Compote de pommes Recette Comment faire maison avec la compote de pommes Aucun équipement spécial
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Compote de pommes Recette: Comment faire maison sans équipement de Applesauce spécial
OK, donc vous ne voulez pas d'une douzaine peut pintes, vous voulez juste assez pour un repas de dîner? Voici le moyen rapide et facile de faire la compote de pommes sans équipement spécial. Cela suppose que vous avez rien d'autre qu'un pot, un éplucheur $ 2 et un couteau. Si vous avez un Foley Moulinette, voir cette page au lieu. Et si vous voulez peut de plus grandes quantités de compote de pommes pour plus tard, voir cette page au lieu. Si vous voulez faire la compote de pommes chunky, voir cette page.
La compote de pommes aura un goût beaucoup mieux que tout ce que vous avez jamais eu dans un magasin, et en sélectionnant les pommes droite, il sera donc naturellement doux que vous ne aurez pas besoin d'ajouter de sucre du tout.
Vous n'avez pas besoin de fantaisie (et moulin à aliments coûteux et tamis). Voici comment faire sans, des instructions complètes en étapes et complètement illustrées. Je vous préviens que cela prend beaucoup plus de temps pour le faire sans un moulin alimentaire, mais il peut certainement être fait, et il fonctionne certainement pour les petits lots!
Directions pour faire, sans un compote de pommes Mill alimentaire ou un robot culinaire
- Très grand pot ou 1 bain d'eau Canner (un énorme pot avec un rack de levage pour désinfecter les pots de compote de pommes après le remplissage (environ 20 $ à 35 $ dans les magasins de cuisine de centres commerciaux et magasins « grande surface » locale, mais il est généralement moins cher en ligne de nos filiales) vous pouvez utiliser un grand pot à la place, mais les conserveurs sont plus profondes, et un panier supérieur faire soulever les pots en plus facile. Si vous prévoyez de la mise en conserve chaque année, ils valent l'investissement.
- éplucheur de légumes / fruits (1,99 $ à l'épicerie)
- Couteau
- grande cuillère
Recette et Itinéraire
Étape 1 - Sélection des pommes
L'étape la plus importante! Vous avez besoin des pommes qui sont doux - pas quelque chose comme Granny Smith. Ouais, je sais que vous aimez les (pourquoi les femmes douces comme les pommes aigres.) Et même si je l'ai fait, ils ne seraient toujours pas faire une bonne compote de pommes - il faudrait ajouter beaucoup de sucre.
Au lieu de cela, choisissez des pommes qui sont naturellement doux et savoureux, comme Gala, Fuji, Honeycrisp, McIntosh, Winesap, et toujours utiliser un mélange - jamais un seul type. Voici ma préférence:- 25% Fuji,
- 25% Honeycrisp, Ambrosia ou Winesap.
- 25% Delicious (je vais donner Délicieuse jaune le bord ici sur le rouge),
- 25% et Gala
Cela signifiait qu'il était si doux que je ne l'ai pas besoin d'ajouter de sucre du tout. Et le goût est génial! Les années Fuji, donnent de Honeycrisp et de Gala une saveur aromatique!
Étape 2 - Combien de pommes et où les obtenir
Si vous ne faire une petite quantité, la figure 3 à 4 livres de pommes par litre de compote de pommes que vous voulez faire.
L'achat en vrac, vous obtiendrez environ 12 à 14 litres de compote de pommes par boisseau de pommes.
Étape 3 - Laver les pommes
Je suis sûr que vous pouvez comprendre comment se laver les pommes dans l'eau froide plaine.
J'adore l'éplucheur montré à droite. Il est rapide et facile à utiliser avec une pomme ferme. QUELCONQUE éplucheur, y compris les 2 $ éplucheur aura des problèmes avec Sofy, pommes purée, ou des pommes avec des contusions.
Étape 5 - Couper les pommes!
L'utilisation d'un couteau à éplucher, assurez-vous d'enlever toutes les graines, les parties dures (généralement la partie autour des graines) et toutes les zones mush ou sombres.
Étape 6 - Faire cuire les pommes
Certaines variétés de pommes sont très liquides - si vous voulez la compote de pommes épaisse, il suffit de verser ou louche l'excès d'eau - mais ne sauvegardons - c'est le jus de pomme et bon goût! Vous pouvez filtrer à travers un filtre à café dans un entonnoir si vous le voulez clair!
Que vous versez l'eau en excès ou non, vous pouvez mettre les pommes cuites douces à travers un tamis, ou tout simplement les agiter vigoureusement dans le pot pour les mush up! De toute évidence, un moulin alimentaire Foley ou passoire aide beaucoup. mais vous pouvez le faire en creux de la main une passoire, tamis métallique ou les mush mush avec un pilon, un fouet ou même un mélangeur batteur ou à la main.
Vous pouvez également les mettre dans le robot culinaire ou au mélangeur pour les fouetter en purée lisse!
Étape 8 - Assaisonner et la compote de pommes chaud
Mettre la compote de pommes dans un grand pot. Ajouter la cannelle au goût; Ajouter environ 2 cuillères à soupe par litre. Vous ne devriez pas besoin d'ajouter de sucre.
Vous pouvez manger la compote de pommes frais, congeler, ou tout simplement le stocker dans le réfrigérateur (dure une semaine ou deux)
À présent. Si vous voulez pouvez la compote de pommes:
Le lave-vaisselle est très bien pour les pots; surtout si elle a un cycle « aseptiser ». Sinon, mettre les pots dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Je viens de mettre les couvercles dans une petite casserole d'eau presque bouillante pendant 5 minutes, et utiliser la « baguette de levage de couvercle » magnétique (disponible à partir de cible, d'autres grands magasins, et souvent les épiceries, et disponible en ligne - voir cette page) à les retirer.
les remplir à l'intérieur de ¼ de pouce de la partie supérieure, essuyer toute la compote de pommes renversé de la partie supérieure, le siège du couvercle et serrer la bague autour d'eux. Mettez-les dans la marmite et gardez-les recouvrir d'au moins 1 pouce d'eau et ébullition. les faire bouillir pendant au moins 20 minutes (et pas plus de 30 min).
Soulevez les pots hors de l'eau et les laisser refroidir sans toucher ou les cognant dans un endroit sans courant d'air (prend habituellement la nuit) Vous pouvez ensuite supprimer les sonneries si vous voulez, mais si vous les laissez sur, au moins les desserrer assez peu, de sorte qu'ils ne rouille pas en place en raison de l'humidité piégées. Une fois que les pots sont frais, vous pouvez vérifier leur étanchéité en vérifiant que le couvercle a été aspiré vers le bas. Il suffit d'appuyer au centre, doucement, avec votre
doigt. Si elle apparaît et vers le bas (ce qui rend souvent un bruit sec), il n'est pas scellé. Si vous mettez le pot dans le réfrigérateur tout de suite, vous pouvez utiliser encore. Certaines personnes remplacent le couvercle et retraitent le pot, puis c'est un peu hasardeux. Si vous chauffez le contenu de sauvegarde, les re-Jar (avec un nouveau couvercle) et le temps plein dans le conserveur, il est généralement correct.
Autre équipement:
De gauche à droite:
Mirro en acier inoxydable Foley Moulinette 2QT.
- acier plaquée d'étain-Heavy
- Pour la compote de pommes, beurre de pomme
- Retirer les graines de mûres sauvages
- pommes de terre de riz
- A supports pour se reposer sur le dessus du bol ou pot
- Environ 20 $ - cliquez sur les liens à gauche pour les prix actuels
Questions fréquemment posées
Q. Dois-je utiliser un tamis ou un broyeur alimentaire, si je peler les pommes avant de les faire cuire pour la compote de pommes? Je suis vraiment un des moins chers gens jamais et je préfère faire le travail supplémentaire que d'aller acheter de l'équipement!
A. Non, si vous épluchez les pommes (et enlever les tiges, les graines, le noyau), vous pouvez le faire cuire et juste remuer vigoureusement. Il ne sera jamais une surface lisse comme la compote de pommes régulière faite à travers un tamis, mais vous pouvez simplement l'appeler « la compote de pommes chunky »!
Q. Puis-je utiliser un mélangeur pour faire de la sauce aux pommes au lieu d'un moulin à légumes ou au robot culinaire?
Certainement! Bien sûr, vous aurez besoin de peler, couper, coeur et supprimer manuellement les graines d'abord, avant de faire cuire les pommes; à moins que vous voulez tous mélangés vers le haut dans la compote de pommes. Je reçois des lettres de gens disent qu'ils préfèrent cette façon. Je pense que je vais continuer à utiliser le filtre. Mais bien sûr, à part le travail supplémentaire en préparation. vous pouvez utiliser le mélangeur. Certaines personnes utilisent un presse-agrumes, aussi. Bien sûr, avec un presse-agrumes, vous utiliserez le jus, pas les bits qui sont piégées dans l'écran.
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* Complet avec 21 1/2 qt. canner émaillé bain d'eau « Blue Ball Book » de la mise en conserve.
* Comprend également crémaillère de mise en conserve, d'un entonnoir, lève-pot, pot wrencher, bulle libre, pinces et dispositif de levage de couvercle.
* Une cuisine Krafts collection exclusive.
Moyenne des commentaires client:
Habituellement expédié sous 1-2 jours ouvrables
Mise en conserve Kits
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- qt 21-1 / 2. conserveur de bain d'eau émail
- Entonnoir, lève-pot, lève-couvercle, spatule bulle plus libre
- Blue Ball livre
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Caractéristiques:
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Le modèle Deluxe est livré avec la norme écran tomate / Apple; ainsi que l'écran Berry, écran de citrouille, et Spirale de raisin. Remarque
Mirro en acier inoxydable Foley Moulinette
3 1 / taille 2QT.
- acier plaquée d'étain-Heavy
- Donne la compote de pommes
- pommes de terre de riz
- A supports pour se reposer sur le dessus du bol ou pot
Couvercles, anneaux, Jars, mélanges, de la pectine, etc.
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