Comment faire Latte Art Parfait avec du lait cuit à la vapeur, faire
Les différentes conceptions de l'art de café au lait. Capture d'écran de Comment faire Latte Art: Notions de base en Ralenti par Barista Dritan Alsela
Si vous aimez vous caféinate avec cafés au lait, vous n'êtes probablement pas fan de la façon dont ils peuvent être coûteux. Il est beaucoup moins cher de faire vos propres, et loin d'être aussi compliqué que vous pourriez penser. Dans sa forme la plus simple, un café au lait est mélangé expresso avec du lait cuit à la vapeur, qui culmine dans une surface mousseuse du ciel sippable.
Pour faire une boisson au café avec du lait cuit à la vapeur, vous aurez besoin d'une machine à expresso avec une baguette de cuisson à la vapeur de lait de qualité commerciale, un lanceur de mousse de lait, le lait de votre choix, espresso et une coupe arrondie.
GARDE LE PROPRE
Todd Whole Latte amour utilise un pichet vide pour contenir la vapeur comme il Impulsions la baguette avant de l'utiliser. Capture d'écran de Comment créer Latte Art
Vous devez nettoyer votre baguette immédiatement après chaque utilisation, et le pouls sur et en dehors d'un temps couple avant cuisson à la vapeur plus de lait. Cela garantit que le conduit est libre de toute particule. Attention cependant, ce jet de vapeur chaude à la vapeur peut vous blesser d'environ un pied, si l'angle et vous éloigner le maintenir à l'écart comme vous le faites.
Capture d'écran de Comment créer Latte Art
Remplissez votre cruche de lait environ au fond du bec et tourner sur la baguette. Immergez la baguette puis relèverai juste au point où vous pouvez entendre quelques sifflements. Si vous avez soulevé trop loin, vous verrez de grandes bulles formant, et il commence à sonner comme hoquet violent.
Vous pouvez incliner le lanceur vers vous pour voir à l'intérieur. Le lait doit être tourbillonnant uniformément. Dans la vidéo ci-dessous Whole Latte amour, ils conseillent garder le lanceur bas mais soulevant comme il devient plus chaud, de sorte que la baguette est tourbillonnant plus profondément dans le lanceur.
Coupez la baguette une fois que le lait a atteint environ 140 ° F-180 ° F. Certains disent baristas la température simplement par le toucher, d'autres écoutent la hauteur montante de la cuisson à la vapeur afin de savoir quand il est fait. Utilisez un thermomètre à pince dans la précision et l'expérience à partir de là.
Donnez le lanceur d'un robinet ferme sur le comptoir. Cette bulles disperse toutes grandes, vous donnant effectivement une mousse plus épaisse. Si vous ne suppriment pas complètement la baguette, il peut causer le lait cuit à la vapeur et la mousse pour former en deux couches distinctes, ce qui rend l'art plus difficile café au lait. Vous pouvez faire tourbillonner le lanceur autour d'incorporer les couches.
art Latte est plus facile dans une tasse en forme de cuvette arrondie. Versez votre espresso dans le fond de la coupe, puis ajouter une petite quantité de votre lait cuit à la vapeur et agiter pour l'incorporer. Les principaux aspects de la technique de coulée sont la vitesse et la hauteur au-dessus du bol. Verser lentement et uniformément à une distance assez élevée. Cela permet au lait et expresso de continuer l'intégration. Vous pouvez verser dans un mouvement circulaire pour assurer qu'il se mélange bien.
Capture d'écran de Comment créer Latte Art
La vidéo ci-dessous Whole Latte L'amour est un bon aperçu visuel de l'ensemble du processus. Avance rapide à 01h10 pour la section d'enseignement. Le barista conseille tirer le coup expresso avant cuisson à la vapeur le lait, ce qui est une meilleure stratégie pour verser l'art de café au lait, bien que dans le but de préserver le meilleur goût de l'espresso, vous devriez déjà avoir cuit à la vapeur du lait prêt à aller - la saveur d'un coup d'espresso peut devenir amer dès que 10-20 secondes après est tiré. Comme pour toute nouvelle technique, une expérimentation est nécessaire pour trouver ce qui vous convient le mieux.
FAIRE ART LATTE
Lorsque vous atteignez la deuxième moitié de la coupe, mettre le lanceur plus proche de la surface. Cette couche ne sera pas intégrer, ce qui crée une distinction entre la mousse blanche et le corps du café au lait. A partir de la plus éloignée du côté de vous, versez la mousse dans la tasse et d'en tirer le lanceur vers vous, la création d'un cercle blanc. Une fois que vous atteignez l'autre côté de la coupe, faites glisser rapidement le lanceur en arrière à travers la coupe, « coupe » le cercle en un cœur. Une feuille peut être faite de la même manière, sauf qu'au lieu de créer un cercle, vous déplacez le lanceur dans un mouvement en zig-zag avant « coupe » avec la tige de la feuille.