Comment faire du yaourt avec nos recettes yogourt maison facile
Apprenez à faire du yaourt à la maison si vous avez une alimentation lieu de lait. Faire du yaourt maison est non seulement délicieux, mais il est aussi en bonne santé. Nous avons aussi quelques recettes de yaourt facile pour vos projets de yogourt fabrication.
Faire du yaourt maison a été pratiqué à travers les âges. Il est intéressant de noter que peu importe où il est fait dans le monde entier, le mot « yoghourt » signifie la même chose. En Arménie, ils l'appellent « madzoun ». Le yaourt d'appel Yogoslavs "kisselo mleko". Les Russes aiment leur yaourt avec leur pain noir et l'appellent « varenetz ». Les Français mangent des quantités de yaourt avec « bois de fraises », et l'appellent « yaourt ». En Sardaigne, ils appellent le yaourt « gioddu », en Inde, il est appelé « Dadhi », en Egypte, il est appelé « lebenbraib »; mais cela signifie toujours la même chose - longue vie.
Qu'est-ce que dans le yogourt?
yaourt commercial a toutes sortes de vacheries en elle de conservateurs et colorants à stablizers et épaississants. Dans le yogourt qui est fait maison, vous trouverez rien d'autre que du lait fermenté, à moins bien sûr que vous voulez aller que mile supplémentaire et ajouter une sélection de fruits frais. J'aime ajouter des baies ronce pendant la saison d'été ou des fraises fraîchement coupées en tranches.
Si vous voulez avoir un yaourt de style grec, alors vous devrez ajouter le lait en poudre à votre yogourt. Mais au fond, ce qui est dans le yogourt est juste le lait ordinaire avec une culture de départ qui provient soit d'un yaourt actif commercialement acheté ou d'un de vos propres yogourts faites précédemment.
Qu'est-ce que le lait pouvez-vous utiliser pour faire du yaourt?
Le meilleur lait que vous pouvez utiliser serait lait biologique, tout, de préférence non homogénéisé, mais qui est juste ma préférence du point de vue de la santé. Si vous ne pouvez pas obtenir du lait biologique, tout autre lait entier est très bien. Je ne fais jamais de yaourt d'autres laits, mais si vous êtes poids à regarder, vous pouvez utiliser le lait qui est pas plein du lait à la crème, mais vous ne pouvez pas utiliser le lait Longlife pour faire du yaourt.
Si vous utilisez faible en gras ou non gras du lait pour la fabrication du yogourt, vous finirez avec une consistance plus mince qui ne sera pas épaissir.
Comment faire du yaourt et l'importance du yogourt Starter Culture
Il est le démarreur de yogourt qui donnera le lait. Il est un organisme vivant et doit être donné le même respect que vous la levure lors de la fabrication du pain.
Une fois que la culture de démarrage a été ajouté au lait, la température du lait ne doit être ni trop chaud ou trop froid.
Si le lait est trop chaud la culture sera tué. Si la culture de départ a été ajouté au lait qui était trop froid, puis les actions de la culture sera retardée.
Cependant, aussi longtemps que votre lait est autour de la chaleur du sang, le starter de la culture de yogourt fera son travail.
Et où vous obtenez une culture starter de yaourt à partir? De soit acheté en magasin yogourt en direct ou d'une bouteille de votre propre yaourt maison.
Si vous utilisez vos propres cultures de démarrage, vous trouverez, au fil du temps, qu'ils cessent de fonctionner aussi bien, et vous aurez besoin d'aller au magasin et acheter un peu plus du yaourt commercial.
Comment faire du yaourt avec succès
Il y a quelques conseils de fabrication de yaourt que je transmettrai.
- Assurez-vous que tous vos équipements est scrupuleusement propre. Nettoyer avec soit une faible solution d'eau de Javel ou nettoyer avec de l'eau bouillante.
- Utilisez uniquement du lait entier pour de meilleurs résultats
- ajouter que le démarreur de la culture au lait à la bonne température.
- Maintenir le mélange de lait à une température constante.
- Ne gardez pas trop longtemps que le yaourt sera tarte et désagréable.
La fabrication du yogourt sans Thermomètres
Apprendre à faire du yaourt qui est grand au goût est un peu comme faire du bon café; certaines personnes peuvent, et certaines personnes ne peuvent pas. Et pourtant, des milliers de personnes à travers le monde dans les pays du tiers monde parviennent à faire du yaourt délicieux sans chichi et sans thermomètres. Et vous avez certainement pas besoin d'avoir une machine à yaourtière fantaisie pour faire du yaourt non plus!
Toutes les recettes de yaourt ci-dessous sont faites sans utiliser les thermomètres.
A Countryfarm Lifefstyles Astuce: Si vous êtes comme moi, j'aime mon yogourt pour être assez ferme. Afin d'obtenir le yaourt à prise ferme lors de votre essayer de mixer la culture de démarrage avec une quantité égale de lait évaporé. Puis en ajoutant une bonne tasse de lait en poudre au lait frais réchauffé et mélanger tous ensemble. Cela m'a bien fonctionné dans le passé, et sans doute vous le même succès.
Nous avons plus faciles recettes de yogourt pour vous. Voici une recette de yogourt pour faire du yaourt fortifié:
Comment faire du yaourt avec cette recette simple yogourt
Voici quelques instructions étape par étape sur la fabrication du yogourt.
1/3 plaine tasse, yogourt en direct acheté en magasin (ramené à température ambiante)
2 litres de lait entier ou de lait entier
6 cuillères à soupe de poudre de lait instantané
Mettre le lait dans un pot et ajouter la poudre de lait. Plus d'un feu moyen amener lentement le lait au point où de petites bulles commencent à se former sur la surface du lait. Remuer de temps pour vous assurer que le lait ne brûle pas.
Lorsque les petites bulles se forment baissez le feu à bas et maintenir à frémissement pendant 4 minutes.
Prenez le pot du feu et mettre à refroidir dans un bassin ou un évier rempli d'eau froide. Après environ 15 minutes de tester le lait pour voir si elle a atteint la chaleur du sang. Pour ce faire, goutte à goutte un peu de lait sur votre poignet. Il devrait se sentir agréablement chaud; plus tiède, mais pas chaud.
Si elle est trop froide, chauffer à nouveau légèrement sur la cuisinière pour l'obtenir de nouveau à être chaud.
Verser dans votre récipient et laisser reposer dans un endroit chaud. Le temps de réglage est d'environ 6 heures. Vérifiez votre yogourt après cette heure. Il doit avoir une consistance de crème anglaise ferme avec très peu de liquide clair (petit-lait) assis sur le dessus.
Plus vous laissez plus de lactosérum apparaît et plus tarte il aura un goût.
Une fois défini, vous pouvez mettre votre yaourt dans le réfrigérateur. Il gardera pendant environ 10 jours. Cependant, plus vous laissez plus aigre, il deviendra.
Comment faire Fortified yogourt à l'aide d'un thermos
Vous devriez être en mesure de prendre le lait et laisser tomber un peu dans la paume de votre main. Il doit se sentir chaud, mais ne devrait pas brûler.
Maintenant, ajoutez 3 cuillères à soupe de yogourt prêt à l'emploi. Verser ce mélange dans un thermoflask et laisser pendant la nuit. Le matin, vous aurez délicieux yaourt maison.
Si vous ne disposez pas d'un flacon de thermoflask ou vide, vous pouvez verser le mélange de lait dans une bouteille de lait, double bac, ou tout ustensile, et placez-le dans l'eau chaude à proximité d'un radiateur ou dans un endroit chaud.
Couvrir avec une couverture, de la même façon que vous le feriez pour faire lever la pâte à pain. Votre yaourt doit être effectué dans les 5 - 6 heures. Ne déplacez pas, ou déranger pendant la période d'incubation car il ne sera pas réglée correctement.
Comment faire du yaourt dans un Crockpot
J'ai vu toutes sortes de méthodes compliquées de fabrication du yogourt ainsi, et vraiment si inutile. Prenez votre mijoteuse et tournez à bas.
Chauffer 1/2 gallon (8 tasses) de lait dans un pot sur un feu doux à la chaleur du sang. Testez la chaleur sur votre poignet comme vous le feriez du lait en bouteille d'un bébé. Retirer du feu et ajouter 1/2 tasse de plaine, yogourt achetés en magasin qui a des cultures vivantes en elle. Sans les cultures vivantes de votre prise de yogourt échouera.
Placer le mélange de lait chaud dans la mijoteuse et remettre le couvercle. Mettez la mijoteuse hors tension. Envelopper dans une couverture et placer dans le four avec juste la lumière émette une certaine chaleur si nécessaire.
Vous avez juste besoin de regarder attentivement parce que vous voulez maintenir une température, même sans soit tuer le processus de fermentation ou la cuisson du lait.
De plus, rappelez-vous, que plus vous laissez le yaourt à fermenter, le plus épais, il obtiendra, mais il sera également plus tarte.
Comment faire sans gras yogourt
Suivez la recette ci-dessus pour la fabrication du yogourt, mais au lieu d'utiliser du lait entier dans la recette, le remplacer par du lait écrémé. En faisant cela, vous avez réduit votre apport calorique.
Comment faire au yogourt grec (une partie)
Suivez la recette ci-dessus pour la fabrication du yogourt de base. Une fois que le yaourt est fixé, une ligne de tamis cuisine avec une étamine, ou un torchon propre ou même 4 morceaux de papier de cuisine.
Verser une tasse de yaourt faite dans le tamis de la ligne. Suspendre le tamis au-dessus d'un bol où il peut attraper le petit-lait qui goutte à goutte du yogourt. Réfrigérer pendant la nuit si vous voulez vraiment le yaourt épais, ou laisser le petit-lait séparé plus de 4 - 6 heures à la température ambiante.
Ajouter 1 cuillère à café de miel pour le goût. Vous pouvez utiliser le petit-lait de yaourt en faisant du pain comme un substitut à une partie de l'eau que vous utilisez normalement, ou vous pouvez l'utiliser pour faire du fromage ricotta.
Comment faire framboise yogourt
Apprenez à faire du yaourt avec des fruits différents de votre choix. Celui-ci utilise les framboises, mais vous pouvez choisir une variété de fruits. Mélanger le yaourt épais 1 tasse, 1/2 tasse frais, en conserve ou les baies congelées. Placez dans des verres à dessert et réfrigérer jusqu'à ce que vous avez besoin. Servir avec un filet de miel sur le dessus.
Une recette simple yogourt pour le petit déjeuner
YOGURT RÉSOLUTION DES PROBLÈMES DE FABRICATION
Causes: Les deux températures d'incubation élevées et basses ralentissent la croissance de la culture et augmenter la quantité de temps nécessaire à la coagulation.
Solution: Utilisez un thermomètre pour contrôler la température.
Causes: stockage prolongé de la culture de démarrage réduit le nombre de bactéries vivantes dans la culture.
Solution: Utiliser la culture plus entrée dans la recette ou d'obtenir une nouvelle culture.
Causes: La contamination de la culture avec des bactéries indésirables.
Solution: Obtenir une nouvelle culture. Nettoyez également et désinfecter les contenants de yogourt chaque yogourt temps est fait.
Causes: ou ajouté une Omis quantité insuffisante de lait écrémé en poudre au lait. Solution: mesurer ou peser le lait écrémé en poudre.
- Problème 2: yogourt mauvais goût.
Solution: Obtenir une nouvelle culture.
Causes: yogourt a trop mis ou incubée trop longtemps.
Solution: yogourt Réfrigérez immédiatement après une coagulum entreprise a formé.
Solution: Ne pas surchauffer le lait.
- Problème 3: lactosérum recueille sur la surface du yaourt.
Solution. yaourt Réfrigérez immédiatement après une coagulum entreprise a formé.
Causes: Yaourt a été cogné, déplacé ou agité pendant l'incubation.
Solution: Placez le yaourt dans un endroit calme où il ne sera pas perturbé.
Voici une vidéo vous montrant comment faire du yaourt - Style grec
Vous pouvez ajouter vos propres recettes yogourt!
Quel type de démarrage de yaourt pouvez-vous utiliser?
quand vous faites du yaourt maison, vous pouvez utiliser la substance de l'île laitière déjà fait ou avez-vous acheter starter de yaourt?
Où apprendre comment faire du yaourt dans le commerce? Pas encore noté
S'il vous plaît où puis-je apprendre à faire du yaourt dans le commerce. Je suis au Nigeria.