Comment faire Flavored sels, Mark - s Apple Daily
- Faire du sel aromatisé est rapide et facile. Vous avez probablement déjà quelques-uns des ingrédients à portée de main: sel kasher ou mer, herbes fraîches, épices, champignons secs et d'agrumes sont un excellent endroit pour commencer.
- Faire du sel aromatisé est amusant. Faire un et vous trouverez immédiatement vous remue-méninges de nouvelles combinaisons. Qu'en est-il du sel de poudre espresso cacao pour le steak? Ou épicé sel de sumac pour les fruits de mer et légumes? Faites le bocaux en verre, parce que vous allez vouloir faire un lot après l'autre.
- Frais est le meilleur, même quand il s'agit de assaisonnements secs. sel aromatisé maison ajoute de la saveur plus dynamique à vos repas et a des avantages pour la santé pour démarrer. Personne ne sait vraiment combien de temps que le sel d'assaisonnement acheté en magasin a été assis sur le plateau de magasin ou combien de temps le même assaisonnement de sel se trouve alors dans votre garde-manger. sel aromatisé maison peut être réalisée en petites quantités avec des ingrédients organiques, promettant saveur douce et des antioxydants.
Quelques lignes directrices pour vous aider à démarrer:
- Utilisez le sel kasher ou mer
- Les arômes ajoutés au sel doivent être séchées
- Ajouter 1 à 2 cuillerées à thé (10 ml) d'assaisonnement pour chaque 1/4 tasse (60 ml) de sel
- Une fois l'arôme et le sel sont mélangés ensemble, broyer brièvement dans un moulin à café, robot culinaire ou d'un mortier et un pilon pour combiner vraiment les saveurs (brièvement et doucement, vous ne voulez pas complètement briser vers le bas les cristaux de sel)
- Conservez le sel aromatisé dans un contenant hermétique. Utiliser dans les 6 mois pour une fraîcheur optimale.
- sels aromatisés peuvent être frottées sur la viande ou les fruits de mer avant la cuisson ou ajouter une touche de finition de saveur après que la protéine est cuite. sel aromatisée peut également être saupoudré sur les légumes et les œufs cuits ou crus.
Choisissez votre goût (ou ajouter plusieurs arômes à un lot).
Si pas déjà séché, puis sécher vos arômes:
De gros morceaux de champignons séchés, écorces d'agrumes et les algues doivent être pré-coupés (à la main ou dans un moulin à café ou robot) en petits morceaux avant de l'ajouter au sel.
Une moissonneuse-batteuse vous le sel et les arômes, mélanger brièvement pour combiner les saveurs, en utilisant un mortier et un pilon, moulin à café ou un robot culinaire.
Si le sel semble humide du tout, se répandre ensuite sur une nuit de plaque à sécher ou sécher dans un four à basse température (200 ° F / 93 ° C) pendant 30 minutes avant d'emballer le sel dans un récipient hermétique.
il y a 3 ans 5 mois
il y a 3 ans 5 mois
J'ai remarqué que je ne me suis pas assez de sel dans mon alimentation afin d'ajouter dépanne la santé sage. Quand je ne l'ai pas eu assez pendant la journée l'un des signes est que je sentirai trop fatigué pour ce qui semble aucune raison, donc de mettre un petit peu dans l'eau aide à me ramener.
il y a 3 ans 5 mois
Merci pour la réponse. Je suppose que je vais examiner plus et lui donner un essai.
Corey B. (Long Beach, CA)
il y a 3 ans 5 mois
J'utilise la marque Redmon cacher « vrai sel ». Miné dans l'Utah du fond marin antique. Bon produit!
il y a 3 ans 5 mois
J'ai utilisé un mélange de sauge et de sel de mer pour faire les cuisses de dinde cuits au four les plus étonnants. Sérieusement facile, sérieusement bonne, et sans effort Paleo. J'adore les suggestions de mélange de sel de Diane SanFilippo comme un lieu pour les autres pour commencer.
il y a 3 ans 5 mois
Je ne pas utiliser de sel en tout cas ... il y a assez de sel dans tous les aliments de jour pour moi.
La seule fois que j'utilise le sel est en été quand je me sens le vertige.
il y a 3 ans 5 mois
J'utilise des flocons d'algues brunes ou algues en poudre à la place de sel seraient ces mélanges travailler avec kelp?
il y a 3 ans 5 mois
Pourquoi est-ce mieux que le simple ajout des saisons / herbes / épices avec du sel pendant / après la cuisson? On dirait qu'il faut un peu plus de temps.
il y a 3 ans 5 mois
Cela me fait penser à japonais Furikake, qui obtient traduit par vermicelles. Il est un certain nombre de recettes pour les choses à saupoudrer sur la nourriture de gomashio (sel de sésame) aux mélanges avec des flocons de poisson séché ou même le thé vert moulu.
il y a 3 ans 5 mois
il y a 3 ans 5 mois
Je l'habitude d'ajouter le sel / épices à mes repas séparément, mais les combiner ensemble ne simplifier les choses. Ce que je veux est que les possibilités de combinaison sont vraiment sans fin!
il y a 3 ans 5 mois
il y a 3 ans 5 mois
sel fumé est incroyable, en passant. Toute personne avec un feu de camp de fumeur ou bois peut le faire. Il suffit de couvrir le fond d'une casserole avec du gros sel, et le placer dans la fumée.
Il y a 1 an 1 mois
C'est bien! J'utilise des sels de finition dans la Salière (salt-cellar.com) parce que ce qui les rend moi-même est pas toujours faisable. Cela me pousse à être plus d'une personne de bricolage. Avez-vous essayé d'utiliser le sel himalayen plutôt que la mer ou casher?