements (facultatif)
- Farine de maïs (en option)
Vous pouvez utiliser une plaque à biscuits dans une pincée, mais la pizza les goûts toujours mieux lors de la cuisson sur un écran de pizza ou de la pierre à pizza. Deep Dish ou Chicago-style pizza est l'exception et peuvent être cuits sur une plaque de cuisson, plat allant au four profond. une casserole avec des côtés ou dans une pierre à pizza plat profond.
Une pierre à pizza absorbe l'humidité pour une croûte plus croustillante. Une pierre à pizza rainurée, assure la chaleur optimale et la distribution de l'air. Et une pierre de pizza équipé d'un support est particulièrement pratique. Un écran de pizza ou croustiller assure également une croûte croustillante et uniformément cuit au four par ses trous miniatures uniformément répartis dans la casserole.
Préchauffez le four
La température du four varie en fonction de la pâte à pizza, garnitures, et le type de moule à pizza utilisée. Pour les mélanges de pâte et la croûte pré-fait acheté au magasin, vérifiez toujours les instructions de la température de cuisson recommandée. Si vous faites votre propre pâte à partir de zéro, vérifier la recette de la température de cuisson et le temps, mais une bonne ligne directrice est 400 - 500 ° F Lorsque vous utilisez une pierre de cuisson, placez-le dans le bas-milieu de votre four froid et Préchauffez pendant au moins 20 minutes à 425-500 ° C
Que ce soit pétrissage à la main ou dans le robot culinaire, la pâte doit être maintenu légèrement humide jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Et maintenir le processus de malaxage à un minimum; sur-pétrir la pâte peut entraîner une croûte plus dure.
Rapide - Facile Pâte à pizza
- 1 tasse d'eau tiède
- sucre 1 cuillère à café de
- 2 cuillères à café de levure sèche active montée rapide
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de miel ou nectar d'agave
- sel 1/2 cuillère à café de
Dans le robot culinaire muni d'une lame de couteau en acier, ajouter la farine, la semoule de maïs, l'huile, le miel et le sel; impulsion off / on plusieurs fois pour mélanger. Alors que le robot est en cours d'exécution, ajouter le mélange levure / eau à travers le tube d'alimentation et laisser pétrir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (Ajouter plus de farine ou de l'eau comme nécessaire pendant que la machine à pétrir pour assurer une pâte lisse et élastique.) Retirer la pâte du robot culinaire et laisser reposer pendant 5 minutes, puis étaler, étirer ou rouler la pâte sur une surface farinée à la forme désirée et épaisseur. Donne une croûte de 16 pouces, ou une croûte de plat profond de 12 pouces.
Vous aurez besoin d'une approche différente pour la pizza cuite au four sur une pierre à pizza. Commencez par saupoudrage d'une poignée de semoule de maïs sur une peau de pizza. Cela permet de garder la pâte à pizza de coller lors du transfert de la pizza à la pierre de cuisson. Etaler la pâte sur une surface farinée ou utiliser vos mains pour aplatir la pâte, puis transfert à la peau de pizza. Construire votre pizza comme décrit dans les étapes qui suivent.
Astuce: L'utilisation d'une croûte de pizza plat profond non cuit, pré-cuire au four à 450 ° F pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bouffées de pâte et commence à la couleur. Retirer du four et ajoutez votre sauce, du fromage et des garnitures, puis terminer la cuisson jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte est fait.
Étendre sur la sauce
En fonction de la taille de votre croûte, ajouter 1/2 à 1 tasse ou plus de sauce au milieu de la pizza et de répartir la sauce sur les bords à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère. Vous pouvez utiliser la sauce à pizza, sauce à spaghetti, ou les tomates coupées en dés en conserve ou de sauce tomate épaisse avec de la pâte de tomate. Essayez quelque chose de différent en répandant sur enchilada ou sauce tomatillo, salsa fraîche, sauce au curry, houmous riche ail, sauce alfredo ou pesto. Ou vous pouvez aller rustique et la sauce le pouvez tomate en faveur de l'huile d'olive assaisonnée avec votre herbe préférée ou d'un mélange d'herbes aromatiques.
Ajouter le fromage
Mozzarella est la base de fromages en matière de pizza, mais vous pouvez mélanger et créer des combinaisons savoureuses en combinant mozzarella avec d'autres fromages, tels que Monterey Jack, provolone, fromage bleu, gruyère, comté, suisse ou parmesan. La clé est de choisir une combinaison de fromage qui complète vos garnitures et sauce.
Conseil: En règle générale, vous devez construire votre pizza à partir de la sauce, puis le fromage, puis garnitures. Toutefois, si l'utilisation feta ou de fromage gorgonzola, les ajouter en dernier lieu et saupoudrer sur les garnitures.
Disposer les viandes et autres garnitures plus lourdes d'abord, puis terminez avec des fruits, légumes et autres garnitures plus légers. Pour éviter une croûte détrempée, égoutter toujours des garnitures « humides » comme les olives, les coeurs d'artichauts ou d'ananas broyés avant de les mettre sur la pizza.
Astuce: Rehausser la saveur des oignons, des poivrons, des champignons et autres légumes en les rôtir au four ou faire sauter sur le poêle avant de compléter votre pizza.
Saison, cuire au four et servir
Terminez la pizza avec du poivre noir fraîchement moulu et une pincée d'herbes fraîches hachées, comme le basilic, l'origan, le thym. Cuire au four et servir. En règle générale, la pizza cuire dans un four chaud (450-500 ° F) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit brun doré et le fromage bouillonne.
Laisser la pizza refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux et servir. Un couteau à pizza fournit des coupes lisses et faciles et est conçu pour absorber la pression de la main.
