Comment faire Fried Chicken - gérer la chaleur
Ingrédients
Pour le revêtement et la friture:
4 tasses de farine tout usage
3/4 cuillère à café de poivre de cayenne
3/4 cuillère à café de poudre d'oignon
4 tasses d'huile d'arachide pour la friture
instructions
Faire chauffer l'huile dans un grand faitout en fonte (devrait être d'environ 3 pouces de profondeur) à 350 ° F. Tandis que l'huile chauffe, réchauffer le four à 200 ° F. Placez une deuxième grille sur une seconde plaque de cuisson et le placer dans le four. Tapisser une grande plaque avec une double couche de serviettes en papier.
Dans un bol, mélanger la farine, le poivre de Cayenne et la poudre d'oignon. Placez un sac en papier dans un autre sac de papier et transférer le mélange de farine en elle. Agiter chaque morceau de poulet, une à la fois, dans le sac en papier jusqu'à ce que complètement enrobé dans de la farine. Remettre le poulet dans la grille.
Placer la moitié des morceaux de poulet, côté peau vers le bas, dans l'huile et le couvercle. Faire frire jusqu'à coloration dorée profonde, environ 6 à 8 minutes. L'huile devrait descendre à 325 ° F, réglez le brûleur si nécessaire pour maintenir cette température. Mettez les morceaux de poulet et continuer à frire, à découvert, jusqu'à ce que brun doré profond de l'autre côté, 6 à 8 minutes de plus. En utilisant des pinces, transférer le poulet à la plaque de serviette recouverte de papier. Laisser reposer pendant 2 minutes pour égoutter puis transférer à la grille dans le four chaud.
Retour de l'huile à 375 ° F et placer des serviettes en papier sur la plaque et répéter la procédure avec le poulet restant.
A propos de Tessa.
Tessa est un chef professionnel formé, auteur de livres de cuisine, et biscuit reine. Elle aime écrire sur toutes les choses douces, glucides-y, et de la maison. Elle est en mission pour faire du monde un endroit plus résolument axée sur DÉLICIEUX. Tessa vit à Phoenix, Arizona.
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17 Responses to « Comment faire Fried Chicken »
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Canada manque dehors! # 128521;
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Tessa, que le poulet regarder INCROYABLE. Wow, je ne peux pas attendre d'essayer vos trucs et astuces!
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