Comment faire Garden Huckleberry Jam
Un verre de confiture maison. saquizeta Photo de crédit / IStock / Getty Images
Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'il faut faire avec les airelles de jardin, faire un peu de confiture pour profiter pendant les mois d'hiver. confiture maison n'a pas de conservateurs chimiques, ce qui en fait une meilleure option que les variétés achetées en magasin. Le bon mélange de baies, l'acide de jus de citron, la pectine et le sucre crée une consistance de gel qui se répand bien sur des toasts, des sandwiches ou des biscuits. Un lot de confiture fait 5 à 6 demi-pinte ou de 2 à 3 litres.
Lavez-vous airelles avec de l'eau et placez-les dans une passoire à goutte-à-sec.
Choisissez à travers les baies et équeuter, les débris et les baies qui apparaissent pourris.
Placez une couche de 1 pouce de baies dans un grand bol et les écraser avec un pilon de pommes de terre. Versez les fruits en purée dans une grande casserole et répéter jusqu'à ce que vous les écraser tous.
Ajouter le jus de citron et de l'eau à votre casserole et mélanger. Verser la pectine dans vos baies tout en remuant.
Placez la casserole sur votre poêle et mettez le feu à élevé. On agite en continu tout en portant le mélange à ébullition.
Verser le sucre dans votre casserole, et mélanger tout en apportant le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant une minute - en remuant continuellement pour éviter de brûler ou de mousse de la casserole - et retirer du feu.
Écumer la mousse sur le dessus du mélange avec un tamis à fentes ou d'une cuillère et les jeter.
Pelleter ou verser le mélange airelle dans des bocaux stérilisés pinte ou une demi-pinte à 1/4-pouce de la jante. Placez un couvercle de mise en conserve bouillie au-dessus des pots, et le fixer avec des anneaux de pot.
Traiter les bocaux dans une marmite à bain d'eau chaude pendant cinq minutes pour le stockage d'étagère ou dans un congélateur pendant deux mois. Traitez la confiture 10 minutes pour des altitudes de plus de 1000 pieds.
Les choses dont vous aurez besoin
- 6 tasses airelles
- égouttoir
- bol
- de pommes de terre masher
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- eau 3/4 tasses
- 1 paquet de pectine en poudre
- 5 tasses de sucre
- Cuillère ou maillage
- Faites de petits lots au lieu de doubler la recette pour maintenir le mélange au rapport correct et la cohérence pour le traitement. Mélanger dans les bleuets ou mûres si vous n'avez pas assez airelles pour le lot.
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