Comment faire de la Turquie Gravy Le plus simple, plus simple, Kitchn
Vous avez rôtir la dinde, et maintenant il est temps pour la sauce. Vous n'avez pas besoin d'une recette; ce guide étape par étape va vous montrer comment faire la sauce délicieuse pour étouffer vos pommes de terre en purée et la dinde.
Les raclures du fond de la rôtissoire profondément bruni et gras risquent de ne pas ressembler à beaucoup quand vous prenez d'abord la dinde du four, mais ces coulures sont Thanksgiving Manne. Faisons un peu de sauce.
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De quoi as-tu besoin
Équipement
Tasse à mesurer
Casserole
Fouet
Instructions
2. Séparer la graisse et coulures: Verser le jus de cuisson déglacé dans une tasse de mesure et placer dans le réfrigérateur ou le congélateur, là où il y a l'espace. Dans les 30 minutes qu'il faut pour se reposer la dinde, la graisse et coulures se séparent et la graisse commencent à durcir. Cela rend plus facile écrémer juste la graisse pour faire la sauce.
Vous devriez finir idéalement avec environ une tasse de jus de cuisson et 1/4 tasse de graisse. Si vous avez moins, vous pouvez faire la différence avec le bouillon ou de l'huile, respectivement. Si vous avez plus, jetez un peu de matières grasses et le bouillon moins à l'étape suivante. Si vous avez beaucoup plus, vous pouvez également doubler la recette.
3. Faire un roux: Dégraisser du haut des jus de cuisson (ou utiliser un séparateur de graisse) et faire chauffer dans une casserole à feu moyen-vif. Lorsque la graisse est chaude. fouetter la farine pour former une pâte fine. Que ce cuisinier pendant quelques minutes jusqu'à ce que bouillonne.
4. Ajouter les jus de cuisson: Ensuite, versez le jus de cuisson et fouettez à combiner avec le roux. Cela formera une pâte épaisse, gloppy.
5. Ajouter le bouillon: Terminez la sauce en fouettant dans une demi-tasse de bouillon. Vous pouvez ajouter plus de bouillon pour une sauce plus mince ou laisser la sauce cuire quelques minutes pour une sauce plus épaisse. Goûtez la sauce et ajouter le sel, le poivre et les extras au goût.
Notes recette
- Pour une sauce très lisse, tendre les jus de cuisson avant de les ajouter à la sauce.
- Gravy peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelé jusqu'à trois mois. Réchauffer doucement à feu doux en fouettant de temps en temps pour éviter la sauce de se casser.