Comment faire Jaeger Schnitzel, recette de porc allemande
Jaeger Schnitzel Recette: Filet de porc Côtelettes poêlé au beurre et nappés d'une sauce crémeuse aux champignons
1. Couper le porc en escalopes. La coupe la plus facile de porc pour faire ce plat avec serait une longe de porc. Ensuite, vous pouvez couper et piler les escalopes minces avec un marteau de viande. Ou vous pourriez ramasser quelques filet mignon de porc, les couper en escalopes d'un pouce, et les piler légèrement à une épaisseur d'environ un demi-pouce. Je pense que les escalopes de filet de porc regarder et meilleur goût.
2.Prep les autres ingrédients. Préparer tous les autres ingrédients de la sauce aux champignons. Ensuite, mélanger la farine Drague pour les escalopes de porc. Vous voulez les draguer dans ce mélange peu de temps avant de faire revenir les escalopes dans le beurre.
3. Faire frire les escalopes de porc dans un peu de beurre. Faire chauffer une poêle à fond épais ou dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire fondre le beurre 3-4 cuillères à soupe de dans le fond. Une fois que le beurre est fondu et chaud, commencer à faire frire les escalopes de porc en lots. Cuire les escalopes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sombres de chaque côté puis retirez une plaque latérale.
4. Faire la sauce aux champignons. Ajouter deux cuillères à soupe de beurre plus à la poêle et commencer à faire frire les oignons. Une fois qu'ils commencent à regarder molle et spongieuse, ajoutez les champignons, mélanger et mettre le couvercle sur les faire suer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et le vin et réduire le liquide de moitié, avec le couvercle. Ensuite, ajoutez la crème et la moutarde et réduire de moitié à nouveau ou jusqu'à épaississement.
5. Ajouter les escalopes de retour à la casserole. Une fois la sauce / sauce est prêt à aller, ajouter les herbes hachées et le goût pour ajuster les niveaux de sel. Puis ajouter les escalopes de porc revenir à la casserole, mettez le couvercle et laisser les escalopes de porc POSTCHAUFFAGE la sauce pendant 3-4 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.
Trucs et astuces
Les escalopes de filet de porc ne doivent être pilonné très dur avec le marteau de la viande afin d'aplatir. On pourrait presque les aplatir avec la paume de votre main.
Faire revenir les escalopes de porc dans l'huile d'olive ou d'huile végétale si vous préférez.
Utilisez un vin blanc sec comme certains chardonnays, ou mieux encore, un sauvignon blanc. Si vous aimez une sauce plus douce dégustation, utiliser un Riesling.
Lorsque vous déglacer la poêle avec le vin et le bouillon, assurez-vous de gratter au fond (les choses collé au fond). Ce truc fait le goût de la sauce impressionnante.
Ingrédients
- Jaeger recette escalope
- 2 filets de porc
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement
- 1 cuillère à café de poivre noir
- recette de sauce aux champignons
- 1 oignon émincé
- champignons 10 oz, en tranches
- 3 g de beurre
- ¾ tasse de bouillon de poulet
- ¾ tasse de vin blanc sec
- ¾ tasse de crème
- 2 c moutarde
- 1 cuillère à café de thym, hachée
- 2 c persil, haché
- Sel
- jaeger escalope
- Portion: 6 oz
- Calories: 487
- Matières grasses: 25 g
- Gras saturés: 9 g
- Cholestérol: 176 mg
- Sodium: 894 mg
- Glucides: 4 g
- Fibre: 5 g
- Sucre: 0,7 g
- Protéines: 58 g
- Cuisinière
- Poêle à frire
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Boules
- tasses à mesurer
- Un tire-bouchon
- marteau de la viande