Lumpiang Sariwa Recette
L'été est presque là, donc je pensais que de mettre ensemble quelque chose de coloré et satisfaisant pour le 3Ps: pique-niques, potlucks et parties. Je ne devais pas l'air assez difficile à réaliser que je devrais faire une recette Lumpiang Sariwa.
Lumpiang Sariwa est la nouvelle version du populaire Lumpia frit. Ne vous trompez pas cependant, frais Lumpia est traditionnellement appelé pas « frais » parce que c'est un plat cru, mais parce qu'il ne frit comme son homologue.
Traditionnellement, Lumpiang Sariwa comporte trois parties - remplissage, emballage, et la sauce. Le remplissage a toutes sortes de légumes colorés coupés en petits morceaux. Le remplissage a des morceaux de porc frit ou des crevettes, mais vous pouvez facilement les remplacer habituellement avec le tofu frit ou tempeh. L'emballage est un simple crêpe mince. La sauce est une crème sucrée-salée épaisse. Assemblés, ils font un délicieux Lumpia frais qui est partie dans la bouche.
En grandissant, je dévorait frais Lumpia lorsqu'elles sont disponibles. Et aux Philippines, il est partout. Vous pouvez trouver Lumpia frais non seulement aux parties mais aussi dans des restaurants de quartier, même dans les rues comme collation alimentaire de la rue. La demande pour elle est élevée et avec raison -c'est délicieux!
Lumpiang Sariwa Recette
Type de recette: Entree, Food Party
Cuisine: Filipino Vegan
- Pour la garniture:
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 3 gousses d'ail écrasées, pelées, hachées et
- 1 oignon jaune, pelées et hachées
- 1 tasse de haricots verts finement tranchés, les extrémités mis au rebut
- 1 tasse de chou râpé
- 1 tasse de germes de soja
- 1 pois chiches tasse de bidon (sauf la saumure)
- 1 tasse jicama coupé en dés
- 1 carottes coupées en dés tasse
- 1 tasse de pommes de terre coupées en dés
- 1 tasse de dés de pommes de terre douces
- Une tasse en dés tofu ferme supplémentaire
- 15-20 morceaux les feuilles de laitue, lavées et séchées à fond
- quelques pincées de sel de mer
- 2-4 cuillères à soupe de sucre brun biologique
- 2-3 cuillères à soupe d'arachides broyées pour la garniture (facultatif)
- Pour la sauce:
- 2 tasses d'eau
- 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja
- ¼ tasse de sucre brun biologique
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, dissous et mélangés dans ¼ tasse d'eau
- 3 gousses d'ail, pelées, écrasées et hachées (facultatif)
- Pour le Wrapper / Crêpe:
- ½ tasse de farine non blanchie
- 1 tasse de lait non laitiers
- ½ tasse de pois chiche saumure
- 1 cuillère à café de l'huile de canola
- 1 paquet prêt à utiliser du papier de riz vietnamien comme une alternative à la farine et crêpes pour une option sans gluten (en option).
- Faire chauffer une casserole à feu moyen et faire revenir les oignons et l'ail avec de l'huile jusqu'à ce que les oignons ont tourné translucide.
- Ajouter les pommes de terre et les patates douces et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour déglacer.
- Pendant ce temps, tofu sur une casserole à feu vif jusqu'à coloration dorée.
- Une fois que les pommes de terre soient tendres, ajouter les carottes et jicama et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
- Ajouter les haricots verts, les pois chiches et les fèves germées.
- Placez le tofu frit au remplissage. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec le sel et le sucre brun.
- Éteindre le feu et mettre de côté.
- Versez de l'eau dans une petite casserole ou un pot et faire chauffer à feu doux à moyen.
- Verser la sauce soja et le sucre brun.
- Mélanger le mélange d'amidon de pomme de terre / suspension et maintenir le mélange jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter l'ail et laisser cuire pendant 2-3 minutes. (optionnel)
- Éteindre le feu et mettre de côté.
- En utilisant un bol, mélanger la farine, le lait et de la saumure de pois chiches.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Une fois assez chaude, versez un peu d'huile.
- Baisser le feu à feu doux et soulever loin de la chaleur panoramique. Versez une fine couche de pâte et agiter immédiatement un panoramique pour créer une crêpe mince.
- Baissez casserole et laisser cuire pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que crépon ne colle plus à la casserole.
- En utilisant une spatule métallique mince ou une louche, flip crêpe pour cuire l'autre côté.
- Répétez les étapes pour faire plusieurs crêpes.
- Sinon, vous pouvez aller avec prêt à utiliser du papier de riz vietnamien pour une option sans gluten.
- Placez la laitue au milieu de l'emballage et placer une cuillerée de remplissage au-dessus de la laitue.
- enveloppe de rouleau d'un côté à l'autre. A mi-chemin en elle, plier la partie inférieure puis continuer à rouler. La partie supérieure doit être là où les feuilles de laitue sont décollées.
- Répétez les étapes jusqu'à ce que tout roule.
- Top rouleaux avec la sauce et les arachides écrasées.
- Sers immédiatement.
Verser facilement la pâte dans la poêle, utiliser un récipient avec un bec.
Vous pouvez également profiter de la garniture et la sauce « nu » sans emballage.
Servir la sauce sur le côté si les clients ne mangent pas tout de suite.
Lumpia frais est généralement pas un aliment de doigt. Une fourchette est utilisée pour briser et manger ce plat joliment présenté.
Je dois admettre, cela prend du temps. Mais comme le Pandesal. Fresh Lumpia est oh ça vaut vraiment le temps. Surtout pour l'été.