Le Food Lab Make Your Own Just-Add-Hot-eau nouilles instantanées (et faites vos collègues de travail Jaloux),
Ces pots de nouilles instantanées bricolage sont emballés avec des ingrédients frais et passer de réfrigérateur prêt-à-manger en 2 minutes avec une bouilloire d'eau bouillante. [Photos: J. Kenji Lopez-Alt]
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En y repensant, je dois avoir cuit ramen plus instantanée que tout autre aliment dans ma vie (à l'exception, peut-être, des biscuits aux pépites de chocolat). Il est ce que je cuisinais quand j'étais seul à la maison comme un enfant. Il était un aliment de base qui m'a pris à l'université. C'est ce que je fais pour moi-même quand je rentre à la maison trop ivre pour faire quoi que ce soit, mais faire bouillir l'eau et frapper en arrière de l'aspirine. Son salé, le bouillon puissant m'a nourri à travers d'innombrables gueule de bois.
Pour parler franchement, les nouilles instantanées occupent une place particulièrement chaude, douce salée dans mon cœur et je serais prêt à parier que c'est le cas pour un grand nombre d'entre vous aussi.
Mais pour tous ses plaisir le salé, le bouillon-emballés MSG, les petits picots lyophilisés de légumes, les nouilles instantanées-glissantes, façon trop doux nouilles, même les meilleurs d'entre eux. ne pourrait jamais être considéré comme sain ou satisfaisant sous toute autre forme que le plus vil. Ne serait-il pas génial si vous pouviez obtenir tous le confort et le plaisir des nouilles instantanées de la portabilité, la juste ajouter l'eau de cuisson, les dimensions déjeuner portions mais emballons plein de légumes frais et réel, honnête à saveur -goodness?
Voici un secret: vous pouvez. et il est plus facile que vous le pensez.
Je reçois souvent trop excité par de bonnes idées alimentaires et intelligentes, même (ou surtout) quand ils ne sont pas moi-même. L'inspiration originale pour cette recette est venue la semaine dernière que je déballait un de mes 37 boîtes de livres de cuisine après mon déménagement cross-country. J'ai accidentellement laissé tomber ma précieuse copie signée de River Cottage veg Hugh Fearnley-Whittingstall et il floppé ouvert à une page que je dois viens passé sous silence dans le passé. Sur cette page Hugh a une recette appelée nouilles (ce que nous appelons la Coupe nouilles ou ramen instantanés ici) bricolage « Pot ».
L'idée est simple et génie: combiner des nouilles précuits, un peu de base de légumes, des légumes en tranches brutes, et quelques épices dans un pot. Ajouter l'eau bouillante, attendez quelques minutes, et vous avez vous-même un déjeuner avec tout l'attrait des nouilles instantanées, mais avec la saveur et la fraîcheur réelle emprisonné sous ce couvercle.
Pour les deux dernières semaines, j'ai pris cette idée et courir avec lui, expérimenter avec différents types de nouilles, différentes combinaisons de saveurs, différentes viandes et les légumes, et les différentes méthodes de stockage, le tout avec un seul objectif: changer la façon vous pensez-ensachage brun pour toujours.
Aujourd'hui, je vais garder le parler au minimum, vous guidera à travers une saveur épicée Kimchi saveur de bœuf -accorderont vous des instructions de base pour les trois autres saveurs de poulet et à l'aneth saveur. Légumes à saveur sésame Soupe miso. et Thai Coconut Curry de crevettes saveur -et vous laisser quelques conseils utiles pour la conception de vos propres nouilles pot instantanée parce que vraiment, c'est une méthode plus qu'une recette stricte.
Comment faire boeuf épicé kimchi saveur des nouilles instantanées
Ce pot de nouilles est largement inspiré par Shin Ramyun. les nouilles instantanées épicés coréenne à saveur de kimchi et de bœuf. Nous avons déjà une recette faire à la maison à part entière. Voici une version beaucoup plus rapide, plus facile à transporter.
Les ingrédients:
Pour cette saveur, nous utilisons la base de boeuf, champignons shiitake, viande de boeuf séchée, kimchi, la sauce chili et à l'ail, les oignons verts, et des nouilles.
La base de saveur:
Le choix d'une base de saveur de haute qualité est la clé ici. Vous pouvez utiliser la substance en poudre, mais vous vous retrouvez avec un pot de nouilles qui ne goûte pas si différent de nouilles instantanées réelles. Mieux vaut utiliser une base humide faite avec une forte proportion de la vraie viande, comme mieux que Bouillon. J'utilise une cuillerée à soupe (la soupe obtient aussi beaucoup d'assaisonnement de la Kimchi et la sauce chili et à l'ail).
Sauce Kimchi et Chili-Ail
J'aime utiliser vieux kimchi qui est super aigre pour les soupes, avec beaucoup de son liquide de décapage. sauce chili-ail ajoute de la chaleur et de l'ail (vous pouvez utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez).
Champignons shiitake
champignons émincés se couche sur suivant.
Beef Jerky
Je l'ai coupé en cubes et ajouté au pot. Comme ils tremper dans l'eau bouillante, ils reconstituent en quelque chose de ne pas aimer la viande fraîche, mais tout à fait délicieux à leur manière. Vous pouvez même obtenir jerkies supplémentaire insolent et utiliser aromatisées (essayez teriyaki ici).
Le boeuf est coupé en petits carrés et en couches sur le dessus des champignons.
Prêt pour les nouilles
Si vous êtes prêt à passer par un peu plus d'effort, vous pouvez aussi par cuire les pâtes fraîches ramen ou dans l'eau bouillante, égoutter un moment ou deux avant qu'il ne soit complètement cuit, choc sous l'eau froide, et de le jeter avec peu d'huile avant de l'emballer dans des bocaux.
Construire le paquet de saveur
Retirez tout l'air
Assurez-vous de retirer tout l'air en scellant le plus de la route, rouler serré, puis en fermant le joint.
Tuck dans le pack de saveur