Comment faire de la confiture de fraises, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Utilisez des fraises fraîches pour faire ce délicieux avec notre chasse gardée simple étape par étape.
Pas-à-pas pour faire de la confiture de fraises
Préparer les fraises en les essuyant avec un morceau de papier absorbant humide. (Essuyant les fraises plutôt que de se laver les assure le fruit n'absorbe pas beaucoup d'eau -. Trop d'eau et la confiture ne sera pas mis facilement) à la coque du fruit, utilisez un couteau pour couper une forme de cône dans la fraise et retirer la tige. Coupez les grandes baies en deux.
Mettez les fraises dans un bol et mélanger doucement à travers le sucre. Laissez découvert à temprature ambiante pendant 12 heures ou jusqu'au lendemain. Ce processus aide le sucre à dissoudre, assure le fruit ne se désagrège pas trop et aide à garder sa couleur vibrante.
Avant de commencer la confiture, mettez 2 soucoupes dans le congélateur. Inclinez le mélange de fraises dans une bassine à confiture avec le jus de citron. Réparti sur feu doux et laisser cuire très doucement. En cas de sucre reste sur les côtés de la casserole, tremper un pinceau à pâtisserie dans l'eau chaude et brosser le sucre loin.
Faire bouillir dur pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la confiture a atteint 105 ° C sur un thermomètre numérique ou la conservation, puis éteignez le feu. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, une cuillère un peu de confiture sur une des soucoupes froides. Laisser reposer pendant 30 secondes, puis poussez avec votre doigt; si les rides de la confiture et ne pas inonder de combler le vide, il est prêt. Sinon, rabaissez le feu sur et faire bouillir pendant 2 minutes plus, puis éteignez le feu et faire le test de ride à nouveau. Répétez jusqu'à ce prêt.
Utilisez une cuillère pour écumer l'écume qui a atteint la surface et jeter ce produit. Pour ce faire, une seule fois à la fin, plutôt que constamment pendant la phase d'ébullition, réduire le gaspillage.
Ajouter une noix de beurre, si vous voulez, à la confiture fini et remuer pour faire fondre. Cela vous aidera à dissoudre toute l'écume restante que vous n'avez pas réussi à la cuillère sur le dessus. Laissez la confiture se contenter de 15 minutes - cela fera en sorte que le fruit reste en suspension dans le mélange et doens't tout flottant au sommet du pot de confiture. Pendant ce temps, stériliser vos pots.
Verser dans des bocaux chauds, en remplissant juste en dessous de la jante. Placer un disque de cire sur le dessus de la confiture (ce qui empêche la formation d'mildiou), puis recouvrir d'un couvercle ou d'un cercle de cellophane et de la bande élastique. Pop sur une étiquette (indiquer la date), plus une jolie capote en tissu, si vous le souhaitez. La confiture peut être conservé jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sec. Réfrigérer après ouverture.
Cette confiture savoureuse mérite un pain qui est tout aussi bon - cette recette de pain blanc facile est parfait pour les machines à pain et faire de manière traditionnelle.
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