Comment faire Paleo Lemon Curd - Saveur et Savour
Bon, c'est jusqu'à ce que vous lisez la liste des ingrédients soit sur le dos d'un pot de lait caillé de citron prêt fait ou même dans une recette traditionnelle. La plupart des recettes de lait caillé de citron appellent 1/4 livre de beurre et 1 1/2 tasse de sucre. Celui-ci, cependant, est fait avec de l'huile de noix de coco, miel et citrons Meyer et c'est une recette simple en quatre étapes qui ne pouvait pas être plus facile! Pourquoi acheter dans un pot quand vous pouvez faire votre propre sans conservateur paléo convivial caillé de citron en quelques minutes dans votre propre cuisine?
Et pourquoi voudriez-vous apprendre à faire lemon curd Paleo?
Facile! Ainsi, vous pouvez faire cette crème Mini Meyer citron ou ces tartelettes Parfait citron avec Myrtilles et se sentir bien servir le dessert à vos amis soucieux de leur santé et leur famille. Ce Mini Meyer Lemon est si simple Parfait. Juste des couches alternées de ce lait caillé de citron paléo maison au lait de coco fouettée dans un petit verre ou un autre verre de dessert et le dessus avec un peu de zeste de citron.
Meyer citrons sont en saison maintenant, et pendant que vous pouvez certainement utiliser des citrons dans cette recette, citrons Meyer sont naturellement plus doux, vous pouvez donc utiliser moins d'édulcorant. Leur zeste a presque un arôme floral. Ils ont une suggestion de mandarine en eux qui est irrésistible. Je saute secrètement de joie quand je les trouve dans la section des produits chaque hiver. les chercher, avant qu'ils ne soient partis.
Quatre étapes faciles pour faire votre propre Paleo Lemon Curd
Enfin, ajouter quelques couvercles et stocker ce caillé de citron dans le réfrigérateur. Il gardera pendant au moins une semaine. Certains de mes lecteurs ont signalé qu'il se bloque avec succès, aussi! Ceci est une recette qui peut être fait à l'avance.
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron Meyer
- 3 oeufs
- 01.04-01.03 tasse de miel 1/4 tasse était un peu trop acidulée pour moi, donc j'utilisé 1/3
- 1/2 tasse fraîchement pressé le jus de citron Meyer
- 6 à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre nourri à l'herbe
Fouetter les œufs dans une casserole moyenne avec un fond lourd. Incorporer au fouet le miel et le zeste de citron.
Réparti sur feu doux - moyen et mélanger au fouet constamment jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et légèrement épaissi. Si vous avez la chaleur trop élevée, les oeufs commencent à cuire trop tôt et devenir grumeleux. Mais ne désespérez pas - Si cela se produit, il suffit de tourner la chaleur vers le bas, continuez à remuer et vous serez en mesure de filtrer les solides plus tard. Sois patient. Cela prend un certain temps.
Incorporer le jus de citron et l'huile de noix de coco ou de beurre, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à remuer pour l'empêcher de caniculaires sur le fond. Continuer de faire cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à peine à bulle. Vous pensez que cela ne se produira jamais. mais il sera. Ne laissez pas bouillir.
Retirer du feu et de la souche à travers un tamis. Ne sautez pas cette étape. Vous serez surpris par les solides qui restent dans le tamis. Conserver dans des bocaux en verre dans le réfrigérateur. Il s'épaissit en refroidissant.
Merci à la Nourrissant Gourme t pour l'inspiration pour ce poste.
Si délicieux! Je l'ai fait cela trois fois maintenant. La première fois, il est avéré absolument parfait, mais la deuxième et la troisième fois qu'il avait « que » le goût funky qui se produit dans les bars de citron / tartes à la chaux, etc. Il est de l'œuf je suppose - je me suis dit qu'il était de ne pas être cuit complètement , mais la troisième fois qui ne semble pas aider. La première fois que je « foiré » et tout mélangés avant le chauffage.
Qu'est-ce que le goût génial, et comment puis-je l'empêcher? Merci!
Il est possible que le goût métallique / amer est de se rendre à une grande partie de la moelle (de substance blanche) lorsque vous Zest votre agrumes. Cela est particulièrement vrai lors de sirops simples ou écorces d'agrumes confits. Lorsque vous zesting tout agrumes, vous devez être très prudent pour obtenir juste la couche la plus externe de la peau et arrêter le grattage une fois que vous voyez blanc. Je ne suis pas 100% sûr que ce soit ce que Jenn est décrit, mais il semble probable. J'espère que ça aide! Je comprends combien il est triste d'avoir un flop de recettes.
Salut Adrienne,
Vous pouvez essayer d'utiliser les bâtons de beurre Earth Balance. Il est une alternative au beurre végétalien qui est largement disponible. Je ne l'ai pas essayé cette recette en utilisant, donc je ne peux pas garantir les résultats, mais je ne sais qu'il remplace facilement le beurre dans d'autres recettes de cuisson. Bonne chance!