Comment faire du Mexique Sopes, eHow
Pour la garniture
Ajouter suffisamment d'huile de canola pour faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Prenez-les de la poêle quand ils se font la cuisine, les mettre dans un grand bol et les mettre sur le côté.
Versez une petite quantité d'huile de canola dans la poêle à frire. Secouer l'huile autour du fond de la casserole et ajouter le chorizo haché, il cuisson pendant quatre minutes. Après le chorizo est devenu croustillant, ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Cuire ce mélange pendant huit minutes.
Ajouter le bouillon de poulet au mélange chorizo-légumes et laisser cuire pendant trois minutes plus.
Ajouter les pommes de terre cuites, la coriandre et les oignons verts, la cuisson pendant trois minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût.
Faire les Sopes
Mélanger harina masa sec avec de l'eau jusqu'à ce que le Masa est une pâte lisse.
Rouler la masa en petites boules, de la taille d'une noix. Aplatir chaque boule à la main ou dans une presse à tortilla. Après la formation du disque, il doit être d'environ 1/4-pouce d'épaisseur.
Préchauffer une poêle en fonte ou plaque de cuisson à feu moyen.
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Placez le disque aplati sur la poêle ou la plaque chauffante.
Faire cuire chaque disque sur les deux côtés jusqu'à ce que la surface est parsemée de taches brunes. Comme il termine la cuisson, le déplacer dans une assiette et le couvrir avec une serviette propre.
Saisissez les bords de chaque petite tortilla et les plier, formant un petit bol. Les côtés doivent être d'environ 1/8 de pouce de hauteur.
Réchauffer la plaque chauffante et, quand il est chaud, ajouter l'huile de canola. Après l'huile chauffe, mettre soigneusement les sopes (tortilla) dans l'huile. Ajouter la garniture pour chaque Sope et cuire jusqu'à ce que le remplissage est chaud et le fond de la Sope est croustillante et dorée.
Déplacer les sopes cuits à une plaque qui a été recouvert de plusieurs couches de serviettes en papier. Haut les sopes avec garnit.
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