Comment faire Idli, Dosa, Uttapam Batter, nourriture indienne
Apprenez à faire la pâte parfaite pour Idli doux, Dosa et Uttapam. Cette recette est éprouvée et le goût sans échec recette pâte avec du riz idli. Il existe deux variantes de faire de la pâte de idli. On est fait avec du riz [celui que je partage dans cet article], et celui habituellement fait avec une autre Rava ou rava de riz. En utilisant cette pâte simple, vous pouvez faire de délicieux Dosa, Idli et Uttapam. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour préparer cette pâte. La bonne proportion des ingrédients et la température pour la fermentation est la clé de cette recette. La bonne proportion des ingrédients doit être de 3 tasses de riz étuvé. 1 tasse de Urad dal et 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec. Voyons comment préparer la pâte.
Image: Idli Batter
- Temps de préparation. 30 minutes
- Inactif. 14-16 heures
- Temps total. 17 heures
- Idli du riz ou du riz étuvé (1 - 1/2 tasse)
- Urad Dal (1/2 tasse) / entier ou fendu
- Methi semences ou graines de fenugrec (1/2 c)
- L'eau (2 tasses env.)
- Laver le riz et urad dal séparément.
- Ajouter les graines de fenugrec dans dal et lavez bien.
- Faire tremper le riz et dal séparément pendant 5-6 heures ou pour la nuit.
- Après la période de trempage est terminée, drainer l'eau et les laver. Passer l'excès d'eau.
- Maintenant, tout d'abord moudre le dal urad et les graines de methi dans une pâte fine en utilisant peu d'eau (j'ai ajouté 1/2 tasse d'eau). Transférer la pâte dans un bol.
- broyer ensuite le riz trempé dans une petite pâte granuleuse (Ici, j'ai ajouté 3/4 tasse d'eau e).
- Ajouter la pâte de riz dans la pâte dal et mélanger les deux très bien avec une spatule. La consistance de la pâte doit être épaisse, pas trop liquide.
- Transférer le mélange dans un grand bol. Couvrir le bol avec un couvercle lourd et le garder de côté sur un endroit chaud pendant 15-16 heures à fermenter. La pâte sera soufflée après la fermentation.
- Il faut moins de temps pour fermenter la pâte pendant les étés, mais pendant l'hiver, il faut environ 20 à 24 heures.
- Une fois fermenté, le Idli Batter est prêt à l'emploi.
- Mélanger la pâte avec une spatule et ajouter le sel avant de faire Idli, Dosa ou Uttapam.
- Vous pouvez également ajouter un peu d'eau selon la consistance avant de faire votre plat désiré.
- Tout en faisant Dosa, broyer la pâte à nouveau dans un mélangeur et faire une pâte totalement lisse, vous ne devriez pas sentir les grains de riz dans la pâte tout en faisant dosa.
Prenez le riz dans un bol, urad dal et les graines de methi dans un bol
Laver le riz et urad dal séparément, les tremper pendant 5-6 heures
Après le trempage, égoutter l'eau et les laver à l'eau douce
Broyer les graines de dal et methi en ajoutant de l'eau
Faire une purée lisse
riz Grind en ajoutant de l'eau
Transfert-les dans un bol
Mélangez bien et versez le mélange dans un grand bol
Couvrir le bol et laisser fermenter pendant 15-16 heures
Après la fermentation de la pâte soufflée
Bien mélanger la pâte
devrait être comme la cohérence de cette
Votre Batter est prêt à préparer idli, dosa ou uttapam
- Vous pouvez utiliser une variété de petits riz étuvé.
- Si vous faites la pâte en hiver, puis Préchauffez votre four et éteindre. Mettre le bol dans le four chaud pendant la nuit. Il vous aidera à fermenter la pâte plus rapide. Ou vous pouvez mettre le bol dans l'étagère de la cuisine avec un bol d'eau chaude et laissez-le pendant 20 heures.
- Rappelez-vous, ne pas ouvrir le couvercle du bol pendant la fermentation.
Pour obtenir plus de recettes par e-mail. Abonnez-vous à notre newsletter. suivez nous aussi sur Facebook.