Comment faire Lumpiang Sariwa, Lumpia de légumes frais avec maison Egg Wrapper et sauce douce -
Il a toujours fait partie de mon devoir de cuisine comme un enfant, de mettre la feuille de laitue dans le centre de l'emballage « lumpia » crêpé. Avec tremblant petites mains, je mets délicatement la feuille de laitue unique en plein centre. Plus tard, cette tâche quand je grandissais eu un surclassement dans spooning la garniture de légumes soigneusement au-dessus de la feuille de laitue, en veillant à ne pas surcharger ce. Et si j'étais bien à ce que je faisais, je suis arrivé à écraser les arachides qui sont allés au-dessus des légumes.
Une fois que je fait remplir l'emballage lumpia, maman serait soigneusement envelopper la chose entière dans un rouleau parfait, en veillant à rentrer les extrémités à l'intérieur. Je savais que je l'avais fait un bon travail quand maman a procédé à envelopper le rouleau lumpia avec une feuille de papier ciré, identique à la taille de l'emballage. Si je l'ai fait un travail parfait de remplir le lumpia, mon cœur enflé d'orgueil.
En grandissant, mes responsabilités de cuisine ont augmenté. Plus tard, j'ai été chargé de faire la sauce douce ou ce que les Philippins appellent « paalat » (traduit par « quelque chose de salé »). Cuisson de la sauce avec sa combinaison de bouillon, le sucre et la sauce de soja était facile. Une fois que la pâte de fécule de maïs a été ajouté, et la sauce épaississe, je savais de l'odeur de soja sucrée que cela allait être un vrai festin.
De nos jours, mes compétences en Lumpia-faire sont mieux. Il est également l'un de mes plats de légumes philippins les plus préférés.
Comment faire Lumpiang Sariwa, Lumpia de légumes frais avec maison Egg Wrapper et sauce douce
Le Lumpia de légumes frais philippine est la nourriture fiesta souvent considérée. Le « Lumpia Fresh » est un rouleau de légumes avec une mince enveloppe de crêpe. L'enveloppe enrobe un mélange d'ingrédients sautés, avec plus de légumes que la viande. Il y a aussi peu de porc, de poulet ou de crevettes. Il est servi avec une sauce aigre-douce, sombre, garni avec des arachides et l'ail haché. La recette de l'emballage lumpia a été inspiré par le livre de recettes « Souvenirs de cuisines philippines » par Amy Besa et Romy Dorotan. Le remplissage et la sauce lumpia ont été adaptées de « Cuisinons avec Nora » par Nora Daza. Cette recette I cuit sert de 4 à 6 en tant que garniture ou fait 14 à 16 morceaux.
Ingrédients
Instructions
- 1. Faire cuire et préparer le remplissage lumpia. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter l'huile végétale. Lorsque la poêle est assez chaude, faire revenir l'ail, les oignons, le céleri jusqu'à doux.
- 2. Ajouter le porc haché et bien mélanger avec les ingrédients sautés. Après environ 6 minutes, la viande passe du rose au brun, ajouter les crevettes. Faire sauter et mélanger.
- 3. Par ailleurs, les égoutter et économiser l'eau à partir des graines de rocou pré-trempage, en veillant à écraser les graines avec une fourchette afin que les saveurs de couleur orange et rocou restent dans le liquide. Jeter les graines. Ajouter le liquide de rocou dans la poêle.
- 4. Ajouter le bouillon. Mélanger les liquides bien.
- 5. Ajouter les carottes, les pommes de terre dans la poêle. Couvrir et laisser la viande et les légumes cuire pendant environ 10 minutes.
- 6. ajouter Enfin, les haricots verts et le chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 6 minutes plus, puis éteignez afin que le chou et les haricots ne se fanent pas. Mettre ce légume de remplissage de côté, tout en préparant l'emballage et la sauce.
- 1. Préparer et cuire les emballages de Lumpia. Fouetter la fécule de maïs, la farine et le sel dans un bol.
- 2. Ajouter l'eau un peu à la fois, en fouettant.
- 3. Ajouter les oeufs, un à la fois. Bien mélanger. Couvrir cela avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- 4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préparer une petite poêle antiadhésive en le plaçant sur feu moyen. Mettez un peu sur un aérosol de cuisson dans la poêle. Une fois qu'il est assez chaude, versez 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle.
- 5. Incliner l'tout autour pour étaler la pâte. Cela devrait ressembler à une ronde, mince, emballage crêpée. Cuire l'emballage pendant environ 30-40 secondes. Quand il n'y a plus de liquide sur la surface, prenez l'emballage de crêpe de la poêle, en utilisant un tourneur antiadhésif. Placez l'emballage sur une plaque plane. Empiler les uns sur les autres emballages comme vous allez le long de la cuisson.
- NOTES: Ceci est la meilleure recette Wrapper Lumpia J'ai essayé. Je l'ai expérimenté avec d'autres recettes, y compris le mien. Mais celui-ci est le gagnant.
- 1. Préparer et cuire la sauce lumpia ou « paalat ». Mélanger le sucre et la sauce de soja dans un petit bol. Mélanger ce puits avec le bouillon et le sel. Mettre ce mélange dans une petite casserole, sur heat.2 moyen. Laisser la sauce à ébullition. Une fois que cela se résume, ajouter lentement la fécule de maïs + mélange d'eau, en remuant constamment pendant cette opération. La sauce va se thicker.3. Assaisonner avec le sel. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'à ce prêt à serve.4. Garnir de sauce avec bits.How ail frit croustillant pour assembler le frais Lumpia: 1. Étaler une feuille de frais Lumpia Enrubanneuse sur un plate.2. Au milieu, placez une feuille de laitue. Au cours de cette, étalez quelques 2 cuillères à soupe de la garniture de légumes. Assurez-vous d'ajouter un peu de tout, y compris la viande et shrimps.3. Saupoudrez écrasé arachides sur le remplissage.
4. Enroulez le lumpia comme vous envelopper un burrito, en rentrant dans le fond de sorte que le remplissage ne tombe pas.
5. Disposer les lumpia de légumes frais sur un plateau de long. Garnir le dessus de chacun avec une sauce fraîche Lumpia quelques morceaux d'ail haché croustillant.