Comment faire la tarte aux pommes de McDonald à la maison
Avec l'aimable autorisation d'Ulysse Presse / Judi Swinks Photographie
Ingrédients
- 2 c. farine tout usage non blanchie
- ¼ c. sucre en poudre
- ½ c. cannelle moulue
- ¼ c. sel casher
- ¾ c. faible teneur en matières grasses petit-lait caillé fromage cottage
- 4 c. réfrigérées beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 de pouce
- 1 lb de pommes Granny Smith
- ¼ c. sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
- ¼ c. cannelle moulue
- 4 c. eau
- 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
- huile Vegatable ou de canola pour friture (optionnel)
instructions
- Croûte: Farine de pouls, le sucre, la cannelle et le sel dans un robot culinaire pendant 5 secondes, jusqu'à ce que mélangé uniformément. Ajouter le fromage cottage et le beurre et le processus pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'une pâte molle se rassemble.
- Mettre la pâte sur une surface farinée et appuyez doucement dans une ronde. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes pendant que vous faites le remplissage
- Remplissage d'Apple: Peler les pommes et le noyau, et les couper en 1 / cubes de 2 pouces. Mélanger dans un 2-quart casserole à fond épais avec le sucre, le beurre et la cannelle. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
- Fouetter la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe eau restante et ajouter au mélange de pommes ramolli. Couvrir et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le liquide épaississe et gélifie légèrement. Retirer du feu.
- Si les pommes ne sont pas aussi flou que vous voulez qu'ils soient (le remplissage du McDonald est semblable à la compote de pommes), vous pouvez utiliser une pomme de terre masher les presser doucement sur votre consistance désirée. Laisser refroidir le remplissage pendant 15 minutes
- Pies: Si la cuisson, préchauffer le four à 375 degrés F et la ligne 2 feuilles de cuisson avec du papier parchemin ou doublures Silpat. Si la friture, une plaque à pâtisserie de papier ciré. Retour à la pâte refroidie surface de travail farinée et rouler dans un carré de 18 pouces environ 1/8 pouce d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce ou de la pizza à découper la pâte en 9 cases (6 x 6 pouces).
- Placer une cuillère à soupe (plus comme une cuillère à soupe plus 1 cuillère à thé) de remplissage de pomme sur la moitié de chaque carré, puis replier pour créer un 6 par 3 pouces pie de poche. Sceller les bords en les sertir bien avec vos doigts. Déposer sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Si la cuisson: la tranche 3 barres obliques à travers le dessus de chaque tarte. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que brun gonflé et doré. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 à 10 minutes avant de manger, de peur que vous brûler la bouche avec garniture aux pommes en fusion.
- Si Friture: tartes Réfrigérer pendant 1 heure (ou congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient fermé). Chauffer au moins 2 pouces d'origine végétale ou de l'huile de canola à 350 ° F dans une friteuse électrique ou grande, pot à bords hauts. Tapisser une plaque de cuisson avec des serviettes en papier et un rack de refroidissement du fil à l'envers
- Ajouter des tartes à l'huile chaude directement du réfrigérateur ou du congélateur et les faire frire dans des lots si nécessaire jusqu'à coloration dorée. le temps Frire varie en fonction de votre équipement, mais ne devrait pas prendre plus de 2 à 3 minutes par lot.
- Transfert à préparer une plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de manger, de peur que vous brûler la bouche avec garniture aux pommes en fusion.
- tartes Stocker au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de 3 jours.
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