Faites votre propre pizza avec (ou sans) pierre à pizza
pizza maison. Lauri Patterson / Getty Images
Faire votre propre pizza est pas difficile - il est utile d'avoir quelques outils de base comme une peau de pizza en bois et une pierre à pizza (mais voir les conseils ci-dessous pour savoir comment faire une pizza sans eux).
Une fois que vous commencez à faire vos propres pizzas, vous trouverez probablement que vos pizzas sont tout aussi bien, sinon mieux que, ceux de votre pizzeria locale.
Il y a une chose qui ne peut pas être mentionné trop souvent, et qui est: garder votre peau pizza sèche. Même un peu dab de sauce ou de l'huile ou tout ce qui peut provoquer la pizza de coller à la peau lorsque vous essayez de le faire glisser dans le four.
Si cela se produit, vous pouvez voir vos garnitures voler au loin dans le four ou la pizza entière peut se balancer sur une forme totalement aléatoire. Ou tout cela pourrait même retourner. Pas bon.
Pour les étapes décrites ci-dessous, vous aurez besoin d'un lot de pâte à pizza.
- Apportez une boule de pâte à pizza à la température ambiante pendant au moins 30 minutes. Si votre pâte est congelée, décongeler une nuit au réfrigérateur, puis laisser revenir à température ambiante 30 minutes avant de commencer.
- Préchauffer le four à 450 ° F. Si vous utilisez une pierre à pizza, assurez-vous que la pierre est dans le four lorsque vous commencez le préchauffage.
- La poussière une peau de pizza en bois avec de la farine de maïs. Cela aidera la tranche de pizza en douceur de la peau et dans le four. Vous pouvez utiliser la farine au lieu de la farine de maïs, mais la farine d'avoine ajoute une belle texture et la saveur à la croûte de pizza.
- Placez la boule de pâte dans le centre de la peau de pizza et, en utilisant le talon de la main, l'aplatir en un disque rond.
- Sertir les bords du disque avec vos doigts. Ce rebord formera la croûte extérieure de la pizza, et vous aidera à garder la sauce et les garnitures de déborder le bord de la croûte.
- Travailler sur les bords, étirer la pâte dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que vous avez une croûte autour de 12 pouces de diamètre. Veillez à ne pas faire des trous dans la partie intérieure de la croûte. Si cela se produit, essayez de les réparer le mieux possible en tirant des plis de la pâte et les appuyant sur le trou.
- Poser la pâte étirée vers le bas sur la peau. Louche sauce sur le centre et la propagation vers l'extérieur en une spirale. Laissez environ un pouce de la croûte unsauced sur les bords.
- Saupoudrer le fromage mozzarella râpé au sommet de la sauce, puis organiser d'autres garnitures uniformément au-dessus du fromage.
- Ouvrez le four et doucement glisser la pizza au large de la peau et sur la pierre à pizza, il jiggling un peu si nécessaire pour le desserrer.
- Faire cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la croûte sont bruns et le fromage bouillonne. Utilisez la peau pour enlever la pizza, en prenant soin de ne pas renverser la sauce ou du fromage sur la peau. (Voir aussi la troisième pointe ci-dessous.)
- Faites glisser la pizza cuite sur un plat ou une plaque à pâtisserie et utiliser un couteau à pizza pour couper en six tranches.
- Si vous ne disposez pas d'une pierre à pizza ou une peau de pizza. vous pouvez toujours le faire! Une fois que vous étirer la pâte, posez-le sur un plat large feuille saupoudré de farine de maïs. Ensuite, la sauce et garnir la pizza comme décrit, et transférer directement toute la casserole dans le four. Et quand il est fait, il suffit de tirer la chose dehors.