Comment faire Latte Art (avec photos)
Alors que beaucoup conviennent que faire un bon espresso est un art en lui-même, l'art de café au lait fait référence à des modèles fabriqués dans les boissons expresso en mousse Topping. Pour rendre ces beaux dessins, assurez-vous que votre lait est bien cuit à la vapeur et que votre espresso a une grande Crema, la mousse délicate au-dessus de la prise de vue de l'espresso. Vous serez en mesure de libérer ou de verser dessiner bel art dans la mousse en peu de temps!
Modifier étapes
La première partie de quatre:
Faire Modifier la mousse parfaite
Verser le lait froid dans une cruche froide. Essayez de refroidir un pichet à vapeur métallique d'environ 30 minutes avant que vous voulez faire de l'art de café au lait. Retirez le lanceur froid et verser dans le lait froid jusqu'à ce qu'il atteigne le fond du bec. Cela vous donnera la salle de lait pour développer et mousse comme il chauffe. [1]
- Par exemple, si vous avez un pichet de 12 onces (355 ml), versez environ 10 onces (295 ml) de lait.
- En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le lait entier est plus facile à la vapeur que du lait écrémé ou du lait à faible teneur en matières grasses.
Allumez la baguette de vapeur et insérez un thermomètre. Tourner la baguette de vapeur dès que vous avez baissé dans le lait. Si vous voulez vérifier la température du lait, insérez un thermomètre sur le côté du lanceur. Ramenez lentement la baguette dans le lait il est près du sommet. Le lait doit être tourbillonnant comme un bain à remous. [3]
Chauffer le lait jusqu'à ce qu'elle atteigne 140 à 145 degrés F (60 à 63 degrés C). Abaisser la buse vapeur vers le bas il est d'environ 1 centimètre (0,4 po) de la partie supérieure du lait. Le lait ne doit pas étirer trop ne devrait pas y avoir de grosses bulles. Cela va créer lisse, microfoam velouté au lieu de mousse sèche, raide. [4]- Le micro-mousse est cuit à la vapeur du lait qui est composé de nombreuses petites bulles. Cela rend un lait texturé doux qui est facile à verser dans l'art.
- Gardez à l'esprit que le lait continue de chauffer un peu après avoir éteint la baguette de vapeur. Évitez la surchauffe du lait ou vous augmentez le risque de vous brûler.
- Une fois habitué au lait fumant, vous aurez probablement pas besoin du thermomètre. vous pouvez généralement dire avec un peu d'expérience comment le lait chaud est de seulement sentir la température du lanceur.
- Tourbillonner le lait va se débarrasser de toutes les grosses bulles dans la mousse qui pourrait le rendre difficile à verser.
- Rappelez-vous d'essuyer le thermomètre, si vous avez utilisé un.
La dose et tasser l'espresso. Mesurer environ 7 à 8 grammes de café expresso pour chaque prise de vue dans un porte-filtre propre. Utilisez le TAMP pour appuyer régulièrement sur le terrain pour que vous le donnez environ 30 à 40 livres (13 à 18 kg) de pression. Évitez de laisser l'espresso damé s'asseoir très longtemps dans le porte-filtre, surtout si le porte-filtre est chaud. Cela pourrait brûler l'espresso. [7]
- Vous pouvez pratiquer pousser vers le bas sur une échelle de salle de bain pour comprendre à quel point pour appuyer sur le porte-filtre.
- Avec un peu de pratique, vous devriez être en mesure de commencer l'espresso et le lait à la vapeur en même temps. Cela permettra d'assurer que ni l'espresso, ni lait cuit à la vapeur sont assis longtemps.
- Une tasse à large ouverture vous donnera plus d'espace pour votre art de café au lait.
La troisième partie de quatre:
Verser le lait dans une modification de conception
Verser un peu de lait dans l'espresso. Tenir la coupe à large ouverture avec l'espresso dans votre main non dominante. Inclinez la coupe d'environ 20 degrés vers la cruche de lait que vous tenez dans l'autre main. Verser lentement le lait cuit à la vapeur directement dans l'espresso jusqu'à ce que la coupe est à mi-chemin complet.
- L'objectif est de maintenir le riche Crema flottant au-dessus. Si vous versez trop vite, il peut laver l'espresso qui rendra difficile de créer de l'art de café au lait.
Amener le lanceur à proximité de la coupelle. Une fois que la coupe est à moitié plein, vous pouvez incliner la coupe à large ouverture jusqu'à ce qu'il est tout droit. En même temps, déplacer la cruche de lait cuit à la vapeur juste au-dessus de la surface de l'espresso. Vous devriez voir une partie de la micro-mousse blanche apparaissent dans l'espresso. Vous pouvez maintenant commencer à faire un dessin.
Créer un motif de fleur ou tulipe. Arrêter de verser le lait en mousse, dès que vous voyez le point blanc contre la crema. Attendez une seconde, puis versez un autre point juste derrière le premier point. Continuer de faire autant de points que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous êtes prêt à verser le lait à travers les points. Cela se connectera tous et faire les points ressemblent à des feuilles. [12]- Tu fais essentiellement un petit cœur du point final. La fin du cœur devient la tige de la fleur.
- Évitez d'utiliser votre bras pour basculer le lait dans la tasse. Cela vous donnera moins de contrôle sur la conception.
- Pensez à bruiner un sirop sur le dessus de la mousse avant de faire glisser le cure-dent à travers elle. Cela peut créer un effet de web ou vous permettre d'écrire des mots plus facile.
- Vous pouvez faire votre propre pochoir café au lait en utilisant du plastique mince ou papier ciré. Utilisez une lame pour couper précieusement la conception que vous voulez dans le plastique. Vous pouvez définir ce sur le café au lait comme un pochoir.
- Expérience par des barrettes de dessin, flocons de neige, ou des fleurs en utilisant du sirop de chocolat.