Comment faire Gravy Sans Turquie égouttures, Kitchn

Donne environ 2 tasses, environ 8 portions

Équipement
tasses et cuillères à mesurer
Couteau de chef
Planche à découper

casserole moyenne
mélangeur à immersion (en option)

Caraméliser les oignons: Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que chatoyant. Ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient dorés brun tendre et léger, environ 10 minutes. Certains peu d'oignon collera à la casserole et faire très sombre, et ce fond ajoutera des tonnes de saveur à la sauce.
Faire un roux pan: Ajouter le beurre et laisser fondre un peu avant de saupoudrage sur la farine. Une fois que la farine est ajoutée, mélanger et gratter la casserole jusqu'à ce que la farine n'apparaît plus sec et le mélange a un arôme de noisette, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon: ajouter délicatement le stock et rapidement remuer et racler la casserole pour éviter les grumeaux et d'élever le beau fond créé des oignons. Amener le mélange à ébullition pour épaissir.
Purée (en option): Pour une sauce super-lisse, vous pouvez réduire en purée le mélange de la chaleur avec un mélangeur à immersion.
Assaisonner et servir: Ajouter la sauce de soja et d'herbes et mélanger. Retirer à une saucière ou Thermos pour garder au chaud pour servir.

Prenez de l'avance: Cool la sauce légèrement, puis versez dans un récipient congélateur-coffre-fort ou sac en plastique refermable congélateur et congeler. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffer à feu doux, en remuant à recombiner.
Stockage: Restes peuvent être stockés dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.