Gelato Comment faire Homemade Gelato (directions, recette, avec des photos, facile et gratuit)
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Gelato: Comment faire Homemade Gelato (directions, recette, avec des photos, facile et gratuit)
Gelato est une combinaison de (gras ou réduite) de lait entier, oeufs, sucre et arôme naturel, habituellement des fruits frais et le sucre. Il est similaire à la crème glacée, mais plus faible en gras (crème glacée a tendance à être 10% à 20% de matières grasses, alors que Gelato est de 8% ou moins). Gelato est plus doux et a des arômes de fruits plus intenses; comme un sorbet, mais plus crémeuse, comme la crème glacée. Les historiens affirme que Gelato a été inventé par Bernardo Buontalenti pour la cour de Médicis de Francesco » en 1565. Vous pouvez faire gelato vanilles, gelato fraise, gelato pêche, framboise, mûre, myrtille, ou bien d'autres saveurs, même le chocolat! Ce goût aussi bon que gelato de luxe gastronomique et mieux que tout gelato vous avez déjà acheté dans un magasin! Le seul équipement spécial dont vous avez besoin est un fabricant de crème glacée qui a un bol vous pré-gel dans votre congélateur. Si vous avez une machine à crème glacée qui nécessite à la place de la glace et le sel de la cuvette congélateur, consultez ces instructions à la place!
Si vous êtes à la recherche d'un manuel d'instructions de votre fabricant de crème glacée, nous les avons, aussi! Voir cette page.
Indications pour Making maison haut de gamme Gelato
Ingrédients et équipement
- 2 tasses de lait (entier, faible en gras ou sans gras)
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de lait en poudre sans matières grasses
- 8 œufs (jaunes uniquement nécessaires)
- 1 tasse de crème légère, moitié-moitié ou sans gras moitié-moitié
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Instructions
Étape 1 - Pré-Freeze votre conteneur de gel de fabricant de crème glacée
Pour déterminer si le bol est complètement gelé, juste secouer. Si vous ne l'entendez pas en mouvement liquide, il est gelé! Avant de congeler le bol, laver et sécher le bol, puis placez le bol du congélateur à l'arrière de votre congélateur où il est le plus froid. (Remarque: votre congélateur doit être réglé sur 0 ° F pour la plupart des aliments, y compris gelato!)
Crass message publicitaire: (! Eh bien, je vous avais prévenu) - J'ai essayé beaucoup de différents types de fabricants de crème glacée au cours des 25 dernières années, et la Cuisinart ICE-30BC « Pure Indulgence » est le plus facile, plus simple et plus élégante (comme à ne pas en désordre) la crème glacée / gelato / sorbets / fabricant de yogourt glacé, je l'ai utilisé. il suffit d'insérer le bol de gel dans le congélateur et, selon la façon dont votre congélateur à froid est, à moins de 6 à 12 heures, il est prêt à faire de la crème glacée, sans glace, sel ou désordre. Il a également une ouverture dans le haut pour ajouter des arômes. ou à l'échantillon tel qu'il gèle. MIAM! Hautement recommandé! Blake
D'autre part, le modèle Hamilton Beach est moins cher, mais il ne reçoit pas de bonnes critiques et je l'ai pas essayé. Et si, pour une raison démente, vous voulez vraiment manivelle pendant 25 minutes, le modèle Donvier propose que, euh, « plaisir ».
Étape 2 - Faire chauffer le lait. Le sucre et le lait en poudre
Étape 3 - séparés 8 jaunes d'œufs
Étape 4 - Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse
Étape 5 - Ajouter lentement 1 tasse du mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs
Étape 6 - Versez le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole de lait chaud
Étape 7 - Ajouter la crème légère et à la vanille et au réfrigérateur
Étape 8 - Préparer les fruits
Étape 9 - Mélanger le lait / mélange de crème avec le fruit
Étape 10 - Incendie de la machine à crème glacée!
Si vous faites gelato au chocolat, il est temps d'ajouter le sirop de chocolat. Ajouter environ 1/2 tasse de sirop de chocolat - J'utilise le sirop sans sucre du Hersey, mais aussi la variété et la quantité sont une question de préférences goût personnel!
Vous pouvez dire quand le gelato est fait, en vérifiant simplement la cohérence à travers l'ouverture sur le dessus de la machine à crème glacée. Vous pourrez également entendre la rude épreuve du moteur, comme le gel des glaces. Sur certaines unités, les directions avec le fabricant vous dire de le laisser travailler jusqu'à ce que le moteur cale et les arrêts.
Quand il est fait, le gelato doit avoir une texture douce et crémeuse. Gelato doit être stocké dans un congélateur qui est juste en dessous de zéro (disons 30 F), ou bien il deviendra plus difficile - vous aurez besoin pour le décongeler et le fouet à la main en arrière pour lisse et douce!
Étape 11 - Amusez-vous!
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