Comment faire le meilleur Ramen de votre vie - Le lourd TableThe lourd Tableau - Minneapolis-St
Comment faire les meilleurs Ramen de votre vie
Aaron Fenster / Table lourd
Peu importe qui vous êtes - yuppie ou blipster, femelle ou mâle, bleu ou rouge - vous avez probablement slurped bas quelques paquets de ramen instantanés japonais à un moment donné dans votre vie. A environ 1 $ pour une période de huit-pack (la dernière fois que j'ai vérifié), l'accord est indéniable. La façon dont le plat a évolué et a été diluée depuis le premier bol rampé hors de la vase primordiale culinaire parle à son attrait universel et le pouvoir restant: Parfois, nous devons continuer à aller est un pas cher, bol fumant de nouilles de blé et le bouillon salé. Cependant, il ne peut pas nuire à la branche à partir de la chaleur et consommer la variété à laquelle la plupart d'entre nous sont habitués.
Alors, quel est un fanatique de ramen à faire dans les temps désespérés comme ceux-ci? Comme il se trouve, ce qui rend vos propres ramen fantastiques à partir de zéro est beaucoup, beaucoup plus facile que « La Ramen Girl » fait paraître. La recette que nous sommes arrivés avec des morceaux intégrés et des pièces des nombreuses variations régionales japonaises; nous venons choisi ce que nous avons aimé, ce qui devrait fonctionner assez bien pour la plupart des gens.
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Les nouilles
Notre voyage à United Noodles sur Minnehaha Ave a donné une grande variété de candidats de nouilles. Bien qu'il y ait eu quelques paquets de nouilles fraîches qui ont été clairement identifiés comme ramen, ils ont été livrés avec une base de bouillon déjà. Les paquets de nouilles yakisoba étaient moins chers et tout aussi bien. Plus gros paquets de nouilles fraîches aurait été idéal, mais nous ne pouvions trouver. Si vous êtes dans une pincée désespérée (Mais comment pourriez-vous, si vous êtes déjà frémissante un stock pour 13 heures? Eh bien, je ne vais pas indiscrète.), Vous pouvez tout à fait utiliser la variété séchée.
les Fixings
Une autre chose que nous avons acheté au Royaume-Noodles était un pain cuit à la vapeur de poisson. Sur la photo (ci-dessus, à gauche) sont les trois variétés que nous avons trouvé: kamaboko rose. kamaboko blanc. et narutomaki. Peu importe celui que vous choisissez, mais vous avez seulement besoin d'en obtenir un d'entre eux. Si vous êtes méfiant de glutamate monosodique, vous voulez probablement rester loin de ces derniers. Ils sont la plupart du temps sur les ramen pour le rendre plus mignon, de toute façon.
Pendant que vous êtes là, ne pas oublier le nori! Nous avons rencontré toute une section d'algues séchées assaisonné dans la section Koreanesque, mais il n'a pas d'importance que vous choisissez. D'autres garnitures possibles comprennent les oignons verts, l'ail frit, gingembre mariné, l'huile de sésame noir, feuilles de moutarde, et un poché ou un œuf à la coque. Nous avons aimé la richesse que le jaune qui coule d'un œuf poché ajouté au bouillon.
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Une partie intégrante de notre recette a été le chashu. ou du porc braisé. Bien qu'il soit plus traditionnel pour commencer le ventre de porc cru, nous avons préféré accélérer un peu en utilisant du porc tiré que nous avions à portée de main. Tout ce que nous avons été faire mijoter avec un peu d'oignon coupé en tranches et le gingembre dans un mélange égal-parties d'eau, la sauce soja Kikkoman sombre, mirin. et bien. Nous avons également ajouté un paquet de champignons Enoki au mélange pour une texture ajoutée.
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Mettre tous ensemble
Pour construire nos ramen, nous avons fait cuire les nouilles fraîches dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils assouplissent, puis les plopped dans un bol. Ensuite, nous avons assez de stock de porc ladled pour les couvrir, et on a agité dans quelques cuillerées de bouillon de chashu pour rehausser la saveur. Une fois que les garnitures étaient toutes disposées laborieusement sur les nouilles, nous avons remercié les dieux que nous n'étions plus au collège et Creusé dans.
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