Comment faire Homemade yogourt Recettes yogourt - Vidéos pratiques pour la fabrication du yogourt à la maison - Cultures pour
Faire du yaourt à la maison pour vous et votre famille est amusant, facile et peut vous faire économiser beaucoup d'argent à long terme! Pour faire du yaourt à la maison, tout ce que vous avez besoin est des bactéries (aussi connu comme une culture starter de yaourt) et le lait.
Mieux encore, la fabrication de yogourt ne nécessite aucun équipement spécialisé. (Si débutez la fabrication du yogourt, cette liste d'approvisionnement de base peut être utile.)
1. Choisissez un de yogourt et le lait
Vous avez plusieurs options en matière de sélection d'une culture starter de yaourt et le type de lait à utiliser pour faire du yaourt à la maison. Alors que le processus de base pour la fabrication du yogourt à la maison est le même pour tous les types d'entrées de yaourt et du lait (il suffit d'ajouter les bactéries au lait et laisser la culture) il y a quelques nuances à l'aide de différentes entrées de yogourt et le lait.
Lors du choix d'un démarreur de yogourt. examiner comment chaque type fonctionne, et choisir celui qui correspond le mieux à votre style de vie. Certaines cultures de démarrage sont-jeu direct ou à usage unique, ce qui signifie chaque paquet de démarrage fera un lot de yogourt. D'autres cultures de démarrage sont Heirloom ou réutilisables, ce qui signifie que vous pouvez faire du yaourt, encore et encore en utilisant un peu de yaourt de votre lot précédent en entrée.
Lors du choix du lait pour la fabrication du yogourt. prendre en considération la façon dont le lait va interagir avec la culture starter de yogourt et affecter l'épaisseur finale et la texture du yaourt. Pour les laits non-laitiers, vous aurez besoin d'utiliser une culture de démarrage Vegan (ou un kit de démarrage yogourt végétalien).
2. Préparer le lait pour la fabrication du yogourt
3. inoculer le lait
En utilisant la proportion correcte de la culture au lait est important. La bonne quantité de lait fournira un environnement nutritif pour les bactéries à la culture et épaissir le lait correctement. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions fournies avec votre yogourt culture starter ou l'un de nos yogourt Making How-To vidéos ci-dessous.
Instructions - Vidéos instructives pour l'élevage yogourt à la maison
4. Que la Culture lait
Comme les cultures de yaourt, sa température doit rester assez constante. et le yaourt ne doit pas être perturbé.
- Pour commencer yogourt thermophiles (grec, bulgare, saveur traditionnelle, saveur douce et végétaliens). maintenir une température de 105-112º F. Vous aurez besoin d'un yaourtière ou un appareil similaire pour contrôler la température.
- Pour commencer mesophilicyogurt (viili, filmjölk, Matsoni et Piimä). maintenir une température de 70-77º F. Vous pouvez la culture de ces yogourts directement sur votre dessus de comptoir.
Garder une température constante
Combien de temps pour laisser votre culture yogourt
le temps est un facteur en culture important pour faire un bon yaourt. La quantité de temps des cultures de yaourt dépend de vos goûts et préférences de texture. En général, les cultures de yaourt plus, plus tarte et épais, il deviendra. Vous pouvez également consulter les instructions fournies avec votre démarreur de yogourt pour la culture de fois.
Séparation naturelle Pendant le processus de yogourt en culture
La séparation est généralement le résultat de yaourt de culture trop long ou trop vite. Une fois que le yaourt commence à se séparer, il n'est pas longtemps avant que les bactéries commencent à mourir alors assurez-vous de garder un oeil sur votre yaourt comme il les cultures.
Notre FAQ Dépannage de yogourt propose plusieurs conseils pour faire face avec du yogourt qui ne tourne pas exactement comme prévu.
5. Réfrigérer Votre maison yogourt
yaourt thermophile nécessite une période de refroidissement de 2 heures pour aider à faciliter la transition entre la température de la culture et de la température du réfrigérateur.
yaourt fini doit être conservé au réfrigérateur forat moins 6 heures pour arrêter le processus de culture. Une fois la fermentation a été arrêté, il ne redémarre pas, même si le lait est ramené à température ambiante.
Comment augmenter la densité du yogourt maison
Si un yaourt épais est préféré, le drainage du lactosérum à partir du yaourt fini est une option pour épaissir elle. lactosérum produit drainant épais, le yaourt à la grecque. Pour d'autres moyens pour épaissir yaourt maison, consultez notre tutoriel sur Ajout épaississeurs yogourt.
Et après?
Maintenant que vous en savez plus sur la fabrication du yogourt à la maison, assurez-vous que toutes les fournitures dont vous avez besoin et prenez une culture starter de yaourt. Avec notre panoplie de vidéos et collection de conseils d'experts sur le yaourt de culture, vous serez sur votre façon de délicieux yogourt maison en peu de temps.
Tu peux le faire. Rendre heureux yogourt!