Comment faire de la Malaisie Street Food, Char Kuey Teow dans votre Wok, Wok étoile Eleanor Hoh
Si vous aimez la cuisine asiatique, Char Kuey Teow. un célèbre et très populaire nourriture de rue malaisienne est céleste. Une fois que vous l'avez essayé, vous avez envie et rêver. Son arôme enivrant, arômes complexes d'épices et de textures sont carrément addictif. Peu importe combien de fois vous mangez, vous en voulez plus, il est bon.
Ma mère avait l'habitude de faire Char Kuey Teow lors d'occasions spéciales et il est devenu l'un de tous les temps plats préférés de ma famille. Aujourd'hui est l'une de ces occasions spéciales, car il aurait été mon 90e maman et je ne serais pas enseigner la cuisine au wok si elle était pas pour elle!
Je n'ai pas fait la Char Kuey Teow dans ce poste, j'agissais comme sous-chef pour ma sœur que je puisse regarder, prendre des photos, filmer des vidéos et apprendre tous les secrets à partager avec vous! Il y a beaucoup de travail, mais avec 3 sœurs apprêter, ce n'est pas aussi intimidant, donc inviter votre famille et vos amis pour diminuer la charge, il est toujours beaucoup plus amusant de cuisine ensemble.
Si vous suivez ces conseils, vous aurez une meilleure chance de succès! C'est la même approche que j'enseigne dans la cuisine au wok ...
1. utilisation d'ingrédients frais, bonne
2. utiliser un wok en fonte bien assaisonné, léger pour une meilleure hei wok (chaleur élevée) Dans le cas contraire, une poêle en fonte, mais certainement pas anti-adhésif, car il ne peut pas résister à la chaleur élevée nécessaire pour faire ce plat!
3. chaleur élevée est essentielle, de préférence du gaz non électrique ...
- de sorte que les nouilles ne collent pas et obtenir toutes goopy
- pour obtenir cette merveilleuse saveur umami lorsque la sauce de soja frappe la chaleur
4. Faites de petits lots, plus meilleurs sont les résultats. A Penang, ils font assez pour une seule personne à la fois et il est parfait à chaque fois!
Visite Char Kuey Teow porc Jerky pour obtenir des conseils et des substitutions qui font tous partie d'être un Wok Star et ma mère aurait approuvé, elle avait l'habitude de le faire aussi, et personne n'était le plus sage. Faire Char Kuey Teow votre point d'ancrage de la mémoire pour les bons moments et j'aimerais savoir comment votre plat se révèle?
Char Kuey Teow était un ajustement parfait pour Let le thème du déjeuner de ce mois-ci pour un plat d'été de nos souvenirs d'enfance. Chaque fois que je mange ce plat, tous mes souvenirs d'enfance commencent impétueuse, comme ma famille à la plage ou à un pique-nique et ayant un temps fantastique. Mais ma mémoire le mieux et le favori est la cuisine avec mes sœurs et maman, fou rire et avoir un souffle!
Suam Na de Betty Ann Maïs (soupe de maïs aux crevettes et aux épinards) à l'Asie en Amérique
Malaisie Char Kuey de Eleanor Mom Teow au Wok étoiles
Melon d'eau Sel Karen eau Taffy à GeoFooding
Ice-Cream Fresh Peach Linda de Numéro Un à ma tante Voyages Spicebox
1. Préparation d'ingrédients Kuey Teow en haut à gauche à droite: blanchies Rappini (sous somme de Choy), 4 oeufs, les germes de soja, les crevettes frit prêt, oignons verts, l'ail haché, coupé en dés piments rouges, les flocons de chili séchées. Si vous pouvez obtenir des saucisses de porc chinois, tranche mince et faire frire à feu moyen pour rendre la graisse et adoucissent le porc.
2. Faire cuire légèrement les nouilles de riz larges et fines sèches, devrait être al dente. Bien sécher avec des serviettes de plat. Le mieux est d'utiliser des nouilles de riz frais, juste séparer chaque brin de sorte qu'il ne Goop pas.
3. Incorporer légèrement frire les germes de soja, les oignons verts et rappini (généralement somme choy mais vous pouvez omettre et sera très bien) Notez belle patine du wok en fonte de ma sœur, même que la mienne. Elle avait une cuisinière à gaz et je lui a utiliser le brûleur plus petite qui se concentre la chaleur à la base de son wok et a donné lieu à beaucoup mieux la distribution de chaleur.
4. Incorporer les crevettes légèrement frire à l'ail et les piments.
5. Faites frire les piments et l'ail, puis ajouter dans une portion de nouilles de riz.
6. Ajouter 1/2 de germes de soja et crevettes aux nouilles et combiner. C'est quand vous goûtez et ajoutez votre soja foncée et peu de sel il est donc pas trop sombre. Test de spiciness. Poussez vos nouilles sur un côté et faire frire plus de piments dans un wok avant de nouilles recombiner.
7. nouilles Push d'un côté et tomber 2 oeufs (1 oeuf par personne) dans le wok, couvrir les oeufs avec des nouilles pour les faire cuire un peu. Puis commencer frénétiquement tout faire frire remuer pour que les œufs se faire cuire à travers en morceaux délicieux et enrober les nouilles. Faites tout le processus avec l'autre partie et faire cuire fraîche à manger immédiatement.
Ta Da! Maman serait fier du chef-d'œuvre de ma sœur!
Inscrivez-vous pour obtenir des offres exclusives, bizarre d'excellentes nouvelles alimentaire au-delà. C'est gratuit!
Suivez sur Instagram