Comment faire du yaourt utilisant Buttermilk, LEAFtv
Le yogourt naturel obtient sa queue à partir de la production d'acide lactique de bactéries dans le yogourt pendant la fermentation. Lors de la fabrication du yogourt à la maison, vous devez fournir ces bactéries dans le lait sous la forme d'un démarreur. yogourt commercial et babeurre les deux contiennent ces bactéries et peuvent être utilisés soit comme entrée pour votre yaourt maison. Vérifiez l'étiquette sur le babeurre; vérifiez qu'il contient des bactéries, appelées aussi « vivantes, des cultures actives. » Utilisez toute régulière ou du lait écrémé comme base pour votre yogourt pour de meilleurs résultats, réservant le lait de beurre pour le démarreur.
Utiliser le babeurre préparation du commerce en tant que démarreur pour le yaourt.
Faire chauffer le lait à feu doux moyen dans la casserole jusqu'à ce qu'il atteigne 185 degrés Fahrenheit.
Versez le lait dans le récipient refermable.
Mettre le récipient dans le bain d'eau glacée jusqu'à ce que le lait atteint Fahrenheit 110 degrés.
On agite le babeurre dans le lait chauffé et sceller le récipient.
Envelopper le récipient avec une serviette et le placer sur le dessus d'un coussin chauffant pour faire fermenter le yaourt à la consistance souhaitée. Cela pourrait prendre deux à quatre heures. Testez la température du yogourt toutes les 30 minutes avec le thermomètre à bonbons pour assurer qu'il ne soit pas au-dessus de 112 degrés Fahrenheit qui pourrait tuer les bactéries. En variante, le yaourt transférer à un Thermos et le joint. Gardez le thermos à la température ambiante dans une pièce chaude jusqu'à quatre heures ou jusqu'à ce que le yaourt atteint l'épaisseur désirée.
Retirez le couvercle et réfrigérer le yaourt immédiatement après la fermentation pour ralentir le processus.