Comment faire les meilleures crêpes From Scratch - Plat Allrecipes
Avez-vous envie de crêpes qui sont brun doré à l'extérieur, léger et moelleux à l'intérieur, avec une touche de fraîcheur sur les bords? (Quelle question.) Eh bien, voici comment rendre votre crêpe rêve une réalité petit-déjeuner dans votre propre cuisine.
Oui, vos crêpes peuvent regarder ce bien. | Photo de Dianne
Recette: Crêpes aux bleuets célèbre Todd
Les meilleurs conseils pour de meilleures crêpes
Commencez par Better Batter
- Avoir tous les ingrédients à la température ambiante.
- Fouetter les ingrédients secs dans un bol.
- Ensuite, mélanger au fouet les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
- Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans le sec. Mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule pour mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont juste assez pour humecter. Ne pas trop mélanger. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide touche, et plus vous mélangez, le plus dur devient le gluten. gluten dur fait pour les crêpes difficiles. Si votre pâte a des morceaux, c'est très bien; ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.
Cuire au four un meilleur crêpes
- Utilisez une plaque chauffante lourde anti-adhésive ou une poêle en fonte bien assaisonné pour une distribution uniforme de la chaleur.
- plaque chauffante de chaleur ou une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau Skitters sur la surface.
- Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Beurre régulier brûlera.)
pâte Verser et renversant des crêpes. | Photos par Meredith
- Utiliser une louche, une tasse à mesurer, ou de presser la bouteille à la partie sur la pâte. Faire une petite galette de contrôle pour vérifier la chaleur de votre poêle; régler la température vers le haut ou vers le bas au besoin. Si votre crêpe est brûlée à l'extérieur et à l'intérieur brut, baissez la chaleur.
- Lorsque vous êtes convaincu que vous avez atteint la température panoramique parfaite, forment autant de piscines de pâte que votre poêle tiendra confortablement, en laissant un peu de place entre les crêpes pour les retournements confortable.
- Une crêpe est prête à se retourner quand il est sec autour des bords et des bulles ont formé sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un regard pour voir si le fond est brun doré avant le retournerez. Notez que le deuxième côté cuiront plus rapidement que la première.
- Pendant que vous êtes en attente pour le second côté à cuire, résister à l'envie de presser la crêpe avec votre spatule. (Où est-ce arrivé de toute façon?) Une pression ne fera pas cuire plus vite, et vous annuler tous les efforts que vous avez fait pour obtenir des crêpes moelleuses, lumière, parfait en premier lieu.
Regardez tous sont réunis dans cette recette pour les crêpes moelleuses.
La meilleure façon d'ajouter les Extras
Qu'est-ce qui se passe lorsque vous essayez d'ajouter des baies, du bacon, et d'autres petits morceaux à votre pâte? Malheureusement, ils tombent souvent au fond du bol de pâte. Pour assurer une distribution uniforme et équitable sur tous les crêpes, essayez d'ajouter les extras après avoir louche la pâte sur la plaque chauffante. Que le chef John validons cette technique de génie avec l'un des pires délinquants, des crêpes aux bleuets:
Comment garder crêpes chaud
3 astuces pour les crêpes ultra-tours d'habitation
Pile de crêpes | Photo par Meredith
- Donnez à vos crêpes la texture aérée des soufflés et meringues en empruntant la technique qui donne ces desserts leur consistance nuage: les blancs d'œufs battus. En utilisant le nombre d'œufs appelés dans votre recette de crêpes, séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste des ingrédients humides, suivant les instructions de la recette. Mélanger avec les ingrédients secs pour faire la pâte. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer délicatement les blancs battus dans la pâte à frire et cuire immédiatement les crêpes.
- Remplacer tout ou partie du liquide dans votre recette avec une boisson gazeuse (eau de Seltz ordinaire ou aromatisé, la bière, le cidre, la bière de gingembre) pour faire vos crêpes très léger et tendre. Ajouter la carbonatation juste avant que vous êtes prêt à verser la pâte à crêpes sur la plaque chauffante.
- Cette astuce suivante fonctionne avec tout pâte qui comprend la poudre à pâte double effet: Mélanger la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes, ou même la nuit. Cela permet au gluten pour se détendre si les crêpes seront tendres, et laisse les bulles sous forme de poudre de cuisson dans la pâte. Après la pâte repose, ne remuez pas ou les bulles se dégonflent.
Amusez-vous avec crêpes
Utilisez une bouteille de compression pour tirer la pâte dans des dessins, des initiales et d'autres formes amusantes à droite sur la plaque chauffante ou à la poêle.
Utilisez une pissette pour dessiner des formes. | Photos par Meredith
Faire un visage souriant ou écrire un message.
Couche la pâte pour faire un visage souriant. | Photos par Meredith
Verser la pâte dans des moules à crêpes anti-adhésives ou des emporte-pièces métalliques pour huilées formes extra-fantaisie.
Utiliser des moules à crêpes pour crêpes 3-D. | Photos par Meredith
Utilisez des crêpes et des garnitures pour construire une drôle de tête. Ce singe adorable est fait avec une grande crêpe, une galette moyenne, et quatre petites crêpes. Ajouter les tranches de bananes pour les oreilles; beurre de noix, noix de coco, et pépites de chocolat pour les yeux. Une amande et les raisins secs forment le nez et la bouche.
Monkey Face Pancake | Photo par Meredith
Parti Pancake
Jetez un choose-votre propre aventure crêpe party. Empruntez une grande plaque chauffante électrique qui peut gérer plusieurs crêpes à des bols time.Set sur de petits fruits, morceaux de bacon cuits et autres savoureux morceaux, alors que tout le monde personnaliser. Le beurre et le sirop sont des garnitures classiques, mais essayez de la confiture, le miel, le beurre de noix, jus de citron, le sucre en poudre, la crème fouettée. ou des fruits frais. Mieux encore, mettre en place un bar à crêpes et que tout le monde à construire leur propre.
Pancake Add-Ins | Photo par Meredith
Trouvez des dizaines de façons créatives pour changer votre pile o » crêpes avec crêpes sucrées et salées compléments.
Crêpes pour chaque mode de vie
Que vous manger sans gluten, paléo, ou tout simplement envie de prendre des crêpes dans une direction plus saine, nous avons la recette de crêpe que vous cherchez.
Délicieuses crêpes sans gluten | Photo de Dianne
- Délicieuses crêpes sans gluten (ci-dessus) sont faites avec de la farine de riz, farine de manioc, et, bien, consultez la recette pour obtenir tous les ingrédients. Ensuite, regardez la vidéo pour de délicieuses crêpes sans gluten.
- Végétalien crêpes ne contiennent pas un coup de produits laitiers, et ils gagnent toujours les meilleures notes. Regarder les crêpes Vegan vidéo pour voir comment les faire.
- Vous pouvez manger comme un homme des cavernes et ont encore des crêpes paléo. y compris ces bananes blé sans 2 ingrédients crêpes.
Pensez à l'extérieur de la pile
Il y a un monde de variations de crêpes à explorer. Tamponner votre passeport crêpe avec ces beautés:
Néerlandais bébé Pancake | Photo par Meredith
- crêpes cuites au four. y compris les bébés néerlandais (ci-dessus) -le plus grand, moelleuses, la plupart crêpes décoiffant que jamais dominé-dom brunch.
- Galettes et crêpes de pommes de terre faites avec râpée, purée ou pommes de terre instantanées.
- crêpes françaises fines, délicates. qui sont beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez.
Dans Autres crêpes Nouvelles
- Le PancakeBot vient d'imprimer vos crêpes. La résistance est futile.
- Vous voulez des crêpes à la hâte? Faites votre propre mélange à crêpes instantané (sans ingrédients de mystère). Il suffit d'ajouter les ingrédients humides et vous avez des crêpes tout moment, jour ou nuit.