Gelato Comment faire Homemade Gourmet Gelato avec un fabricant de crème glacée avec de la glace et le refroidissement du sel
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Gelato: Comment faire Homemade Gourmet Gelato avec une sorbetière en utilisant la glace et de refroidissement (sel directions, recette, avec des photos, facile et gratuit)
Quoi de mieux que la crème glacée? Gelato! gelato gourmet Surtout maison! Voici les instructions complètes et faciles, avec photos étape par étape!
Gelato est une combinaison de lait entier, oeufs, sucre et arôme naturel, habituellement des fruits frais et le sucre. Il est similaire à la crème glacée, mais plus faible en gras (crème glacée a tendance à être 10% à 20% de matières grasses, alors que Gelato est de 8% ou moins). Gelato est plus doux et a des arômes de fruits plus intenses; comme un sorbet, mais plus crémeuse, comme la crème glacée. histoire affirme que Gelato a été inventé par Bernardo Buontalenti pour la cour de Médicis de Francesco » en 1565. Vous pouvez faire gelato vanilles, gelato fraise, gelato pêche, framboise, mûre, myrtille, ou bien d'autres saveurs, même le chocolat! Ce goût aussi bon que gelato de luxe gastronomique et mieux que tout gelato vous avez déjà acheté dans un magasin!
Le seul équipement spécial dont vous avez besoin est un fabricant de crème glacée (électrique ou manuel) qui utilise le sel et la glace pour le refroidissement. Si vous avez une machine à crème glacée qui utilise un contenant de gel que vous pré-gel, voyez ces instructions à la place. Si vous êtes à la recherche d'un manuel d'instructions de votre fabricant de crème glacée, nous les avons, aussi! Voir cette page.
Indications pour Making maison haut de gamme Gelato
Ingrédients
- 2 tasses de lait (entier, faible en gras ou sans gras)
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de lait en poudre sans matières grasses
- 8 œufs (jaunes uniquement nécessaires)
- 1 tasse de crème légère, moitié-moitié ou sans gras moitié-moitié
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 3 tasses de fruits préparés (fraises, pêches,
framboises, mangues, ou tout ce que vous avez! Voir l'étape 7 pour plus de détails. - cubes de glace (la worth d'environ 8 plateau)
- 2 tasses (500 ml) du sel de table
- 1 fabricant de crème glacée
- Une grande casserole
- 1 spatule en bois ou en plastique
Instructions
Étape 1 - Assurez-vous que vous avez beaucoup de glace et de sel
Il n'y a pas beaucoup d'intérêt à essayer de faire gelato si vous avez besoin de glace pour le fabricant de la crème glacée. Pour un 2-quart fabricant de crème glacée typique, vous aurez besoin d'environ 2 tasses (500 ml) de sel de table et 8 plateaux de cubes de glace. Il ne faut pas utiliser le sel gemme ou glace pilée dans la plupart des unités (certainement pas le Oster).
Étape 2 - Faire chauffer le lait. Stevia (sous une forme préparée comme Truvia, il mesure même que le sucre, si vous utilisez une autre forme, vous aurez besoin de faire votre propre conversion) - ou Splenda, si vous préférez, et le lait en poudre
Étape 3 - séparés 8 jaunes d'œufs
Étape 4 - Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse
Étape 5 - Ajouter lentement 1 tasse du mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs
Étape 6 - Versez le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole de lait chaud
Étape 7 - Ajouter la crème légère et à la vanille et au réfrigérateur
Étape 8 - Préparer les fruits
Étape 9 - Mélanger le mélange lait / crème avec les fruits et mettez la cartouche dans la machine à crème glacée
C. Saupoudrer 1/3 tasse (75 ml) du sel de table ou 1/4 de tasse (50 ml) Cacher (grossière)
sel sur la glace.
D. Continuer couches de glace et de sel au sommet du seau à glace.
E. Pour 1 tasse (250 ml) d'eau froide au-dessus de la couche supérieure de la glace.
Étape 10 - Ajouter le sel et la glace et allumez le fabricant de crème glacée!
Si vous faites gelato au chocolat, il est temps d'ajouter le sirop de chocolat. Ajouter environ 1/2 tasse de sirop de chocolat - J'utilise le sirop sans sucre du Hersey, mais aussi la variété et la quantité sont une question de préférences goût personnel!
De temps en temps, ajouter des cubes de glace et de sel si nécessaire.
Vous pouvez dire quand le gelato est fait, en vérifiant simplement la cohérence à travers l'ouverture sur le dessus de la machine à crème glacée. Vous pourrez également entendre la rude épreuve du moteur, comme le gel de la crème glacée. Sur certaines unités, les directions avec le fabricant vous dire de le laisser travailler jusqu'à ce que le moteur cale et les arrêts.
Quand il est fait, le gelato doit avoir une texture douce et crémeuse. Gelato doit être stocké dans un congélateur qui est juste en dessous de zéro (disons 30 F), ou bien il deviendra plus difficile - vous aurez besoin pour le décongeler et le fouet à la main en arrière pour lisse et douce!
Étape 11 - Amusez-vous!
Questions fréquemment posées
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