Comment faire des biscuits de base, LEAFtv
brun doré, biscuits tendres faire un délicieux accompagnement à tous les repas. Faire des biscuits de base ne nécessite aucun équipement spécial ou des ajouts de fantaisie. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum de temps, vous pouvez avoir un lot chaud de biscuits faits maison cuits au four et sur la table pour accompagner votre repas. De plus, vous pouvez ajouter différents ingrédients supplémentaires pour la recette de base pour l'adapter à vos préférences gustatives.
L'utilisation d'un robot culinaire simplifie le processus de fabrication de pâte, mais il est pas strictement nécessaire. Si vous ne l'avez pas, un batteur sur socle ou même un bol et une cuillère suffisent. Un mélangeur à pâtisserie contribue également à couper le beurre dans la pâte, mais vous pouvez utiliser 2 couteaux à la place. Si vous cuisson des biscuits en forme, rassemblez un rouleau à pâtisserie et un coupe-biscuit. Si vous faites des biscuits goutte, vous aurez besoin d'une cuillère supplémentaire. Prenez une grande plaque de cuisson et faites-le à proximité.
Biscuit Faire la pâte
Au niveau le plus élémentaire de pâte, biscuit contient une partie du beurre froid, 1 1/2 parties de lait et de 4 parties de farine tout usage; avec une pincée de sel, et environ 1 cuillère à soupe de sucre chaque et la poudre à pâte pour 2 tasses de farine. Ajouter la poudre à pâte, le sucre, le sel et la farine dans un bol et couper le beurre dans le mélange avec un mélangeur à pâtisserie, fourchette ou 2 couteaux. Continuer à couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que la pâte ressemble peu miettes. Incorporer le lait dans le mélange pour créer une pâte molle.
En faisant varier la recette de base
Modifier la recette de base en remplaçant 1/4 de la farine tout usage avec la semoule de maïs ou de la farine de blé entier. Utilisez le babeurre ou de la crème à la place du lait pour donner le biscuit une saveur plus riche. Ajout d'ingrédients à la pâte est une autre façon de faire varier la recette. Par exemple, ajoutez 2 à 3 fois plus de sucre et mélanger le zeste d'agrumes et de canneberges séchées pour une version sucrée. Sinon, incorporer le fromage râpé, la viande hachée finement ou les herbes hachées et l'assaisonnement.
Faire Biscuits roulées
Une fois que tous les ingrédients secs sont humidifiés, fariner légèrement vos mains et votre surface de travail. Former la pâte en boule et pétrir 5 à 10 fois sur le côté de la cuvette. Vous pouvez également le jeter sur votre surface de travail et pétrissez avec le talon de votre main. Farine d'un rouleau et rouler la pâte à 1 / épaisseur de 2 pouces. La poussière d'un emporte-pièce ou le rebord d'un verre avec de la farine et couper les biscuits de la pâte. Pour les biscuits moelleux, placer les biscuits coupés fermer ensemble sur une plaque non graissée. Laissez environ 1 pouce entre eux si vous voulez des biscuits croustillants. Faire cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ils ont doublé en hauteur. Cela prend environ 10 à 14 minutes dans un four qui a été préchauffé à 450 degrés Fahrenheit.
Faire des biscuits Goutte
Faire des biscuits goutte est une méthode plus rapide avec moins de bruit, même si le résultat final a une autre, la texture un peu plus dense. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte. Il suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à ce que tout est humidifiée puis déposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les pendant environ 20 minutes dans un four qui a été préchauffé à 400 F.