Comment faire de la crème glacée maison parfaite en 5 étapes, cuisine, Dallas Nouvelles
1. Vingt-quatre heures avant de faire de la crème glacée, placez le bol congélateur de votre sorbetière électrique dans le congélateur. Consultez le manuel de votre fabricant pour obtenir des instructions spécifiques.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, le lait et l'extrait de vanille à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Assurez-vous de temps en temps et remuer à ne pas laisser bouillir.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, ajouter les jaunes et le sucre. Avec un fouet, briser les jaunes et mélanger avec le sucre.
4. Retirez le liquide de la cuisinière et tempérer le mélange de jaune d'oeuf. Pour tempérer les jaunes, fouetter les oeufs rapidement tout en ajoutant lentement le liquide chaud (environ 1/4 de tasse à la fois) jusqu'à ce que tout le liquide est combiné.
5. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant au moins 2 heures, jusqu'à 24 heures. Placer le mélange de crème glacée dans le fabricant de la crème glacée et mélanger pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la crème glacée est épaissie à la consistance désirée.
Servir immédiatement pour servir doux, ou dans un récipient de congélation de sécurité et congeler pour une texture plus ferme. Donne 6 portions.
Cannelle Ice Cream: Ajouter 1/4 cuillère à café d'extrait de cannelle à la crème, le lait et l'extrait de vanille. Continuez à suivre les instructions.
Cannelle Affogato: Ajouter 1 tasse d'expresso (ou café très fort) à une boule de crème glacée à la cannelle.
Vanilla Ice Cream Bean: Ajouter les graines de 1 gousse de vanille à la crème, le lait et l'extrait de vanille. Continuez à suivre les instructions.
Vanille-Citron vert: Une fois les jaunes ont été trempé, ajouter 3/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé et bien mélanger. Continuez à suivre les instructions.
Conseils de crème glacée maison
Le mélange de crème glacée dure environ 20 minutes pour faire et 2 heures pour se détendre.
Le mélange de crème glacée peut être fait 24 heures à l'avance.
Assurez-vous d'enregistrer les blancs d'œufs; ils peuvent être utilisés pour d'autres recettes, comme les biscuits de meringue ou frittatas blancs d'œufs. (Visitez apleasantlittlekitchen.com pour les recettes utilisant les blancs d'œufs.)