Comment faire le gâteau Dump encore mieux
Photo de Chelsea Kyle, stylisme culinaire par Katherine Sacks
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Le bien-aimé original est super simple. Mais il est tout aussi facile, et beaucoup plus délicieux, pour le faire à partir de zéro.
Je suis en retard pour le train de gâteau de décharge, ayant récemment rencontré l'année-vieille idée du « dumping » un groupe de pré-faites des ingrédients habituellement le mélange à gâteau jaune et tarte aux cerises remplissage dans une casserole et le faire cuire. Et alors que je n'allez pas et ne- encore comprendre le nom, je compris immédiatement l'appel. Les gens veulent un dessert facile. Et de vidage des gâteaux sont aussi faciles que le dessert arrive.
Ainsi, récemment, je creusais dans. Moi-même descendre dans un trou de ver gâteau de décharge sur Pinterest. J'ai trouvé des gâteaux faits avec tout de soda à l'orange et le mélange de gâteau blanc à gâteau au chocolat, remplissage savetier de cerise, et le Dr Pepper. Lorsque j'ai trouvé une recette qui sonnait bien pour moi, je l'ai fait. Et après quelques semaines de cela, je suis arrivé à une conclusion:
gâteaux de Dump méritent mieux.
Un gâteau de décharge devrait donner des résultats cohérents (ils ne sont généralement pas) et utiliser des ingrédients réels (ils ne). Je me suis donc donné un défi meilleurs que Dump-Cake. Pendant des semaines, je jetai, et l'objet de dumping et sous-évalués. Et finalement, j'ai fait un gâteau beaucoup, beaucoup mieux que son nom.
Photo de Chelsea Kyle, stylisme culinaire par Katherine Sacks
Le problème avec vidage OG gâteau
Le premier gâteau dump j'ai fait était un classique: un sac de bleuets congelés, une boîte d'ananas écrasé, et une boîte de mélange à gâteau jaune, tout vidé dans un plat allant au four et hydratée avec une boîte de Sprite. Était-il facile? Absolument. Est-ce délicieux? Je ne suis pas si sûr.
Pour une raison quelconque, presque chaque recette de gâteau de décharge insiste sur le fait que les ingrédients ne sont pas à agiter. (En fait, la plupart des recettes ajoutent davantage l'accent à cette instruction en l'écrivant dans toutes les capitalisations: NE PAS STIR.) Le résultat de cette approche de laissez-faire est un gâteau à moitié cuit. La partie du mélange à gâteau jaune qui touche liquide, soit du fruit ou de la soude, cuit à travers, tandis que le reste se trouve en touffes non cuites, farineuses sur le dessus.
Et les gorgées de mélange à gâteau cru poussiéreux, est juste l'un des problèmes de gâteau de décharge. L'autre est la douceur maladive et la texture gloopy qui vient avec des fruits en conserve, maitrisant tout soupçon de saveur fraîche.
Photo de Chelsea Kyle, stylisme culinaire par Katherine Sacks
Le Mix Nix
J'ai aimé l'idée d'un super simple, dessert pour-it-in-et-cuire au four, mais je ne tenais pas à l'idée d'utiliser un mélange pré-faites. J'étais certain que je pouvais développer une recette juste en-simple mais ont encore être entièrement faite maison. Un rapide fouettant ensemble de la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel a fait le tour, la formation d'un mélange de gâteau qui fonctionne de façon interchangeable avec les choses en boîte, que ce soit pour les gâteaux à benne basculante, gâteaux d'anniversaire, ou des petits gâteaux. Faites-avance, le mettre dans un pot ou un sac, et gardez-le pour trouver la prochaine fois que vous voulez faire de gâteau, ou non décharge.