Penang Fried plat nouilles (Char Kuey Teow), délicieuses recettes faciles
Char Kuey Teow est essentiellement plat de nouilles de riz sautées aux crevettes, coques sanglantes, Cheong tour chinoise (saucisse), les œufs, les germes de soja, et la ciboulette dans un mélange de sauce de soja. Une grande portion de Char Kuey Teow est aromatisé non seulement avec les ingrédients les plus frais, mais tout aussi important est l'arôme carbonisé insaisissable de sautés les nouilles à feu très vif dans un wok chinois bien assaisonné.
L'arôme alléchant est le « hei wok » ou le souffle du wok. Si vous avez été à Penang et à pied dans les rues où il y a des marchands ambulants Char Kuey teow, vous saurez ce que je veux dire. Un grand Char Kuey Teow vous fait signe de pâtés de maisons; l'arôme tentant remplit les convives de l'air et leurre de loin. La pensée de cette odeur est assez pour régler mon estomac qui gronde.
Alors que Char Kuey Teow se trouve dans toute la Malaisie, la version Penang règne. J'ai entendu beaucoup d'histoires au sujet de touristes en provenance de Hong Kong, Taiwan, Singapour, l'Australie, et au-delà qui trek religieusement à Penang pour un repas satisfaisant du plat. D'une certaine façon, Char Kuey Teow de l'extérieur de Penang est tout simplement une ombre inférieure du réel stuff manque de hei wok. trop de couleur foncée, et / ou mauvais goût et la texture. Et c'est la raison pour laquelle les Malaisiens de l'extérieur de l'Etat irait à Penang, juste pour avoir une assiette de Char Kuey Teow.
Char Kuey Teow est l'une des recettes les plus demandées sur Rasa Malaisie. Je les lecteurs qui ont été me suppliait de poster ma recette Char Kuey Teow depuis trois ans. De grandes choses, en particulier une recette parfaite, vaut la peine d'attendre. Bien sûr, je l'ai fait Char Kuey Teow plusieurs fois, mais je voulais partager la recette ultime Char Kuey Teow. et ce qu'il est.
Alors, quelles sont mes secrets?
- Obtenez les dernières mises à jour des ingrédients frais et les germes de haricots croquants, des nouilles fraîchement préparés, gros, gras, succulentes crevettes / crevettes, coques sanglantes (I love my Char Kuey Teow avec eux, sans eux, ce n'est pas tout à fait la même chose!), Etc.
- Je me demande pourquoi les langoustines à Penang Char Kuey Teow sont toujours aussi succulente, juteuse et sucrée. Je crois que certains des stands les plus célèbres traitent leurs crevettes avec du sucre et de l'eau glacée, ou peut-être ils sont juste très frais.
- Utilisez le saindoux si vous le pouvez. C'est le secret pour le goût riche et soyeux.
- wok très chaud.
- Contrôlez votre temps de cuisson et donc contrôler votre « hei wok. »
Sans plus tarder, voici mon secret Char Kuey Teow recette et détaillée étape par étape de l'image que tout le monde attend. Char Kuey Teow est sérieusement et délicieux je ne vois pas pourquoi il ne peut pas être aussi populaire et bien connu comme Pad Thai et les goûts sur la scène mondiale. Je crois fermement qu'un jour, le monde découvrira la délicatesse qui est Char Kuey Teow de Penang.
Merci beaucoup! J'ai ma recette vers le bas assez bien, et de près ressemble à la vôtre. Mon plus gros problème est: obtenir mes nouilles adouci, séparé et sec - tout en même temps. Si je les plonge rapidement dans l'eau, il contribue à adoucir et de les séparer, mais les est mouillé, et comme ils sèchent, ils ont tendance à agglutiner ensemble. Si je les ajoute avant qu'ils ne soient secs, ils cuisinent grumeleux. Mais, si je n'adoucis / séparés dans l'eau, ils commencent grumeleux. Des conseils? Comment prep-vous vos nouilles pour les obtenir doux et séparés?
Ramollir à température ambiante, ou en acheter de nouvelles. Vous ne pouvez pas utiliser l'eau pour adoucir et de les séparer, c'est un non non.
Je fais bouillir toujours des nouilles avec un peu d'huile et pincée de sel. Ils ne seront pas agglutiner si vous le faites et il n'a pas la saveur les nouilles et faire réellement la texture un peu mieux.
La marque de plaisir ho que j'achète, suggère de les mettre au micro-ondes pendant 30 secondes pour les aider à séparer afin qu'ils soient prêts pour la cuisson. Ne pas trop bien sûr, juste assez pour les détendre. Je trouve cela ne modifie pas le processus de cuisson décrit dans la recette.
J'AIME donc omble chevalier Kuey teow. Ça me manque tellement bien! Il est mon plat favori. Je l'ai essayé cuire plusieurs fois et à chaque fois - catastrophe, majorly décevant. Je pourrais essayer ce, car il est étape par étape, je devrais être ok .. * doigts croisés *. Merci de poster ce ...
Je voulais avoir une belle omble chevalier Kuey teow depuis mon départ de Penang il y a près de 2 ans et je ne peux pas vraiment obtenir un qui aussi bon goût que l'original Penang Char Kuey Teow de tous les restaurants et lieux de restauration à Adélaïde. Ils sont trop gras, et je veux dire vraiment, vraiment trop grasse, et le goût trop salé ou brûlé, ou une combinaison des deux. Beurk! Jamais en mesure de terminer même une partie de celui-ci. Une telle déception tout le temps. Mais, votre message de ce omble chevalier Kuey teow ne prend pas beaucoup de pétrole. Même si je suis un peu réticent à cuire ce plat par moi-même (parce que je pense qu'ils sont trop de travail et je suis trop paresseux, hehehe) Je pourrais essayer de faire ce plat dans le futur (lorsque les grèves de l'humeur de cuisson). Et je suis sûr que votre recette a un goût délicieux ... Merci pour le partage :)
Je suis arrivée à Penang demain et ce poste a sérieusement intensifié mon excitation! Je ne peux pas attendre de se coincer dans la nourriture de rue, des conseils sur les meilleures zones, etc. serait grandement appréciée!
Votre CKT ressemble beaucoup! Plein de hei wok! Il me fait envie pour un moment ....!
Salut! J'ai essayé votre recette hier soir pour notre dîner. Ma question est quel genre de piment rouge sec avez-vous utilisé. J'ai utilisé celui qui a fait au Mexique et je ne même pas utilisé les 1 onces. de celui-ci pour 2 personnes, car il était déjà chaud. Je pourrais être en utilisant différents types de piment rouge sec que ce que votre recette nécessaire. Et je ne peux pas le faire en pâte mais le CKT ou ma version au moins goûté sacrément bon!
Le 1 oz de piment rouge séché est pas pour 2 personnes, si vous regardez mes instructions, je l'ai dit ajouter 1/2 cuillère à soupe de pâte de piment. La recette de la pâte de piment donnera environ 4-5 portions de la CKT.
CKT est mon plat préféré lorsque vous voyagez à M'sia / Penang. Lorsque vous faites référence à la sauce de soja foncée, est-il un mince (comme un liquide régulier), ou est-il épais comme kecap Manis?
Je l'ai cherché partout chemin « parfait » pour faire Char Kway Teow, et cela est avéré parfaitement. J'ai essayé de faire Char Kway Teow, comme 15 fois avant et ils se sont révélés horriblement. À la suite de cette recette a fait une maison plus étonnante cuite Char Kway Teow.
Après la cuisson à plusieurs reprises, j'ai commencé à expérimenter avec des ajouts non traditionnels. Être portugeuse J'introduit quelques linguica finement haché et qui a ajouté un coup de pied très intéressant. Merci beaucoup de partager cette recette!
u me déchirer ... Je veux pleurer en regardant toute cette nourriture délicieuse. im dans la terre loin loin ... sanglot sanglot
Je me demande quel genre de wok utilisez-vous?
Je ne sais pas comment vous remercier pour que les recettes étonnantes. vous aimez tout mon coeur, je vous prie d'une chose si vous connaissez des corse, quelques recettes de riz frit penang, merci encore
Européenne accro à la nourriture asiatique, bonne nourriture et ici est certainement bon
J'ai essayé de le faire cuire deux ou trois fois, mais il a un goût jamais droit. Juste correct, mais jamais proche de la vraie chose.
Je pratique avec votre recette, et continuerai à rêver nourriture malaisienne. (Me manque beaucoup ... Malaisie sooo)
J'adore cette recette. Il est tellement facile et le plus important de son si délicieux. Mes enfants adorent. Je suis si heureux que ce receipe a été partagé avec nous. Merci. Quelques requêtes en effet. Pourquoi la sauce noire douce n'est pas utilisé dans ce lieu receipe son utilisation du sucre? En plus, ce que je dois maintenir la chaleur élevée sur wok tout au long de la cuisson ou je peux réduire la chaleur une fois Kuay Teow est dans le wok. Je voudrais aussi savoir combien est partie cette quantité de 1 lb kuay Teow pour répondre.
Penang Hawker ne marche pas utiliser la sauce de soja douce et probablement utiliser MSG, que j'utilise un peu de sucre pour équilibrer le goût de. Désolé pas sûr de la partie.
Je n'ai essayé de faire une fois Char Kuey Teow et il était disasterous! lol je l'avais dans un restaurant à San Francisco, mais il m'a semblé différent de votre recette. Mais ma question est la suivante: est soja foncée même que Manis de kecap ou dois-je besoin de quelque chose de différent? Merci. Je suis déterminé à apprendre autant que possible sur la cuisine malaisienne que je peux et que vous voulez faire cela à nouveau. Merci
Il existe deux types de sauce de soja foncée, ne pas utiliser cabochons Manis pour cette recette, il est pas censé être doux.
La meilleure CKT que j'avais en échoppe de Penang était à l'intérieur un certain entrepôt à Betu Ferringhi dans une petite rue. Savez-vous qu'il abeille? Un autre secret le décrochage partagé avec nous est de faire une seule partie à la fois. Ce fut une longue puissante cause attente, il y avait 7 d'entre nous, mais ça vaut le coup. Maintenant, nous pouvons le faire cuire avec votre recette, yay, thx. Heureux que vous avez mentionné wok chaud, ma mère aurait le sien crier chaud avec beaucoup d'huile. Je ne l'ai pas fait cela, intimidant un peu, mais je vais essayer.
Je lave la TheoW de Kuey, et des bâtons. SHOUD Je ne le laver? Sinon, le charbon Kuey TheoW bon goût. Merci d'avoir posté la recette.
Pas de lavage. Utilisation telle est Comme indiqué dans la recette.
Après avoir lu les livres de Grace Yong à propos de Souffle du Wok et sautés au bord du ciel, j'ai essayé sa technique de relooking assaisonnement wok spécial cinq fois et a finalement obtenu « hei wok » dans jsut de tout cuit dans mon wok. Je pense que ce qui est grand est tout le monde peut obtenir une cuisson wok-hei » à la maison.
Je ne suis pas sûr de votre commande, mais ne sont jamais ajouté cockles au début de la cuisson, car ils seront beaucoup trop cuit. Il n'y a pas d'épices utilisées autre que la pâte de piment qui est vers la fin. Version Penang de CKT n'utilise pas kecap Manis comme il est pas censé goût sucré. Certains marchands ambulants ajoutent les germes de soja vers la fin, mais si vous avez de grandes compétences au wok, les germes de soja ne seraient pas trop cuit, même si elle est ajouté au début.
Merci pour cette recette! Être un étudiant oversea, je ne l'ai jamais pensé que je vais pouvoir manger ce hors de la Malaisie et encore moins par moi-même la cuisine! Bien que je ne l'ai pas réussi à obtenir des saucisses chinoises ou cockles, il goûte toujours agréable avec fèves germées, les oeufs et les crevettes! Aimer!
On dirait bien, je l'ai essayé d'autres recettes avec succès, mais je vais donner à vous un aller tonight.I a vécu à Penang (Butterworth pour être précis) pendant 2 ans et est tombé amoureux de la tucker. Malheureusement, même en Aus pour obtenir quoi que ce soit authentique de Malaisie vous le plus souvent pas besoin de faire vous-même. Avez-vous essayé avec belachan frit dans la pâte?
Non, CKT ne dispose belacan. Il est pas censé avoir.
Super recettes. Meilleur ont vu depuis des années. Je l'ai essayé beaucoup et n'est sorti comme votre kueh teow. Une chose. crevettes I Blanche 1 minute. Ppraws. Doit être nettoyé avec les mains ouvertes pleines de sel et dévaliser prwns pour enlever la boue et l'odeur. J'ajoute un peu de nouilles hokkien pour la couleur. Ajouter les nouilles les treatind après 3 fois dans l'eau chaude n froide. Je voudrais également ajouter anneaux Sotong cuire dans de l'eau chaude jusqu'à ce que l'eau change de couleur laiteuse. (30-45) secs. Ajout d'un peu de poudre d'arachide est OK. sauce Utiliser Mani est très bien. La prochaine fois que plz utiliser mesure métrique s. Vos recettes sont mes recettes finales. Nous vous remercions de votre excellente présentation.