Comment faire Homemade Chapelure, la vue de la Grande-Île
Comment faire Homemade Chapelure rapidement et facilement tout type de pain
frais ou sec, séché ou vert, grains entiers, sans gluten, même des biscuits salés. Je vais vous montrer comment les faire à partir de zéro en quelques minutes sans tous ces conservateurs et ingrédients artificiels ... miettes de pain fait maison sont en bonne santé, délicieux et frugal, aussi!
Arrêtez-vous la prochaine fois que vous êtes sur le point de planter une demi-baguette rassis, des muffins anglais oubliés, ou les dernières tranches d'un pain de blé entier - vous pouvez faire quelque chose de merveilleux et utile de tout ce que le pain de restes! miettes de pain sont l'une de ces bêtes de somme sous-estimée dans la cuisine - tant de recettes dépendent pour la texture et crunch, mais ils prennent rarement la scène ou d'obtenir le crédit qu'ils méritent. Heureusement, avec à peine le temps ou l'effort que vous pouvez faire vos propres miettes de pain sur mesure qui en fait améliorer votre cuisine.
CONSEIL: Un robot culinaire est le meilleur outil pour faire des miettes de pain fait maison. J'utilise ma machine taille standard pour les travaux plus importants, et mon mini-processeur pour les petits travaux.
Une fois que vous avez fait vos miettes de pain, vous vous sentirez carrément stupide de les acheter jamais. Commençons par les plus élémentaires
FRAIS CHAPELURE Parfois, une recette appellera spécifiquement pour les miettes de pain frais. Habituellement, il est une sorte de boulette de viande. Pain de viande. ou croquette de poisson, mais à la fois Poulet rôti moutarde de Ina Garten et un de mes plats préférés de pâtes appellent aussi pour eux. miettes de pain frais sont et moite douillets que séché, et ils sont quelque chose que vous devez vous faire, vous ne pouvez pas les acheter, ils avaient sécher avant de les rentrer du magasin! miettes de pain frais sont faits avec du pain frais de toute nature. Briser le pain jusqu'à en gros morceaux, puis les ajouter dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame métallique. Pulse la machine jusqu'à ce que le pain est transformé en miettes fines. C'est si simple. Plan sur l'utilisation de ces tout de suite, ils ne peuvent pas être stockés.
CONSEIL: Vous pouvez couper les croûtes ou les laisser sur, il est votre appel.
Le plus souvent, cependant, une recette appellera la chapelure de pain sec, ils sont nécessaires dans toutes sortes de plats de poulet frit et des boulettes de viande aux champignons farcis. Ils allègent la texture de la viande hachée, de créer de belles croûtes sur les aliments frits comme mes olives Fried. et des garnitures nettes sur ragoûts. Vous ne pouvez pas faire sans les artichauts farcis.
SECS Chapelure chapelure sont fabriqués à partir rassis ou séché pain. Si vous n'avez pas de restes de pain que vous pouvez sécher en le laissant dehors du jour au lendemain. Séparer les tranches afin que l'air puisse accéder à toutes les surfaces, ou couper un pain entier en morceaux. Vous pouvez également sécher le pain dans un four à basse 250F ... étaler sur une plaque de cuisson et laisser cuire à sec, environ 15 minutes. Mettez le pain sec dans le bol d'un robot culinaire et le processus jusqu'à ce que le mélange devienne miettes. Vous pouvez les rendre aussi grossiers ou bien que vous le souhaitez. Gardez les miettes dans un contenant hermétique, comme un pot propre, dans un endroit frais et sombre, comme un placard, indéfiniment.
CONSEIL: Vous pouvez également congeler les miettes de pain fait maison aussi bien, il suffit de les mettre dans un sac de congélation Ziploc et enlever l'excès d'air avant la congélation.
Si vous souhaitez pré-saison vos miettes de pain fait maison, vous pouvez les traiter avec des herbes séchées et d'épices.
CONSEIL: Assurez-vous que toutes les herbes ou d'épices que vous ajoutez à vos miettes de pain fait maison est complètement séché, pas d'ail frais!
Vous pouvez utiliser des pains spéciaux pour des miettes personnalisés, et les types inhabituels de pain prêteras saveur subtile à vos recettes. Vous pouvez utiliser du pain sans gluten pour des miettes de gf.
SPÉCIALITÉS CHAPELURE Lorsque vous utilisez des pains spéciaux vos miettes seront uniques et entièrement aromatisés. Vous pouvez utiliser du pain de seigle, blé entier, artisan, tête de série, ou du pain au levain, un de mes favoris est profond pumpernickel sombre. Ne pas négliger les muffins anglais, bagels et challah, ils font tous de grands miettes, aussi. Si votre pain a une croûte tête de série assurez-vous de le laisser sur! pains spéciaux peuvent être utilisés pour des miettes fraîches ou séchées.
CONSEIL: Sachez que les saveurs de miettes de pains spéciaux souvent transfert à votre recette, afin de planifier en conséquence.
chapelure japonaise panko supplémentaires croustillantes sont en vogue en ce moment, et beaucoup de recettes les mentionner spécifiquement. Ils viennent généralement en petits paquets, et sont certainement plus cher que des miettes régulières. Heureusement, ceux-ci peuvent également être faits à la maison
ils sont un genre d'un hybride entre les miettes fraîches et séchées. Les résultats irréguliers de surface squameuse dans un briquet, la croûte. Crispier Je les utilise à bon escient sur mes gâteaux de crevettes. Doux Walla Walla Onion Rings et noix de coco poulet.
Pour faire chapelure panko miettes panko, vous commencerez avec des miettes de pain frais, voir indications ci-dessus. Etaler les miettes dans une seule couche sur une plaque de cuisson et cuire au four 300F pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient séchés. Vous aurez besoin de leur donner un émoi deux ou trois fois pendant la cuisson pour les obtenir uniformément séchées. Vous ne voulez pas brun, ou du pain grillé. Une fois refroidi, vous pouvez stocker ces comme vous le feriez pour tout autre miette séchée à pain.
chapelure de biscuits sont quelques-uns de mes favoris, et ils sont utiles dans toutes sortes de recettes de la gamme des saveurs. J'aime particulièrement les utiliser en haut poisson cuit au four et champignons farcis, et enrober des gâteaux de poisson. Ils ont tendance à avoir un plus riche, plus de saveur de beurre que des miettes de pain, mais ils peuvent généralement être utilisés de façon interchangeable. biscuits Matzo faire des boules de pain azyme maison incroyables.
CRAQUELINS Crumbs Crackers font des miettes fantastiques, et il y a beaucoup de plaisir à expérimenter avec différents types, il y a tellement de variétés intéressantes sur les étagères ces jours-ci. Vous ne pouvez pas vous tromper avec Ritz ou saltines pour commencer. Processus de la même manière que des miettes de pain, mais je recommande de les casser avec vos mains que vous les ajoutez au processeur, et d'utiliser une action pulsant pour briser les plus gros morceaux. Si vous êtes de gauche avec les morceaux grands têtus, retirez simplement.
CONSEIL: les miettes de biscuits peuvent être facilement sans un robot culinaire, sceller juste les dans un sac en plastique à fermeture zip et rouler sur eux avec un rouleau à pâtisserie.
voici quelques recettes pour tous vos pains maison merveilleux et les miettes biscuits ...
Parslied sauce pain avec Poulet poché
Fig Fried et de fromage de chèvre Salade de nectarine Vinaigrette
Cheesy Skillet boulettes de viande à l'ail Toast
Poulet rôti moutarde de Ina Garten
Gâteaux de morue à la sauce tomate de Ottolenghi
Marocains boulettes de viande à la cardamome et au citron