Poulet frit Recette, Réseau alimentaire
Couper les poulets entiers en 4 poitrines, 4 cuisses, 4 pieds et 4 ailes et mettre de côté.
Préchauffez votre huile, soit dans une casserole à fond épais sur le poêle ou une friteuse, à 325 degrés F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir, poudre d'ail, poudre d'oignon et le poivre de Cayenne bien mélanger. Mettre de côté.
Versez le lait de beurre dans un autre bol assez grand pour le poulet à être immergé dans le babeurre.
Préparer votre station de dragage. Placez le poulet dans un bol. À côté de cela, votre bol de lait de beurre, et à côté de cela, votre mélange sec.
Prenez vos seins, brossez-les légèrement avec votre mélange de farine, puis les tremper dans le lait de beurre jusqu'à ce qu'ils soient recouverts, puis les placer dans le mélange de farine.
Prenez les seins qui sont dans le mélange de farine et pousser énergiquement le mélange de farine dans le poulet humide. Assurez-vous que le poulet en enduit très bien, ou que vous ne réaliserez pas la croûte et crunch que vous recherchez. Placez délicatement les seins dans votre huile chaude.
Ensuite, répétez les étapes de dragage avec vos autres morceaux de poulet dans cet ordre: la cuisse, la jambe aile alors.
Lorsque vous placez la dernière aile dans la friteuse, vous devriez avoir 16 morceaux de poulet dans l'huile. Réglez une minuterie pendant 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, prendre un thermomètre à sonde et vérifier la température d'un sein. Si on lit 180 degrés F, tout votre poulet est fait. (Gardez à l'esprit qu'il continuera à cuire après qu'il a été retiré de la friteuse.)
Retirer le poulet de l'huile et laisser égoutter pendant 5 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir supplémentaires.
Note de Cook
Cette recette a été fournie par un chef, un restaurant ou professionnel culinaire et fait une grande quantité. Les chefs Food Network Kitchens ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et par conséquent, nous ne pouvons faire aucune déclaration quant aux résultats.
Cette recette a été fournie par un chef, un restaurant ou professionnel culinaire. Il n'a pas été testé pour un usage domestique.