Comment faire la lumière et crêpes moelleuses à partir de zéro - Oak Hill Homestead
Le matin de week-end, je l'habitude d'attraper une boîte de mélange de biscuit préemballée pour faire des crêpes. J'ai même photocopié le dos de la boîte et l'a ajouté à mon cahier de recette parce que je craignais qu'un jour j'acheter une boîte qui ne comprenait pas les indications pour crêpes.
Oui, voilà comment je l'habitude de cuisiner. Avez-vous lu mon post sur faire macaroni et fromage à partir de zéro. et mon secret embarrassant?
Au moins, je suis passé les mélanges à crêpes « ajouter de l'eau ». Je ne pensais pas que ceux était très bon. Je pourrais ajouter le lait et un œuf au mélange de biscuits et de prendre de meilleures crêpes.
Je commence ma nouvelle série Compétences 101 avec ce tutoriel très basique. Si vous venez de commencer le voyage à zéro la cuisine, ce poste étant autonome et plus frugale, pourrait bien trouver un accord avec vous. Si vous êtes déjà un cuisinier accompli à partir de zéro, vous pouvez profiter d'une nouvelle recette de crêpe de toute façon. (De plus vous avez probablement apprécié mon histoire sur le macaroni au fromage. Non?)
Crêpes - de allrecipes.com
lait 3/4 tasse
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique - J'utilise la poudre à pâte sans aluminium (lien affilié)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 de sel - J'utilise l'Himalaya sel rose (lien affilié)
1 œuf large
2 c de beurre fondu
Commencez par mesurer le lait dans un bol, puis ajouter le vinaigre; mettre de côté ce bol pendant cinq minutes. Cela sour le lait; vous pouvez le faire si vous voulez faire une recette qui appelle à babeurre lorsque vous n'avez pas.
En utilisant une grande tasse à mesurer en verre, il est facile de verser les liquides dans les ingrédients secs quand il est temps.
Mesurer les ingrédients secs dans un autre bol.
Ensuite, ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Je mélange l'œuf dans le lait et le vinaigre, puis versez lentement le chaud, le beurre fondu dans le bol en fouettant. Je suis toujours inquiet que je vais cuire l'oeuf si j'ajouter des ingrédients vraiment chaud à la fois.
Le secret pour faire des crêpes légères et moelleuses est d'ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, et non l'inverse. Ajouter le lait aigre combiné, l'œuf et le beurre aux ingrédients secs suivants. Veillez à ne pas les overmix. Mélanger juste assez longtemps pour mélanger les ingrédients.
Faire chauffer la poêle et graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile de noix de coco. (Vous devrez peut-être ajouter plus entre les lots.) Le poêle est assez chaud lorsque vous saupoudrez quelques gouttes d'eau sur la poêle et ils pétaradent et la danse.
Cuillère ou ramasser environ 1.4 à 1.3 tasse de pâte à frire à la poêle pour chaque crêpe. Lorsque des bulles se forment au-dessus de la crêpe et les bords semblent secs, retourner la crêpe et cuire sans tourner jusqu'à ce que le deuxième côté est prêt.
Le dessus est brun doré et les bords sont juste assez sec. Celui-ci est parfaitement fait!
les empiler sur une assiette, ajouter le beurre réel et le sirop d'érable, gelée, ou de baies et de crème fouettée. La perfection sur une assiette!
Mon mari dit que ces crêpes sont beaucoup plus copieux que le plus plat, plus lourds que je l'habitude de faire - et absolument délicieux. Je sais que vous les aimerez aussi.
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